Dzisiaj szybko, smacznie i zdrowo,
… czyli ot taki słodki chlebek, jednak nie ma on nic wspólnego z tradycyjnym chlebem a raczej przypomina ciasto bananowe :)
Wystarczy połączyć ze sobą proste składniki: banany, jogurt grecki, trochę mąki, jajko, szczypta przypraw a zamiast cukru miód i mamy takie pyszne ciasto.
Doskonałe na słodkie śniadanie, podwieczorek lub po prostu ciasto do kawy.
Można go też zapakować i zabrać na drugie śniadanie do szkoły lub do pracy.
Najlepiej smakuje parę minut po upieczeniu, jeszcze taki cieplutkie.
Wtedy ma lekko chrupiącą skórkę, a w środku jest wilgotne, delikatnie słodkie, pachnie przyprawami i mocno bananowe – miodowe w smaku.
To fajny sposób na wykorzystanie bananów, które czasem leżą już od paru dni, nie mamy na nie ochoty a wyrzucić szkoda. Pozostałe składniki znajdziemy raczej w naszej kuchni.
Trzeba tylko zaopatrzyć się w miód, bo warto zamiast cukru użyć właśnie miodu. Jest zdrowy, smaczny, idealnie komponuje się z bananami i cynamonem, nie tylko osładza ale też nadaje ciastu niepowtarzalnego smaku.
składniki:
3 dojrzałe banany
1,5 szklanki maki pszennej,
1 jajko,
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1/2 szklanki miodu – u mnie miód spadziowy Huzar
1/4 szklanki oleju rzepakowego,
1 łyżeczka cynamonu,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 łyżeczki sody,
2 łyżki wiórków kokosowych – opcjonalnie, kto lubi, ja dodałam
trochę tłuszczu i szczypta tartej bułki do przygotowania foremki
Najpierw zmiksować banany, a następnie dodać jajko, jogurt, cukier i olej, i zmiksować wszystko razem.
Wsypać suche składniki – mąkę zmieszaną z proszkiem, sodą, cynamonem i wiórkami kokosowymi. Wymieszać
Foremkę najlepiej typu keksówkę natłuścić i oprószyć lekko tartą bułką.
Ciasto przelać do foremki i wstawić do nagrzanego do 180 st. piekarnika.
Piec ok. 50 – 60 min. lub do tzw. suchego patyczka.
