babeczki | Czary Gary

Tag: babeczki

Babeczki z kremem jogurtowym i sosem malinowym

…to już ostatnie akcenty malinowego sezonu. Chociaż w sklepach i na straganach malin prawie już nie ma, to u mnie w ogrodzie jeszcze można posmakować tych owoców. Udało mi się zebrać jeszcze trochę :) Zapraszam więc na kruche babeczki z kremem jogurtowym i pysznym malinowym sosem.

CIASTO:

30 dkg. mąki pszennej,
20 dkg, masła lub margaryny,
10 dkg. cukru pudru,
1 cukier waniliowy,
3 żółtka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
tłuszcz do foremek,
szczypta tartej bułki,

KREM JOGURTOWY

250 ml. śmietanki 36%
mały jogurt waniliowy,
2 łyżki cukru pudru,

SOS MALINOWY

1 szklanka malin
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny,

CIASTO: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli, proszek do pieczenia i pokrojoną na kawałki chłodną margarynę. Posiekać nożem. Dodać cukier, cukier wanilinowy, wbić żółtka i zagnieść ciasto. Schłodzić przez 1 godzinę w lodówce. W tym czasie przygotowujemy krem i sos malinowy.

SOS: maliny zmiksować z cukrem i sokiem z cytryny. Mus przetrzeć przez sito i schłodzić.

KREM: Śmietanę razem z cukrem ubić na sztywno. Po koniec ubijania dodawać stopniowo jogurt i gotowy krem odstawić do schłodzenia do lodówki.

Foremki na babeczki natłuścić margaryną i lekko oprószyć tartą bułką.
Chłodne ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm. przenieść na walku i nałożyć na ustawione obok siebie foremki. Przycisnąć wałek i odciąć nadmiar ciasta, wylepić foremki, dociskając delikatnie palcami ciasto do dna i brzegów foremek. Pozostałe skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i nakryć następne foremki. Piec ok. 10 – 12 min. w temp. 200 stopni. Upieczone babeczki dopiero po lekkim przestudzeniu wyjąć z foremek. Kiedy całkowicie ostygną napełnić kremem – łyżeczką lub bardziej elegancko szprycą z końcówką dużej gwiazdki. Sosem polewamy dopiero przed samym podaniem.

Babeczki z leśnymi owocami

Smak lata – pyszne pachnące owocami, rozpływające się w ustach…:) Kruche ciasto pełne bitej, puszystej śmietany i soczyste owoce. Bardzo prosty przepis na przepyszne babeczki. Przepis poznałam na Letniej Akademii Pieczenia na Kasia.pl w której brałam udział. Polecam, zwłaszcza, że koniec lata tuż, tuż…

Ciasto:

1/2 kostki do pieczenia Kasia
1,5 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
1 żółtko
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatki:

2/3 szklanki śmietanki 30%
1 łyżeczka cukru pudru
owoce leśne (maliny, jagody, poziomki)

Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem wanilinowym i proszkiem do pieczenia. Dodać margarynę i żóko. Wszystko dokładnie wymieszać. Energicznymi ruchami zagnieść ciasto, zawinąć w folię i odłożyć na 30 minut do lodówki.
Foremki do babeczek natłuścić margaryną, obsypać tartą bułką lub mąką. Schłodzone ciasto cienko rozwałkować i wylepić nim foremki. Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec ok. 15 min.

Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudem. Nakładać na ostudzone babeczki. Umyte i przebrane owoce osuszyć i ułożyć na śmietanie.

Wrzesień 18, 2014 / lucynako / 0 Komentarzy

Babeczki kawowe z białą czekoladą

Puszyste babeczki z kawową nutą, a w środku niespodzianka: biała czekolada.

2 szklanki mąki pszennej
10 dkg margaryny
1/3 szklanki mocnej kawy
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 jajka
2/3 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
200 ml. kwaśnej śmietany
1 biała czekolada ( 12 kostek)

Mąkę zmieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Jajko rozbełtać, wymieszać z roztopioną i ostudzoną margaryną, cukrem, cukrem waniliowym, śmietaną i kawą. Do płynnych składników dodać suche i dokładnie wszystko razem wymieszać. Do foremek na muffiny włożyć 1/3 ciasta. Do każdego zagłębienia dać po jednej kostce czekolady. Zalać pozostałym ciastem, wyrównać. Piec ok. 25 minut na środkowym poziomie piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

Lipiec 22, 2014 / lucynako / 0 Komentarzy

“Piłeczki” – czekoladowe muffinki

Mistrzostwa Świata w Piłce Nożnej 2014 pełne niespodzianek i bramek trwają w najlepsze… wszystkich kibiców i nie tylko, zapraszam na czekoladowe”piłeczki” muffinki z niespodzianką w środku. Osłodzą i uprzyjemnią chwile spędzone przed telewizorem podczas oglądania meczów :)

Składniki:
2 szklanki mąki
1/2 kostki margaryny
1/4 szklanki kakao
3/4 szklanki cukru pudru
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 gorzka czekolada
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
1 szklanka wiśni bez pestek
cukier puder do dekoracji

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, kakao, cukier, drobno posiekaną czekoladę, sodę i proszek do pieczenia. W drugim naczyniu zmieszać składniki mokre: stopioną i schłodzoną margarynę, jogurt i roztrzepane jajka.

Połączyć wszystkie składniki suche i mokre ze sobą i dokładnie wymieszać aż powstanie gęste, jednolite ciasto ( tylko kawałki czekolady będą widoczne). Napełnić ciastem papilotki do muffinek, najpierw wlać ciasta tylko do wysokości 1/3 foremki, włożyć po 2 -3 wiśnie, a następnie uzupełnić ciastem do 3/4 wysokości.

Piec w temp. 180 stopni ok. 20 – 25 min. Po upieczeniu obsypać cukrem pudrem przystawiając wycięty z papieru wzór piłki.

Czerwiec 23, 2014 / lucynako / 0 Komentarzy

Babeczki waniliowe z tęczowym nadzieniem i bitą śmietaną

Klasyczne kruche babeczki pachnące wanilią, napełnione po brzegi bitą śmietaną z dodatkiem czekolady, a na wierzchu orzeźwiająca kolorowa galaretka: truskawkowa, cytrynowa, agrestowa i pomarańczowa. Niemożliwe, że tyle smaków w jednej małej babeczce?… ależ tak :) Zachęcam do zrobienia i spróbowania.

Zajmuje to ‘trochę czasu”, ale zapewniam że warto. Przepis w ramach konkursu: “Rozpocznij owocowy sezon z galaretkami Winiary”

ciasto:

30 dkg. mąki,
20 margaryny,
10 dkg cukru pudru,
1 cukier wanilinowy,
4- 5 kropli waniliowego aromatu do ciast,
3 żółtka,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
szczypta soli,
tłuszcz do foremek,
szczypta tartej bułki,

nadzienie;

4 galaretki Winiary: truskawkowa, cytrynowa, agrestowa, pomarańczowa,
250 ml. śmietanki 36%
1/2 czekolady deserowej,

Przygotować po połowie porcji każdej galaretki wg. opisu na opakowaniu. Każdą oddzielnie wylać najlepiej na płaskie naczynia, : talerze, tacki,…aby stężały. Następnie ostrym nożem pociąć najpierw w paski, a potem w drobną kosteczkę.
Wszystkie kolory zmieszać ze sobą.

Śmietanę ubić na sztywno. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do śmietany, delikatnie wymieszać i odstawić do schłodzenia do lodówki. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać szczyptę soli i pokrojoną na kawałki margarynę. Posiekać nożem. Dodać cukier, cukier wanilinowy i aromat do ciast. Wbić żółtka, posiekać wszystko razem i zagnieść ciasto. Schłodzić go przynajmniej 1 godzinę w lodówce. Foremki na babeczki natłuścić margaryną i lekko oprószyć tartą bułką. Chłodne ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm. przenieść na walku i nałożyć na ustawione obok siebie foremki. Przycisnąć wałek i odciąć nadmiar ciasta.

Docisnąć delikatnie palcami ciasto do dna i brzegów foremek.
Pozostałe skrawki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i nakryć następne foremki.
Piec ok. 12 min. w temp. 200 stopni.