Dzisiaj kartoflanka czyli wiejska, pożywana zupa z ziemniaków (kartofli), warzyw i z dodatkiem kiełbasy.
Ciepła, aromatyczna, sycąca. W sam raz do zjedzenia w chłodny, mroźny dzień.
To zupa idealna do przygotowania, gdy praktycznie nie mamy nic w domu
Wystarczą ziemniaki , warzywa i kawałek kiełbasy.
Morlińska kiełbasa śląska doskonale sprawdzi się tutaj, a zupka pomimo swojej prostoty będzie smacznym daniem obiadowym.
SKŁADNIKI
1/2 kg. ziemniaków,
2 – 3 marchewki,
2 pietruszki,
2 pory lub 2 cebule
1/2 pęczka natki pietruszki,
3 – 4 morlińskiej kiełbaski śląskie
2 łyżki masła,
4 łyżki śmietany,
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej,
3 – 4 ziarenka ang. ziela,
2 listki laurowe
sól i pieprz
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Pozostałe warzywa oczyścić , umyć i pokroić: pory w krążki (cebulę w półkrążki), a pozotałe w drobną kostkę.
W garnku rozgrzać masło i poddusić na nim warzywa oprócz ziemniaków przez ok. 10 min. często mieszając. Warzywa powinny zmięknąć. Dorzucić ziemniaki i razem przesmażyć jeszcze ok. 5 min.
Wlać ok. 2 – 2,5 litra wody, dodać ang. ziele, listki laurowe i delikatnie posolić.
Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 min.
W tym czasie opłukać natkę pietruszki, osuszyć i drobno posiekać.
Kiełbasę pociąć najpierw w plasterki, potem plasterki na pół i na koniec w takie krótki paseczki.
Można oczywiście w kostkę – wg. uznania.
Kiedy warzywa są miękkie dodać kiełbasę i zagotować. Wyłączyć.
Na koniec zabielić śmietaną, energicznymi ruchami rozmieszać ją w gorącej zupie.
Doprawić gałką muszkatołową, solą, pieprzem i zasypać natką pietruszki.
Przemieszać. Przykryć i odstawić na 5 – 10 min. aby smaki i aromaty się ze sobą połączyły.
Gorącą zupę rozlać do talerzy. Smacznego!
