Smaczne i fajne połączenie puszystego ciasta z dodatkiem tartej marchewki przełożonego kremem ze śmietany i białej czekolady
Do tego brzoskwinie i płatki migdałowe.
… od czasu do czasu mamy ochotę na odrobinę słodkości dla poprawy humoru,  zwłaszcza podczas kapryśnej zimy :)

Idealny na Walentynki :)

A dlaczego z dodatkiem oleju rzepakowego? ,…. bo „Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego jest najzdrowszy na świecie. Zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości! ” :)

zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html
zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html
zmniejsza zawartość złego cholesterolu i sprzyja zachowaniu młodości.http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/olej-tloczony-z-rzepaku_37607.html

CIASTO
2 szklanki startej na drobnych oczkach marchewki,
2 szklanki mąki gryczanej,
2/3 szklanki drobnego cukru brązowego ( można samemu zmielić) ,
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 płaska łyżeczka sody,
1 szklanka oleju rzepakowego,

KREM
750 ml. śmietanki kremówki ( ok.3 szklanki)
2 tabliczki białej czekolady,
20 dkg. płatków migdałowych,
4 – 5 kropli migdałowego aromatu do ciast
1 puszka brzoskwiń w syropie

Jajka ubić z cukrem pudrem.
Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia i sodą.
Do masy jajecznej dodawać porcjami na przemian mąkę i olej,  cały czas ucierając.
Ze startej marchewki odcisnąć sok i pozostawić 2 łyżki, resztę soku można wypić :).
Do powstałego ciasta dodać marchewkę i wymieszać.
Tortownicę lekko natłuśćić i oprószyć tartą bułką.
Wlać ciasto. Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika. Piec ok. 1 godz.
Po upieczeniu wystudzić i zimne przekroić na 3 placki.

Brzoskwinie osączyć z syropu i drobno pokroić. Pozostawić na sicie, aby dokładnie jeszcze wyciekł syrop.
Śmietanę mocno podgrzać ( nie gotować). Czekoladę połamać na drobne kawałki, wsypać do gorącej śmietany aby się rozpuściła. Całość schłodzić.
Następnie ubić. Odłożyć połowę, drugą zaś połączyć z 1/2 porcji płatków migdałowych, kawałkami brzoskwiń i aromatem.
Kremem przełożyć placki.
Z pozostałego kremu odebrać 2 łyżki i zmieszać je z 2 łyżkami soku z marchewki (będzie do dekoracji). Odłożyć do lodówki.
Resztą kremu posmarować wierzch i boki tortu. Cały tort obsypać pozostałymi płatkami migdałowymi.
Ozdobić małymi rozetkami – nałożyć do szprycy z końcówką gwiazdki chłodny krem z sokiem marchewkowym i wycisnąć rozetki.
Całość wstawić jeszcze na jakiś czas do lodówki.

Smacznego!