szczaw | Czary Gary

Wiosna w pełni, świeży szczaw zebrany w ogrodzie, w sklepach i na bazarkach też już się pojawił, więc czas na szczawiową.
Chociaż raz w roku warto jej posmakować.
Lekka wiosenna zupa, o charakterystycznym, kwaskowatym smaku, który dodatkowo podkreśla jeszcze kwaśna śmietana.
Podana z jajkiem na twardo smakuje wybornie, nawet nie trzeba już ziemniaków, ale jeśli ktoś chce i lubi można dodatkowo z ziemniakami, będzie bardziej syta :)

4- 5 porcji

25 dkg. szczawiu,
2 łyżki masła,
ok. 2 l. bulionu warzywnego lub drobiowy / można wykorzystać niedzielny rosół,
4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany,
1 łyżka mąki (płaska),
sól i pieprz do smaku,
parę gałązek koperku,
4 – 5 jajek – po jednym na każdy talerz,

Szczaw opłukać, odciąć łodyżki, liście posiekać.
W garnku rozgrzać lekko masło, dodać szczaw, lekko posolić i przesmażyć ok. 5 min.
Mąkę ze ŚMIETANĄ rozprowadzić w pół szklanki wywaru i podlać szczaw. Następnie cały czas mieszając dolewać pozostały wywar do wyczerpania. Gotować na małym ogniu aż zupa lekko zgęstnieje.

Jajka ugotować na twardo. Ostudzić obrać i podzielić na pół lub ćwiartki.
Zupę przyprawić do smaku, solą i pieprzem. Dodatkowo można jeszcze przyprawą w płynie do zup.
Posypać posiekanym koperkiem. Podawać z jajkiem , lub z jajkiem i ziemniakami.

Kwaskowaty smak szczawiu plus słodki banan, jabłko, sok pomarańczowy i kilka miętowych kostek lodu,… i mamy orzeźwiający, prosty i szybki w przygotowaniu koktajl. Gęsty, sycący i zdrowy.
Ta niedoceniana roślina bardzo dobrze spełniła się w tej roli.

Warto korzystać ze szczawiu, zwłaszcza w sezonie kiedy jest go pod dostatkiem, bowiem to nie tylko przyjemnie kwaskowaty smak, ale przede wszystkim jest bogaty w wiele witamin. Najczęściej zjadamy go w postaci zupy szczawiowej lub ot tak, na surowo, zrywamy i jemy prosto z łąki – to taki nawyk z dzieciństwa :)
Tymczasem można z niego wyczarować wiele innych pyszności…

10 dkg. świeżego szczawiu,
2 banany,
1 większe jabłko,
2 pomarańcze,
1 torebka miętowej herbaty Posti,

Herbatę zaparzyć w szklance wrzątku, ostudzić, a następnie wlać do woreczka do lodu i zamrozić.
Pomarańcze umyć, przekroić na pół i wycisnąć sok. Najlepiej użyć wyciskarki do soku, jest szybko i dokładnie wyciśnięty, nic się nie zmarnuje :)
Listki szczawiu dokładnie opłukać i w miarę osuszyć. Dobrze jest też trochę je posiekać.
Jabłko i banany obrać i pokroić na kawałki.
Owoce i szczaw rzucić do blendera, wlać szklankę soku pomarańczowego i dokładnie zmiksować.
Na koniec dodać miętowy lód i zmiksować ponownie wszystko razem, dzięki czemu po zmiksowaniu koktajl jest przyjemnie orzeźwiający i puszysty.
Przelać do szklanek i podawać natychmiast po przygotowaniu.