Czary Gary

Gotowanie

Tag: truskawki (strona 3 z 4)

Ciasto drożdżowe z truskawkami

To już ostatnie chwile z naszymi smacznymi truskawkami.
Na koniec sezonu zwykłe ciasto drożdżowe z kruszonką i truskawkami… czyli klasyka wypieków.

CIASTO
25 dkg. mąki pszennej + 1 łyżeczka do rozczynu
2,5 dkg drożdży
3 łyżki cukru
1/2 szklanki mleka
1 żółtko
szczypta soli
2 łyżki stopionego masła
30 dkg. truskawek

KRUSZONKA
1 szklanka mąki pszennej
1/2 margaryny
1/2 szklanki zwykłego cukru
1 cukier waniliowy
szczypta cukru pudru do posypania ciasta

Mleko podgrzać, wkruszyć do niego drożdże, dodać 1 łyżeczkę mąki, 1/2 łyżki cukru i pozostawić do wyrośnięcia
Margarynę lub masło rozpuścić i ostudzić. Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, roztrzepane żółtko i wyrośnięty rozczyn. Wyrobić ciasto aż zacznie odchodzić od dłoni. Wlać płynną margarynę, wyrabiać ciasto jeszcze przez kilka minut, aż tłuszcz się wchłonie w ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu aby wyrosło i podwoiło objętość. Blachę do pieczenia lekko natłuścić.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieść, po czym rozwałkować na placek, przełożyć na blachę.Odstawić w cieple miejsce na ok. 30 min. do wyrośnięcia. Truskawki oczyścić z szypułek, opłukać, osuszyć, większe przekroić na połówki. Przygotować kruszonkę: zmieszać mąkę, cukier i margarynę  rozcierając między palcami kawałki kruszonki.  Kruszonka powinna być sypka. Na podrośnięte ciasto wyłożyć truskawki lekko wciskając je w ciasto. Całość posypać kruszonką. Piekarnik nagrzać do 175 st.C. Wstawić ciasto i piec przez 4o – 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto wyjąć z piekarnika, studzić, oprószyć cukrem pudrem i przechowywać pod przykryciem, aby nie obsychało.

Puszyste i delikatne ciasto z waniliową  kruszonką i słodkimi truskawkami najlepiej smakuje podane z filiżanką porannej lub popołudniowej herbaty czy kawy w cieniu ogrodu :)
Smacznego!.

Lipiec 16, 2014 / / 0 Komentarzy

Tort orzechowo-czekoladowy z truskawkami

Przepis z bloga kolorowo – torcikowo. Ten tort “chodził za mną”  od chwili kiedy pojawił się  w galaretkowym konkursie Winiary. Szczególnie kusił mus czekoladowy, którym jest przełożony,… no i oczywiście soczyste truskawki w owocowej galaretce. Musiałam go w końcu zrobić, zwłaszcza, że sezon na truskawki ma się ku końcowi. Trzeba korzystać z tych owoców póki jeszcze są. Torcik wyszedł pyszny!

Biszkopt orzechowy:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus czekoladowy:

  • 150 g czekolady gorzkiej
  • 150 g czekolady mlecznej
  • 450  ml śmietanki 30%

ponadto:

  • 0,5 kg truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe Winiary
  • 800 ml wrzątku

Biszkopt:

Jajka umyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając powoli cukier. Do ubitej piany, dodawać kolejno po jednym żółtku – cały czas ubijając, aż masa stanie się jasna i puszysta, a cukier zupełnie się rozpuści. Obie mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia oraz orzechami. Do ubitej masy jajecznej dodać mąkę wymieszaną z orzechami – delikatnie, ale dokładnie połączyć. Całość przełożyć do tortownicy średnicy 26 cm i piec w temperaturze 170 stopni przez 25-30 minut. Upieczony biszkopt ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Mus czekoladowy:

Obie czekolady połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko ostudzić. Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno.
Do czekolady dodać kopiastą łyżkę śmietanki – wymieszać. Dodać 2-3 łyżki śmietanki – wymieszać. Dodać pozostałą śmietankę – wymieszać. W spiętej obręczy tortownicy ułożyć blat biszkoptowy. Połowę musu czekoladowego wyłożyć na orzechowy blat biszkoptowy, przykryć drugim krążkiem. Wyłożyć resztę musu czekoladowego. Powierzchnię wyrównać – wstawić do lodówki.

Galaretka:

Truskawki umyć i dokładnie osuszyć. Ułożyć na wierzchu tortu. Galaretki rozpuścić we wrzątku – odstawić do ostygnięcia. Lekko tężejącą galaretkę powoli wylać na owoce.
Tort pozostawić w lodówce do zastygnięcia

Lipiec 2, 2014 / / 0 Komentarzy

Knedle twarogowe w sosie truskawkowym

Lekkie, delikatne i mięciutkie w słodkim sosie owocowym z kawałkami truskawek. Doskonałe na lekki letni obiad lub podwieczorek.

  • 1/2 kg. tłustego twarogu
  • 1/2 kg. truskawek
  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 kaszy manny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • skórka z 1 cytryny
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 kisiel truskawkowy
  • szczypta soli

Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia, budyniem, cukrem i szczyptą soli. Dodać jajka, kaszę, skórkę z cytryny i twaróg. Wyrobić gładkie ciasto i przy pomocy łyżki uformować kuleczki – wielkość wg.uznania,ale najlepiej smakują małe knedelki. Knedle gotować w lekko osolone wodzie na wolnym ogniu ok. 10-15 min. Wyjmować łyżką cedzakową. Truskawki opłukać i pokroić na mniejsze kawałki.
Ugotować kisiel, do gorącego dodać pokrojone truskawki, wymieszać, i podawać z knedlami. W razie potrzeby można lekko dosłodzić.


Lato z... knedlami

Czerwiec 28, 2014 / / 0 Komentarzy

Tort orzechowo – bananowy z truskawkami

Ale namieszałam… połączyłam chyba wszystkie smaki na jakie miałam akurat ochotę: orzechowy biszkopt, serowo – bananowy krem z wiórkami czekolady i truskawki w galaretce :) Sama byłam ciekawa jak ten tort będzie smakował… powiem tylko : jest pyszny! …a tak nawiasem mówiąc, to jest mój tort urodzinowy :)

Dziękuję wszystkim za życzenia.

biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • garść orzechów włoskich

Krem:

  • 2 dojrzałe banany
  • 4 serki homogenizowane o smaku bananowym lub waniliowym
  • 500 ml.śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 1/ 4 tabliczki czekolady deserowej
  • dodatkowo:
  • 50 dkg. truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 800 ml. wrzątku

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać.
Dodawać kolejno żółtka, nadal ubijając. Orzech zmielić. Mąki wymieszać,dodać orzechy i delikatnie wmieszać do ciasta (można to zrobić mikserem, ale na najwolniejszych obrotach). Natłuścić tylko dno tortownicy lub wyłożyć papierem, boków formy niczym nie smarować. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 170 st. C ok. 30 – 40 minut (sprawdzić patyczkiem).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnik i  opuścić je (w formie) na podłogę  z wysokości około 60 cm. Wstawić  do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Ostrym nożykiem oddzielić ciasto od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony. Przekroić na 2 – 3 blaty (wg. uznania). Ja przekroiłam tylko na 2 placki.

Krem: Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.Zamiast trzeć czekoladę można użyć gotowe wiórki czekoladowe. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody.Banany obrać, pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować. Śmietankę ubić na sztywno. Dodać serki i mus bananowy. Delikatnie wymieszać. Chłodną ale płynną jeszcze żelatynę połączyć najpierw z 1 – 2 łyżkami kremu, wymieszać i dopiero wlać do całości. Dokładnie przemieszać. Na koniec wsypać wiórki czekoladowe i przemieszać. Kremem przełożyć blaty biszkoptowe. Delikatnie docisnąć i odstawić w chłodne miejsce. Truskawki umyć, sunąć szypułki, osuszyć i przekroić wzdłuż na pół. Galaretki przygotować wg. przepisu na opakowaniu, ale w nieco mniejszej ilości wody. Na torcie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki co całkowitego zastygnięcia. Po wyjęciu z formy boki obsypać pozostałymi wiórkami czekolady.

 

Czerwiec 8, 2014 / / 0 Komentarzy

Tarta z truskawkami i kremem waniliowym

Krucha i delikatna, z pysznym kremem waniliowym i truskawkami w galaretce.

  • 3o dkg. mąki
  • 20 dkg. margaryny
  • 1o dkg. cukier pudru
  • 1 żółtko     1
  • szczypta soli
  • 1 opakowanie gotowego krem waniliowego
  • 250 ml. mleka
  • 50 dkg. truskawek
  • 1 galaretka o smaku truskawkowym

Z mąki, cukru, margaryny, szczypty soli ( nabrać w palce)  i żółtka zagnieść kruche ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 0.5 cm. Wylepić formę na tartę – dno i boki, nakłuć widelcem. Włożyć do lodówki aby schłodzić na ok. 30 min. Upiec na złoty kolor w temp. 200 stopni ok. 20 min. Krem waniliowy zmiksować z zimnym mlekiem. Gotowy krem wyłożyć na chłodną tartę, rozsmarować. Truskawki umyć, oczyścić z szypułek i przekroić na połówki. Ułożyć na wierzchu kremu.
Galaretkę przygotować wg.przepisu na opakowaniu, schłodzić. Tężejącą galaretkę rozprowadzić po owocach.
Całość schłodzić.

Milion smaków truskawek    Lato w pełni!

Czerwiec 4, 2014 / / 0 Komentarzy

Ciasto z galaretką i truskawkami

Zbliża się sezon na truskawki… soczyste, czerwone i smaczne,…wręcz rozpływające się w ustach :) Prawdziwy rarytas.Truskawki z każdym ciastem są pyszne. Zapraszam do spróbowania ciasta z bitą śmietaną i słodkimi truskawkami zatopionymi w orzeźwiającej galaretce.

  • 15 dkg.mąki
  • 15 dkg. margaryny
  • 20 dkg.cukru pudru + 3 łyżki do ubicia śmietany
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 500 ml. śmietanki 30%
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 1/2 kg. truskawek

Mikserem utrzeć margarynę z cukrem, w czasie miksowania dodawać po jednym jajku. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i pod koniec wsypać do powstałej masy. Dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do prostokątnej formy o wymiarach 25 cm i 30 cm. Piec ok. 30 minut w 180 stopniach. Galaretki przyrządzić wg. opisu na opakowaniu. Odstawić do ostygnięcia. W gorącej ale nie wrzącej 1/5 szklanki wody rozpuścić żelatynę. Ostudzić. Śmietankę ubić na sztywno z 3 łyżkami cukru pudru i cukrem waniliowym. Pod koniec ubijania powoli wlać zimną ale jeszcze płynną żelatynę. Na przestudzone ciasto nałożyć bitą śmietanę. Odstawić w chłodne miejsce aby stężała. Na śmietanie ułożyć truskawki i zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki przynajmniej na 1 godzinę.

Milion smaków truskawek

Maj 30, 2014 / / 0 Komentarzy
Starsze posty Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑