U mnie dziś na śniadanie chrupiące bułeczki pełnoziarniste zapiekane ze szpinakiem, szynką, fetą i jajeczkiem.
Przygotowanie takiego śniadania wcale nie jest trudne, a wręcz przeciwnie: proste i szybkie, więc warto poświęcić parę minut więcej i rozpocząć dzień w zdrowym stylu, aby nabrać energii na cały dzień.
Umm,… pycha! Uwielbiam takie rumiane bułeczki, pełne pyszności, gorące prosto z piekarnika.
- 2 bułki pełnoziarniste,
- 2 garście świeżego szpinaku,
- 2 jajka
- 4 plasterki szynki,
- 2 łyżki rozdrobnionej fety,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 2 łyżki margaryny Śniadaniowej klasycznej,
- 1/3 łyżeczki ziół prowansalskich,
- sól, pieprz,
- szczypiorek,
Z bułek odciąć wierzch i wydrążyć środki.
Jedną łyżkę margaryny zmieszać z ziołami prowansalskimi i wysmarować bułki wewnątrz.
Szpinak dokładnie opłukać, osuszyć i posiekać.
Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Na głębszej patelni rozgrzać łyżkę margaryny i zeszklić na niej cebulę.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i wsypać szpinak.
Mieszając przesmażyć wszystko razem przez chwilę.
Na koniec dorzucić jeszcze szynkę i pokruszoną fetę. Wymieszać.
Do każdej bułki włożyć przesmażony szpinak wraz szynką i fetą.
Na środku zrobić lekkie zagłębienie i wbić po 1 jajku.
Całość oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.
Zapiekać przez ok. 15 – 20 min. aż białko się zetnie.
Gotowe bułki posypać szczypiorkiem.
