Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Przekąski (strona 2 z 7)

Tuńczykowe kurczaki w sosie majonezowo – jogurtowym z koperkiem

… ot taka wielkanocna przystawka na wesoło.
Jajka na wielkanocnym stole to nasza tradycja. Od nich zaczynamy wielkanocne śniadanie.
Im więcej ciekawie przyrządzonych potraw, tym stół wygląda bardziej kolorowo.
Np. jajka faszerowane tuńczykiem w kształcie kurczaka,… bo gdy z jajka wygląda mały tuńczykowy kurczaczek, to dopiero jest smacznie.

 

  • 5 – 6 jajek  (ilość wg. uznania)
  • 1 puszka tuńczyka – u mnie tuńczyk  PRINCES
  • 1 łyżka twarożku śmietankowego (kanapkowego)
  • 5 dkg. startego żółtego sera,
  • kawałek grubszej marchewki,
  • pieprz czarny ziarnisty
  • 3 łyżki majonezu,
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego,
  • 2 pęczki koperku
  • sól i pieprz do smaku,

Jajka ugotować na twardo. Przelać zimną wodą i obrać ze skorupek.
Marchewkę obgotować, pociąć na krążki i każdy krążek podzielić na trójkąciki (dzióbki)
Można też wyciąć parę grzebyków :)
Jajka ponacinać 3/4 wysokości ostrym nożykiem w kształcie zygzaka.
Zdjęć górną część i ostrożnie wydrążyć ze środka żółtko. Nie decydować się na wyjęcie w całości bo może popękać białko. Lepiej żółtko rozdrobnić i wysypać,

Tuńczyka osączyć na sicie. Wrzucić go do blendera, dodać żółtka, twarożek i razem zmiksować.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Częścią powstałej masy małą łyżeczką napełnić jajka.
Z pozostałej uformować kulki (główki) obtoczyć je w startym serze i nałożyć na wierzch lekko dociskając.
Z pieprzu zrobić oczka, wcisnąć marchewkowy dzióbek i na główkę nałożyć odciętą część białka.

Majonez połączyć z jogurtem i posiekanym drobno koperkiem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem,
Na półmisek nalać sosu i na nim ułożyć kurczaki.

Gratin ze szpinakiem, szynką i pomidorami

Co to jest gratin?
Gratin to właściwie sposób pieczenia warzyw, pokryte rumianą skorupką sera, która tworzy się podczas zapiekania i okraszone przyprawami. Pochodzi z kuchni francuskiej.
Najsłynniejszy jest zrobiony z ziemniaków, ale inne warzywa zapiekane w ten sposób też smakują wyśmienicie.
Tanie, smaczne i sycące danie. 

Może być przekąską, dodatkiem do mies zwłaszcza z grilla lub po prostu daniem głównym.
Najlepiej smakuje jeszcze gorące, ale podane w temperaturze pokojowej czy nawet odgrzewane na drugi dzień również jest smaczne. Podajemy w naczyniu w którym się zapiekało.

Dziś chciałam zaproponować nieco lżejszą tego typu zapiekankę, bo ze szpinakiem Hortex, szynką i pomidorkami.
Pycha!

  • 1 op. szpinaku HORTEX  liście
  • 1 duża cebula,
  • 2 – 3 ząbki czosnku,
  • 20 dkg. szynki,
  • 1/2 kg. pomidorów,
  • 10 dkg. sera żółtego np. ementaler,
  • 2 łyżki śmietanki kremówki,
  • 1 płaska łyżeczka oregano,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła

Szpinak rozmrozić, odparować.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Dodać szpinak i całość poddusić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przestudzić.
Szynkę pokroić w kostkę lub w paski.
Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ósemki.
Ser zetrzeć na tarce.
Do szpinaku dodać szynkę, połowę sera, śmietanę i oregano. Wymieszać.
Do masy dodać 1/2 porcji pomidorów i delikatnie przemieszać.

Naczynie do zapiekania natluścić, wlożyć masę szpinakową a na nią pozostałe pomidory.
Wierzch posypać pozostałym serem i wiórkami masła.
Wstawić do nagrzanego na 200 st.C. piekarnika i zapiekać 25 min.

 


Mój dzień z Hortex        Pieczone warzywa

Egzotyczne szaszłyki owocowe z sosem miodowo – cytrusowym

… czyli deser lub podwieczorek z Hortexem.
Owocowa, lekka i słodka przekąska na ciepło,
Soczyste owoce podane na patyczkach skąpane w sosie z miodu i soku owocowego Hortex,
… ot taka porcja witamin w sam raz zimową porą.
Prosta i szybka do przyrządzenia.
Smakuje wyśmienicie. Zachęca do zjedzenia i szybko znika z talerzy :)

 

  • 2 banany,
  • 4 połówki brzoskwiniowe z puszki,
  • 2 kiwi,
  • 1/2 cytryny,
  • 1 łyżka masła,
  • 3 łyżki miodu,
  • 50 ml. soku Hortex Cytryna Limonka
  • patyczki do szaszłyków.

Połówki brzoskwiń osączyć z zalewy i pokroić na mniejsze kawałki.
Banan i kiwi obrać i pokroić na: banan w krążki a kiwi najpierw w krążki a następnie na ćwiartki.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem, osuszyć i pociąć najpierw w plasterki a potem na ćwiartki.
Owoce wbijać na przemian na patyczki ( wg. uznania)

Na patelni rozgrzać masło, włożyć szaszłyki i podsmażyć ok. 2 min. z każdej strony.
Przełożyć na talerz.
Do masła po smażeniu szaszłyków dodać miód i sok cytrynowo – limonkowy Hotrex.
Mocno podgrzać cały czas mieszając.
Szaszłyki polać gorącym sosem miodowym – cytrusowym. Od razu podawać.

sam_5438a


Mój dzień z Hortex

Racuchy z selerem naciowym

Wytrawne, z lekko pikantnym sosem jogurtowym.
Robi się je bardzo szybko i prosto.
Wystarczy wymieszać z mąką i ubitymi jajkami seler naciowy pół na pół stary na tarce i pokrojony w kosteczkę,  Doprawić i gotowe, można smażyć.
Gorące placuszki podajemy z sosem z gęstego jogurtu naturalnego z dodatkiem szczypty papryczki chili i sokiem z limonki.

 

sam_5338a

                                                                                                     CIASTO

  • 40 – 50 dkg. selera naciowego,
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 3 jajka,
  • 2 średnie cebule,
  • 4 ząbki czosnku,
  • garść posiekanych listków szałwii,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia,

                                                                                  SOS JOGURTOWY

  • 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka soku z limonki,
  • szczypta papryczki chili w proszku,
  • sól i pieprz do smaku.

Seler naciowy umyć i osuszyć. Obrać (zwłaszcza z grubszych łodyg) wierzchnie, twarde włókna.
Połowę z podanej porcji zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, a połowę pokroić w drobną kosteczkę.
Obrać cebule i czosnek i również zetrzeć na małych oczkach.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Starte warzywa plus pokrojony seler połączyć z mąką i żółtkami, dodać posiekaną szałwię.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Odstawić na 5 min. aby ciasto odpoczęło.

W tym czasie jogurt zmieszać ze szczyptą papryczki chilii i sokiem z limonki lub cytryny.
Doprawić delikatnie solą i pieprzem. Odstawić do lodowki na czas smażenia racuchów.

Na patelni (najlepiej z grubym dnem) rozgrzać olej, nakładać ciasto formując placki (na jeden rachuch nakładać po 2 łyżki ciasta).
Smażyć na delikatnym ogniu przez ok. 3 min.z każdej strony. Powinny być rumiane.
Po zdjęciu z patelni osączyć na papierowym ręczniku.
Podawać gorące z kleksem jogurtowego sosu.

 


Smaczne a nie tuczy

 

 

 

 

Śledzie w zalewie pomidorowej

Prosty i szybki sposób na pyszne śledzie, które będą doskonałą wigilijną przekąską,
… oczywiście znajdą też smakoszy w pozostałe świąteczne dni.

 

sam_2052a

  • 1 kg. płatów śledziowych,
  • 1 kg. cebuli,
  • 1 litr oleju,
  • 1 koncentrat pomidorowy.

Cebulę obrać i pokroić w piórka lub w kostkę – wg. uznania.
Olej rozgrzać i zeszklić na nim cebulę.
Dodać koncentrat pomidorowy, wszystko razem przemieszać i zagotować.
Odstawić zalewę aby ostygła

Śledzie wcześniej namoczone przynajmniej 1 godz. pokroić na kawałki.
Ułożyć w naczyniu i zalać zimną zalewą.
Odstawić na parę godzin.

sam_2044a

sam_2042a
Wytrawne potrawy wigilijne 2.
               Wytrawne potrawy wigilijne 2016

 

 

Kalafior z bakaliami duszonymi w białym winie

Dziś „łamiemy” przepisy i zamast tradycyjnego kalafiora ze stopionym masełkiem czy w panierce, proponuję kalafiora nieco inaczej,… z bakaliami duszonymi w białym winie.
Ot, taka wytrawna przystawka na ciepło z kalafiorem w roli głównej. Delikatnej słodyczy dodają jej rodzynki.
Całość w smaku bardzo ciekawa. Polecam do wypróbowania.

Listopad to ostatni moment aby w naszej kuchni zagościł jeszcze rodzimy kalafior, bo będziemy nim mogli się znowu cieszyć dopiero na wiosnę, więc trzeba korzystać.

 

  • 1 średni kalafior,
  • 5 dkg. posiekanych orzechów włoskich,
  • 5 dkg.posiekanych migdałów,
  • 10 dkg. rodzynek,
  • 4 ząbki czosnku,
  • 1/2 szklanki białego, wytrawnego ina,
  • 1 op. śmietanki,
  • 3 – 4 gałązki pietruszki,
  • sól i pieprz,
  • olej,

Kalafior umyć i podzielić na niewielkie części.
Wrzucić na osolony wrzątek i gotować ok. 10 min.
Odcedzić i odstawić.

Czosnek obrać i posiekać. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i posiekać.
Rozgrzać olej i podsmażyć na nim czosnek z pietruszką.
Następnie wrzucić bakalie i lekko przyrumienić.
Wlać wino i śmietankę. Całość gotować na małym ogniu ok. 5 min..Na koniec doprawić do smaku solą i pierzem. Dodać kalafior, przemieszać i wszystko razem gotować jeszcze przez kolejne 5 min. ciągle mieszając.
Podawać na ciepło.

 

Starsze posty Nowsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑