Pyszna pieczeń otulona chrupiącym ciastem francuskim. W sam raz na świąteczny obiad z buraczkami lub z dowolną surówką. Doskonale smakuje też podana z czerwonym barszczem.
- ok. 70 dkg. mięsa mielonego
- 1 op. ciasta francuskiego
- 1 jajko
- 1 cebula
- 1 łyżeczka ziół dalmatyńskich
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 2 łyżki tartej bułki
- 30 dkg. pieczarek
- szczypta tymianku
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 żółtko do smarowania ciasta
- sól i pieprz
Do mięsa wsypać tartą bułkę, zioła dalmatyńskie, posiekaną natkę pietruszki ( szczyptę zostawić do dekoracji), pokrojoną w drobną kostkę cebulę, dodać śmietanę, wbić jajko – wymieszać wszystko dokładnie. Przyprawić solą i pieprzem. Z mięsa uformować kulę. Ułożyć ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pięścią zrobić dosyć głębokie zagłębienie w środku mięsnej kuli. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiec ok. 10 min.
Ciasto francuskie lekko rozwałkować. Wyciąć dwa rodzaje pasków: szersze i węższe. Podpieczone mięso obłożyć paskami ciasta,tak aby powstał “koszyczek”. Delikatnie zlepić. Roztrzepać żółtko i posmarować nim ciasto.
Całość wstawić ponownie do piekarnika na ok. 35 – 40 min. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić i przesmażyć na rozgrzanym oleju na patelni ok. 2-3 min. Doprawić do smaku tymiankiem, solą i pieprzem. Ok. 10 min. przed końcem pieczenia włożyć pieczarki w zagłębienie ” koszyczka” . Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika. Posypać zieloną pietruszką.
Smacznego!
