Czary Gary

Gotowanie

Tag: lazania

LASAGNE / LAZANIA Z BAKŁAŻANEM I OWCZYM SEREM

… a całość w sosie pomidorowym z dodatkiem oliwy z oliwek Gallo i bazylii.
To taka  propozycja oderwania się od tradycyjnej lasagne z mięsem, bo ten klasyczny makaron można przyrządzić na wiele sposobów.
Wystarczy użyć bakłażana i porcję owczego sera, do tego intensywny sos pomidorowy i szczypta sera żółtego.
Lasagne podajemy na ciepło, wtedy smakuje najlepiej.

Składniki:
3/4 op. płatów makaronowych lasagne,
3 bakłażany,
2 puszki pomidorów w zalewie,
30 – 40  dkg. sera owczego,
5 dkg. żółtego sera,
1 pęczek bazylii
10 łyżek oliwy z oliwek Gallo
sól i pieprz do smaku

W szerszym naczyniu zagotować wiekszą ilość wody – aby płaty lasagne swobodnie się mieściły.
Dodać szczyptę soli i 1 łyżkę oliwy.
Wkładać po parę płatów makaronu i obgotowywać przez ok. 2 min.
Następnie wyjmować, delikatnie rozdzielić i odsączyć.
Układać luzem na talerzach, aby się nie posklejały.

Bakłażany umyć, oczyścić i pokroić w plastry. Oprószyć solą i odstawić na 30 min.
Po tym czasie opłukać, osuszyć na papierowym ręczniku, a następnie na oliwie  lekko obsmażyć z każdej strony. Ser owczy pokroić w kostkę, a żółty zetrzeć na tarce.

W naczyniu rozgrzać 2 – 3 łyżki oliwy, przełożyć pomidory wraz zalewą i mieszając mocno podgrzać,
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Bazylię opłukać, osączyć i posiekać. Dodać do pomidorów. Całość zmiksować.

Na dno naczynia żaroodpornego (użyłam formy o wymiarach 24×28) najpierw wyłożyć porcję sosu pomidorowego, a potem układać warstwami:
płaty lazanii – plastry bakłażana – porcja sera owczego,
płaty lazanii- porcję sosu pomidorowego – bakłażan – ser owczy,
płaty lazanii – porcja sosu – bakłażan – ser owczy
płaty lazanii – sos – starty ser.
Płaty makaronowe powinny być dokładnie pokryte sosem, żeby równo zmiękły.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić formę i zapiekać 30 – 35 min.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i w gorącym piekarniku pozostawić lazanię jeszcze na 15 min. – dzięki temu makaron „dojdzie” i lasagne będzie łatwiej pokroić.
Smacznego!

#GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo

 

Zielona lazania pod beszamelem

„1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!”  i …  moja lazania ze szpinakiem i bazylią :)
Mięciutka, soczysta,  z aksamitnym sosem beszamelowym, dominującym szpinakiem i delikatną nutą bazylii.

Lazania  – ulubiony przysmak milionów fanów makaronu  i kuchni włoskiej,
… ale dzisiaj nie na pomidorowo, tylko na zielono bo ze szpinakiem :)
Doskonała na każdą okazję.

na 6 porcji

                                                                                                MAKARON I MASA SZPINAKOWA

  • 3/4 op. płatów makaronowych lasagne Lubella,
  • 2 op. mrożonego szpinaku,
  • garść świeżych listków bazylii,
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 jajka,
  • 1 łyżka tartej bułki,
  • 4 – 5 łyżek mleka,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 10 dkg. startego żółtego sera,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy.

                                                                                                  SOS BESZAMELOWY

  • 2 łyżki masła,
  • 3 łyżki mąki,
  • 2,5 szklanki mleka,
  • sól do smaku,
  • biały pieprz do smaku,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,

PŁATY LAZANII. W szerszym naczyniu zagotować wiekszą ilość wody – aby płaty swobodnie się mieściły.
Lekko posolić i dodać 1 łyżkę oliwy.
Wkładać po parę płatów makaronu i obgotowywać przez ok. 2 min.
Następnie wyjmować, delikatnie rozdzielić – przy rozdzielaniu pomoże nam przelanie ich chłodną wodą.Odsączyć.
Układać luzem na talerzach, aby się znowu nie posklejały.

MASA SZPINAKOWA. Szpinak wrzucić na 2 min. do wrzątku. Odcedzić.
Cebulę i czosnek drobno posiekać.
W większym rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej najpierw cebulę, potem dorzucić czosnek, a na koniec oprószyć tartą bułką i razem wszystko przesmażyć przez chwilę. Wrzucić szpinak i listki bazylii, wlać kilka łyżek mleka, przemieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Całość dusić na małym ogniu ok. 5 min.
Roztrzepać widelcem jajka, wlać do szpinaku i przesmażyć razem aż się zetną.

SOS BESZAMELOWY. W rondelku rozgrzać masło, wsypać mąkę i mieszać tak, aby nie powstały grudki – najlepiej zrobić to trzepaczką. Gdy powstanie nam delikatna, jasna zasmażka, cały czas mieszając dolewać powoli zimne mleko. Całość gotować kilka minut aż powstanie gęsty, aksamitny sos.
Zestawić z ognia. Doprawić do smaku solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.

W wysmarowanej masłem formie (o wymiarach 24x 28) układać warstwami:
płaty lazanii – masę szpinakową,
płaty lazanii- porcję sosu beszamelowego – szpinak,
płaty lazanii – porcja sosu – szpinak
płaty lazanii – sos – starty ser.

Płaty makaronowe powinny być dokładnie pokryte sosem, żeby równo zmiękły.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić blachę i zapiekać 30 min.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i w gorącym piekarniku pozostawić lazanię jeszcze na 15 min. – dzięki temu makaron „dojdzie” i będzie ją łatwiej pokroić.


1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!

© 2023 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑