Kotleciki z kalafiora znane i lubiane,.. czyli kalafior inaczej :)
Idealne nie tylko dla wegetarian, ale i ci którzy lubią mięso też zjedzą z apetytem.
Można je podać w zestawie z dowolną mieszanką sałat czy duszoną marchewką z groszkiem.
… ot tak trochę piątkowo, w sam raz na dzisiejszy obiad :)

 

  • 1 kalafior – ok. 1 kg.
  • 2 jajka,
  • 5 – 6 łyżek posiekanego koperku,
  • 15 dkg. tartej bułki,
  • 1 płaska łyżeczka mielonego kminku,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • pieprz i sól do smaku,

                                                                                                                 DODATKOWO

  • tarta bułka lub mąka do panierowania,
  • olej do smażenia

Kalafior podzielić na różyczki i opłukać.
Ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem  cukru. Obecność cukru sprawi, że kalafior po ugotowaniu zachowa jasny, smaczny kolor.

Dokładnie odcedzić, przestudzić i rozgnieść widelcem na puree
Dodać jajka, tartą bułkę, koperek i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Z masy formować małe placuszki, obtaczać w tartej bułce lub w mące i smażyć na rozgrzanym oleju, na rumiano z obu stron.