Pomysł na fajną sałatkę?
Ziemniaki ugotowane w mundurkach, świeże listki rukoli i boczek podsmażony na chrupko, a całość doprawiona gęstym, aromatycznym musztardowym sosem winegret. Pycha!
Jest prosta do zrobienia i tak smaczna, że prędko znika z talerzy.
Doskonała na przekąskę lub na przystawkę do obiadu.
- 5 – 6 średnich ziemniaków,
- 1 op. rukoli,
- 10 dkg. boczku,
- 1 czerwona cebula,
- 1/2 cytryny,
- 3 łyżki białego octu winnego,
- 1 łyżka musztardy miodowej,
- 5 łyżek oliwy,
- świeżo zmielony pieprz
- szczypta cukru do smaku,
- sól.
Ziemniaki starannie umyć i ugotować w posolonej wodzie w mundurkach .
W tym czasie obrać cebulę i pociąć w cienkie piórka,
Rukolę opłukać i osuszyć.
Boczek pociąć najpierw na cienkie plasterki a potem pokroić w średniej wielkości kostkę i wysmażyć na chrupko na patelni bez tłuszczu. Przestudzić.
Ugotowane ziemniaki odcedzić, przestudzić i obrać ze skórki. Pokroić w grubszą kostkę.
Przełożyć do większej miski, dodać rukolę, cebulę i boczek.
Sok z połowy cytryny i ocet utrzeć ze szczyptą cukru (nabrać w palce), doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać musztardę i ubijając trzepaczką cienkim strumieniem powoli wlewać oliwę, aż powstanie gęsty sos winegret.
Sałatkę polać sosem tuż przed podaniem.
