Sezon na szparagi już w pełni a mi dopiero dzisiaj udało się kupić.
Jakoś wcześniej nie miałam okazji, po prostu nigdzie nie widziałam, więc jak tylko kupiłam zabrałam się do przyrządzenia.
Wyszła przepyszna przekąska :)
Zielone, młode szparagi zawinięte w plastry bekonu, posypane żółtym serem i zapieczone w piekarniku.
Do tego zielona sałata i chrupiąca bagietka.
Pycha!,… wręcz delektowałam się ich smakiem :)
- ok. 1 kg. zielonych szparagów,
- 30 dkg. bekonu w plastrach,
- 10 dkg. startego sera ementaler,
- 3 łyżki masła,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- łyżeczka cukru,
- sól i pieprz
Zielone szparagi są miękkie i cienkie, więc nie trzeba je obierać przed gotowaniem
Wystarczy je tylko umyć i odłamać twarde końce – same złamią się w odpowiednim miejscu (ok. 2 – 3 cm. od końca).
W wysokim wąskim garnku zagotować wodę z solą i cukrem.
Szparagi wrzucić do garnka czubkami do góry. Gotować ok. 6 – 8 min.
Następnie wyjąć z wody i osączyć.
Krótkie gotowanie sprawi, że nie będą łykowate, tylko chrupiące i zachowają zielony kolor.
Podłużne żaroodporne naczynie wysmarować 1 łyżką masła.
Zawijać w plastry bekonu po 2 – 3 sztuki szparagów i układać w naczyniu.
Posypać serem, oprószyć lekko pieprzem i gałką muszkatołową.
Na wierzchu rozłożyć wiórki pozostałego masła.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.
Zapiekać 20 – 30 min. aż ser się lekko przyrumieni.
