Bardzo prosta do przygotowania, syta, smaczna i zdrowa.
W sam raz na wszelkiego rodzaju imprezy czy spotkania ze znajomymi.
Brokuł ugotowany al dente, słodka kukurydza, awokado, kilkanaście plastrów wędzonej szynki i chrupiące orzechy włoskie, a wszystko to w lekkim sosie majonezowo – jogurtowym. Sałatkę proponuję podać w “koszykach” z szynki, co podnosi walory estetyczne, ładnie i ciekawie się prezentuje na imprezowym stole,
na sałatkę:
- brokuł
- awokado
- sok z połowy cytryny
- puszka kukurydzy konserwowej
- 15 dkg. wędzonej szynki
- 3 – 4 łyżki orzechów włoskich
- majonez
- jogurt naturalny
- sól do smaku
na koszyki:
- w zależności od przygotowanych porcji, na każdy “koszyk” potrzeba 2- 3 plastry szynki,
- foremki na muffinki lub babeczki,
- łyżka oleju
Brokuł ugotować al dente w osolonym wrzątku, ostudzić i posiekać. Kukurydze dokładnie odsączyć z zalewy. Szynkę pokroić w kostkę. Awokado obrać, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny. Orzechy posiekać. Wszystkie składniki wsypać do miski. Majonez zmieszać pół na pół z jogurtem. Dodać do sałatki, wymieszać i doprawić do smaku szczyptą soli. Odstawić do schłodzenia.
Foremki do odwrócić do góry dnem, lekko natłuścić i ułożyć na blasze. Na każda foremkę nałożyć 2 – 3 plastry szynki. Wstawić do nagrzanego do 180 piekarnika na parę minut, aż szynką lekko się stopi, opadnie na boki foremek i przybierze ich kształt. Wyjąć i ostudzić. “koszyki” z szynki zdejmować z foremek, kiedy są lekko ciepłe. Odstawić do całkowitego ostudzenia. Do każdego nałożyć porcję sałatki.
