Czary Gary

Gotowanie

Kategoria: Przekąski (strona 2 z 13)

Omlet z roszponką i szynką parmeńską

Na dobry i smaczny początek dnia omlet z roszponką i szynką parmeńską będzie w sam raz :)
Smaczny, prosty i niezwykle sycący.
Doskonale się sprawdzi zwłaszcza podczas weekendowego śniadania lub w dniu, kiedy możemy pozwolić sobie na nieco więcej czasu na przygotowywanie posiłku, chociaż ten omlet robi się naprawdę szybko i łatwo.
Zaledwie kilka składników: jajka, szynka, odrobinę masła, parę łyżek śmietanki, garść roszponki i mamy pyszne śniadanie w ciągu 20 – 25 min.
… a w przyprawieniu idealnie sprawdzi się Vegeta Natur – warzywna przyprawa do potraw z naturalnych składników.
Nie tylko doprawi ale też fajnie wzbogaci smak całego dania.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

  • 3  jajka,
  • 4  łyżki śmietanki 30%
  • 3 – 4  plastry szynki parmeńskiej,
  • 1  łyżka masła
  • garść roszponki,
  • 1 płaska łyżeczka warzywnej przyprawy do potraw Vegeta Natur
  • szczypta pieprzu

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Roszponkę dokładnie opłukać i osuszyć.

Jajka ubić na puch, podkoniec ubijania dodać śmietankę.
Doprawić przyprawą warzywną i szczyptą pieprzu.

Na patelni rozgrzać masło i przesmażyć na nim pokrojoną szynkę (w kostkę, w paski lub jak kto woli).
Gdy się zarumieni, rozłozyć ją w miarę równomiernie po dnie patelni i wlać masę jajeczną.
Kiedy omlet zetnie się od spodu wstawić patelnię z omletem do nagrzanego piekarnika na 5 min.

Wyłożyć na talerz, posypać roszponką, złożyć na pół i od razu podawać póki gorący.
Smacznego!



Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Ptysie cebulowe z kiszoną kapustą i grzybami

Rumiane, chrupiące ptysie z wiórkami prażonej cebulki, pełne kapuściano – grzybowego farszu,… w sam raz na jesienno – zimową przekąskę.

Tak to sobie wymyśliłam, w ramach odskoczni od tych słodkości, które zaczynają pojawiać się w przedświątecznych przygotowaniach: pierniki, pierniczki, kruche ciasteczka ,… to dziś na wytrawnie.
Już wcześniej były  Ptysie z Tuńczykiem  i wszystkim smakowały, to teraz czas na kapuściano – grzybowe.
Nie miałam tuńczyka, ale za to domowej  kiszonej kapusty  mam pod dostatkiem – osobiście ukiszonej przez mojego męża :) , grzyby leśne  też są (można je zastąpić pieczarkami), cebula, jajka, mąka, masło … więc do roboty!

 

CIASTO

  • 20  dkg. mąki,
  • 1/2  kostki masła lub margaryny,
  • 1  szklanka zimnej wody,
  • 4 j ajka,
  • szczypta soli (nabrać w palce),
  • 1  duża cebula

FARSZ

  • 20   dkg. grzybów,
  • 50  dkg. kiszonej kapusty,
  • 2  cebule,
  • 1  łyżka posiekanego koperku,
  • 2  łyżki masła,
  • sól i pieprz

Piekarnik nagrzać do 150 st.C
Dużą cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozsypać na nim posiekaną cebulę i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Suszyć z włączonym termoobiegiem przez ok. 30 min. często mieszając.aż nabierze rumianego koloru.

W naczyniu zagotować wodę z masłem i szczyptą soli.
Do gotującej się wody wsypać mąkę i energicznie mieszać najlepiej drewnianą łyżką / pałką, aż ciasto będzie lśniące i gładkie. Gdy będzie odchodzić od garnka i przybierze kształt jednolitej bryły, wtedy zdjąć z ognia i zostawić do wystygnięcia.
Do przestudzonego ciasta (może być lekko ciepłe) wbijać po jednym jajku cały czas ucierać pałką aż do uzyskania gładkiej, kleistej masy. Na sam koniec dodać uprażoną cebulkę i dokładnie wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik nagrzać do 200 st. C.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką dużej gwiazdki
Na blachę wyciskać okrągłe rozetki, zachowując większe odstępy między nimi, bo podczas pieczenia znacznie się powiększą. Jeśli nie mamy rękawa, to po porpstu nabierać dużą łyżką i bez wygładzania, tylko tak jak się nabierze kłaść “rogate” kupki – też będą ładne :)
Wstawić blachę i piec ok. 25 – 30 min.
Przez pierwsze 15 – 20 min. pieczenia nie otwierać piekarnika, aby ptysie nie opadłyy, dopiero po tym czasie lekko uchylić drzwiczki na parę sekund, by wypuścić z piekarnika powstałą w nim parę – wtedy ptysie lepiej się wysuszą.
Ponownie zamknąć i dopiec do końca wymaganego czasu.
Upieczone ptysie wyjąć z piekarnika i zostawić aby przestygły.

Przygotować farsz: Grzyby oczyścić , pociąć w plasterki i opłukać. Przelać na durszlak aby obciekły.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła i poddusić na nim grzyby.
.
Cebulę obrać, przekroić na pół i pociąć w cienkie piórka
W naczyniu rozgrzać pozostałe masło, zeszklić na nim cebulę, ale powinna pozostać jasna, nie rumiana.
Kapustę lekko odcisnąć z nadmiaru wody i pociąć na krótsze kawałki.
Przełożyć do cebuli i dusić wszystko razem 10 min.
W razie potrzeby można delikatnie podlać wodą, aby kapusta się nie przypaliła.
Następnie połączyć z grzybami i posiekanym koperkiem.
Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przestudzone ptysie ostrym nożem przekroić na pół, napełnić gorącym farszem i od razu podawać.
Wtedy smakują najlepiej,  ciasto jest chrupiące a farsz gorący i aromatyczny.

 

Faszerowany camembert

Camembert już sam w sobie jest fajną i smaczną przekąską, która urozmaica imprezowe stoły.
Kto lubi ten delikatny i mięciutki ser pleśniowy to wie w czym rzecz  :)
Jest dostępny z różnymi dodatkami. więc każdy znajdzie smak dla siebie.
Wystarczy go pokroić i podać,… ale można też bardziej “na bogato” jak mówi p. Remigiusz Rączka, bo to właśnie u Niego podejrzałam tę kolorową serową przekąskę :)
Tylko kilka dodatkowych składników i mam coś nowego i smacznego.

 

  • 4 szt. sera camembert, naturalny
  • 5 marynowanych pieczarek,
  • 1/2 czerwonej papryki
  • parę gałązek świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
  • sól i pieprz do smaku,
  • małe wykałaczki

Z każdego sera odciąć wierzch i łyżeczką ostrożnie, aby nie przerwać skórki wydrążyć środki.
Zawartość przełożyć do miseczki.

Pieczarki osuszyć i pociąć w bardzo drobną kosteczkę.
W podobną kosteczkę pokroić też paprykę.
Świeży tymianek również posiekać bardzo drobno.

Wszystko przełożyć do miski, w której jest wydrążony serowy miąższ.
Wsypać ziarna czarnuszki, sól i pieprz do smaku i całość dokładnie wymieszać, najlepiej widelcem zagniatając na jednolitą masę. Wypełniamy nią wcześniej wydrążone sery, nakładając do każdego po równo. Przykryć odciętymi wierzchami i delikatnie docisnąć.
Ułożyć na równej powierzchni, np. na desce do krojenia i drugą deskę położyć na serach,.
W ten sposób obciążone camemberty połączą się w całość z masą. Odstawić przynajmniej na godzinę w chłodne miejsce.
Przed podaniem ostrym nożem pociąć na trójkąty: cztery lub osiem, w każdy wbijając wykałaczkę.


Andrzejkowa uczta 2

Banany smażone w miodowym cieście

Bywa tak, że macie ochotę na coś słodkiego, a tu nic nie ma w domu a piec też się nie chce?
A może znajdzie się jakiś banan, który leży już od paru dni i łyżka miodu zamiast cukru?,… bo o mąkę i jajko nie pytam.
Te zazwyczaj są w kuchni na co dzień.

A więc do dzieła!
Proponuję szybką, zdrową i słodką przekąskę na ciepło., zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Banany w cieście miodowym,…mmm takie gorące prosto z patelni wręcz rozpływają się w buzi :)
Jak dobrze, że mam miody od firmy Huzar. Tym razem z myślą o najmłodszych użyłam miodu akacjowego KIDS,  ale sprawdzi się też każdy inny rodzaj miodu, bo wszytkie miody są zdrowe!

Cieplutkie banany w pulchnym miodowym cieście będą idealne na poprawę humoru , kiedy jesienna aura za oknem nas nie rozpieszcza.
Pycha!,… aha, do kawy zamiast ciastka też pasują :)

  • 4 banany,
  • 2 łyżki miodu –  u mnie miód akacjowy  Huzar
  • 3 łyżki mąki,
  • 1 jajko.
  • 4 łyżki wody
  • olej do smażenia

Oddzielić dokładnie żółtko od białka.
Wodę, żółtko, miód i mąkę zmiksować na gładką masę.
Białko ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

Banany obrać. Pokroić na krótkie kawałki – wg. uznania (u mnie ok. 5 cm.)
Na patelni rozgrzać olej. Kawałki bananów moczyć w cieście i smażyć na rumiany kolor.
Osączyć na papierowym ręczniku.
Podawać gorące. Smacznego!

Sałatka holenderska z tuńczykiem w chrupiących bułeczkach.

Sałatki można podawać na wiele różnych sposobów, proponuję zatem w chrupiących bułeczkach.
Doskonała na śniadanie i nie tylko…

Pyszna, łatwa i szybka do przyrządzenia.
Ta sałatka to połączenie wielu smaków:  tuńczyka,  jajka, szczypiorku, cebulki , jabłuszka i zielonej sałaty.
Do tego majonez i łyżka ketchupu,…  i gotowe!

Pakujemy to wszystko w chrupiącą, najlepiej pełnoziarnistą bułkę i mamy smaczną, wypaśną kanapkę, którą można  najeść się do syta :)

porcja na 4 duże bułki

  • 2 puszki tuńczyka w sosie własnym,
  • 2 jajka,
  • 1 jabłko,
  • 1/2 cebuli,
  • 1/2 pęczka szczypiorku,
  • 5 – 6 łyżek majonezu,
  • 1 łyżka ketchupu
  • sól do smaku
  • szczypta pieprzu
  • 4 duże bułki,
  • zielonej sałaty.

Tuńczyka osączyć z zalewy.
Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać.
Jabłko i cebulę pokroić w drobną kostkę.
Szczypiorek opłukać, osuszyć i posiekać.

Wszystko przełożyć do miski.
Dodać majonez i keczup. Całość doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać
Bułki przekroić, najpierw położyć na nich liście zielonej sałaty, a następnie dużą porcję sałatki z tuńczyka..
Smacznego!

Bliny z ryżem i grzybami

… czyli danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej.
To drożdżowe placuszki coś w rodzaju naszego naleśnika,  tylko że mniejsze,  grubsze i z ciasta przyrządzonego z mąki gryczano – pszennej.
Według dawnych domowych receptur do ciasta dodawano też różnego rodzaju kasze, a  ja dodałam ryżu, białego, długoziarnistego. Wyszło smacznie i pulchnie :)

Tradycyjnie bliny spożywano w tygodniu ostatkowym czyli przed wielkim postem, ale obecnie również w innych porach roku i dnia.
Można je podawać na wiele sposobów, np. z łososiem i śmietaną, duszonymi porami i śmietaną, z kawiorem, ze śledziami, rybnymi pastami, grzybami, sosami, z posiekanym jajkiem czy bardziej prosto z kleksem śmietany lub roztopionym masłem. Można też na słodko z konfiturami.
Ważne jest, aby w momencie podania były ciepłe i wilgotne, wtedy smakują najlepiej.

NA CIASTO

  • 10  dkg. mąki pszennej,
  • 15  dkg. mąki gryczanej,
  • 10  dkg. ugotowanego ryżu długoziarnistego
  • 2  jajka,
  • 1/3  kostki drożdży (z tej 10 dekowej)
  • 4  łyżki ciepłej wody,
  • 1  łyżeczka cukru do drożdży,
  • 1  szklanka mleka,
  • 2  łyżki cukru,
  • 1/2  łyżeczki soli,
  • 2  łyżki roztopionego masła
  • olej do smażenia

FARSZ GRZYBOWY

  • 35  dkg. świeżych grzybów –  u mnie leśne, ale mogą być też pieczarki
  • 1  łyżka masła
  • 1  średnia cebula
  • 1  ząbek czosnku,
  • 2 – 3  łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • 10  dkg. orzechów włoskich,
  • sól i pieprz do smaku

Ryż ugotować w lekko osolonej wodzie na miękko, czyli ok. 5 min. dłużej niż zwykle.Odstawić aby ostygł.

Do miseczki rozkruszyć drożdże, rozetrzeć z łyżeczką cukru.
Dodać 4 łyżki ciepłej wody, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce aby wyrosły i na powierzchni pojawiły się pęcherzyki powietrza.

Do dużej miski przesiać mąki. Wymieszać z cukrem i solą.
Na środku zrobić zagłębienie.
Mleko lekko podgrzać. Wlać do mąki 3/4 szklanki mleka i zaczyn z drożdży.
Wszystko razem wymieszać.

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek.
Pozostałe mleko wymieszać z żółtkami i roztopionym masłem.
Wlać do ciasta i wyrabiać aż ciasto wchłonie całą mieszankę mleka z masłem i powstanie gładkie ciasto.
Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 30 – 40 min.

W tym czasie przygotować grzyby.
Oczyścić je, opłukać i pociąć w plasterki.
Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i przesmażyć przez ok. 3 min.
Następnie wsypać grzyby, dodać zmiażdżony ząbek czosnku i smażyć często mieszając, aż płyn z grzybów odparuje.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wracamy do ciasta.
Białka ubić na sztywną pianę. Dodawać porcjami do ciasta na przemian z wcześniej ugotowanym i przestudzonym ryżem.
Ciasto nie może być zbyt rzadkie, więc nie ma konieczności dodawać całej piany.

Na patelni rozgrzać olej, tak aby powstała cienka warstwa.
Nakładać łyżką porcję ciasta, formować placuszki i smażyć na rumiano, na małym ogniu, przez ok 1min.  z każdej strony.
Odkładać na talerz wyłożony papierowy ręcznikiem aby osuszyć z nadmiaru tłuszczu. Dobrze jest też odstawić talerz w ciepłe miejsce (np. do nagrzanego wcześniej do 60 st. piekarnika) na czas gdy wszystkie bliny będą usmażone.

W między czasie na suchej patelni uprażyć posiekane grubo orzechy (mogą pozostać nawet ćwiartki)
Gdy bliny są już usmażone, tuż przed podaniem do farszu grzybowego dodajemy jeszcze orzechy (aby zachowały chrupkość) i posiekaną natkę pietruszki. Na wierzch każdego placka nakładamy farsz i podajemy.
Smacznego!

Starsze posty Nowsze posty

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑