Domowa sałatka z serii zimowe przetwory: pyszna i soczysta – chociaż wymaga trochę pracy, to będzie jak znalazł do obiadu zimą i nie tylko….Doskonała do mięs i wędlin, choć dziś mało praktykowana. Zazwyczaj sięgamy po klasyczne, czerwone pomidory. Jeśli mamy okazję to warto przyrządzić bo dobrze smakuje. Pomidorki dostałam od mojego kuzyna z jego działeczki, więc nie było wyjścia musiałam skorzystać z okazji i zrobić sałatkę.:)
- 3 kg. zielonych pomidorów,
- 5 sztuk cebuli,
- 4 szklanki wody,
- 1 szklanka octu,
- 1 szklanka cukru,
- 2 łyżki soli,
- 10 ziarenek czarnego pieprzu,
- 1 łyżka gorczycy.
Pomidory umyć i pokroić w cienkie plastry. Cebulę obrać, przekroić najpierw na pół, a potem w półpiórka. Pomidory i cebulą zmieszać, dodać 1 łyżkę soli, gorczycę i pieprz. Wymieszać i odstawić na ok. 30 min. W oddzielnym naczyniu zagotować wodę z octem, dodać drugą łyżkę soli i cukier. Słoiki wyparzyć. Nałożyć do każdego pomidory z cebulą ( przed nakładaniem jeszcze raz wszystko przemieszać ) i zalać gorącą zalewą. Szczelnie zakręcić.
Pasteryzować ok. 15 min.