Soczyste, rozgrzewające i pikantne bo z pieprzem :)
… z dodatkiem żółtego sera i nalewki z gruszek.
O oryginalnym, zaskakującym i niepowtarzalnym smaku.
To zupełnie coś innego na świątecznym stole pośród tradycyjnych serników, makowców, pierników…
#ciastojakzobrazka swoim wyglądem i smakiem zachęca do wypróbowania, chociażby z ciekawości :)
Dużo gruszkowego musu na kruchym, chrupiącym spodzie.
Pycha!
- 33 dag mąki pszennej,
- 15 dag masła
- 125 g cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki nalewki z gruszek
- 1,5 kg gruszek (świeżych lub z kompotu)
- 4 dag masła
- 125 g cukru
- 5 łyżek nalewki gruszkowej
- 18 dag startego sera goudy
- 2-3 szczypty białego pieprzu tj. ok. płaskie pół małej łyżeczki
- 2 żółtka
ponadto
- 2 łyżki bułki tartej,
- 1 żółtko,
- cukier puder do oprószenia
Z mąki, schłodzonego masła w wiórkach, cukru, jajka z dodatkiem nalewki z gruszek, zagnieść ciasto. Owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 min.
Gruszki obrać, umyć, przepołowić, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę (gruszki z puszki lub kompotu osączyć). Połączyć z masłem, cukrem i nalewką. Poddusić i zmiksować. Aby podczas miksowania zapobiec rozpryskiwaniu się masy dobrze jest skorzystać z superj rady od #beko
Do masy dodać ser, żółtka, pieprz, całość wymieszać.
2/3 porcji ciasta rozwałkować. Wykroić placek o średnicy tortownicy. Przełożyć go do natłuszczonej blachy i nakłuć widelcem w paru miejscach. Pozostałą porcję ciasta podzielić na dwie części. Z jednej uformować brzegi ciasta o wysokości około 3 cm.
Ciasto posypać tartą bułką, a następnie rozłożyć równomiernie na nim masę gruszkową.
Pozostałą porcję ciasta rozwałkować. Za pomocą radełka wykroić paski i ułożyć je na masie gruszkowej.
Paski ciasta ostrożnie smarujemy żółtkiem. Ciasto piec ok. 45 minut w temperaturze 200 st.C.
Upieczone ciasto pozostawić na kilka minut do ostygnięcia. Następnie bardzo ostrożnie wyjąć je z tortownicy, przełożyć na talerz deserowy i wstawić do lodówki. Całkowicie wystudzone posypać cukrem pudrem.