zapiekana | Czary Gary

Biała fasolka szparagowa zawinięta w plastry boczku, posypane żółtym serem i zapieczone w piekarniku. Bardzo dobrze smakuje podana np. z sadzonym jajkiem lub z bagietką.
Smakuje na ciepło i na zimno – osobiście wole w wersji na ciepło :)
Jest pyszna, aromatyczna i chrupiąca.

Składniki:
ok. 30 – 40 dkg. białej fasolki szparagowej
20 dkg. boczku w plastrach,
10 dkg.. startego parmezanu
1 łyżka przyprawy typu jarzynka lub kostka bulionu warzywnego – u mnie bulion warzywny Kucharek
1 łyżka octu,
1 łyżeczka cukru,
1 płaska łyżka soli,
3 łyżki masła,
szczypta gałki muszkatołowej,
sól i pieprz.

Fasolkę umyć i odciąć końce. W szerokim garnku zagotować wodę z octem, solą, cukrem i przyprawa warzywną (kostką warzyną Kucharek). Do wrzątku przełożyć fasolkę i gotować ok. 8 – 10 min.(długość gotowania zależy od fasolki, powinna byc lekko al’dente). Następnie wyjąć z wody i osaczyć na sicie.

Podłużne żaroodporne naczynie wysmarować 1 łyżką masła.
Przestudzoną fasolkę zawijać w plastry bekonu po 3 – 4 sztuki i układać w naczyniu. Posypać serem, oprószyć lekko pieprzem i gałką.
Na wierzchu rozłożyć wiórki pozostałego masła.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C.
Zapiekać ok.30 min. aż ser się lekko przyrumieni.

SMACZNEGO!

Świeże pomidory, gorące masełko, aromatyczna bazylia, chrupiące – ziołowe grzanki i delikatna rozpływająca się mozzarella,… tyle smaków w jednej małej miseczce z zupą.
Zupka pyszna, aromatyczna i syta.
Grzanki zapieczone nie tylko ją zagęszczają, ale również są smacznym i chrupiącym dodatkiem.

na ZUPĘ

ok.1 kg dojrzałych pomidorów,
1 i 1/2 litra wywaru mięsno- – warzywnego (na wywar : 1 porcja rosołowa z kurczaka, marchewka,pietruszka, kawałek selera, kawałek pora)
1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego Łowicz
1 duża cebula,
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek,
sól i pieprz,
szczypta cukru do smaku,
zielenina do dekoracji.

DODATKOWO

2 łyżki masła,
kilka listków świeżej bazylii,
bagietka,
1 kulka mozzarelli,
szczypta ziół prowansalskich,
2 łyżki oliwy z oliwek,

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w grubszą kostkę.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić posiekaną cebulę i mieszając zrumienić. Do cebuli dodać pomidory i sok z cytryny.
Dusić pod przykryciem na średnim ogniu ok. 20 min. Następnie dodać koncentrat pomidorowy.
Całość zmiksować. Wlać wywar z mięsa i warzyw. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru ( wg.uznania).
Całość zagotować jeszcze przez. 3 – 5 minut.

W małym rondelku rozpuścić masło. Bazylię opłukać, drobno posiekać, wrzucić do masła i razem podgrzewać na bardzo małym ogniu przez kilka minut.
Można lekko posolić. Wlać masło do garnka z zupą i wymieszać.

Bagietkę pokroić na cienkie kromki, skropić oliwą z oliwek i oprószyć ziołami prowansalskimi . Ułożyć na blaszce do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Wstawić blachę z grzankami i opiekać przez ok. 15 min.

Zupę rozlać do bulionówek, na wierzchu ułożyć po 2 grzanki i posypać startą mozzarellą.
Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i krótko zapiec , ok. 5 min.
Podawać gorącą, najlepiej zaraz po wyjęciu z piekarnika.