Czary Gary

Gotowanie

Tag: sos pomidorowy (strona 2 z 2)

Skrzydełka w sosie pomidorowym

 

Pikantne, soczyste skrzydełka w pomidorowym, delikatnym sosie. Przepis wyszperałam jakiś czas temu w starym numerze (o ile dobrze pamiętam)  czasopisma Kuchnia. Wyszły pyszne. Trochę zmodyfikowałam przepis dodając „coś” od siebie, ale o tym w sposobie przygotowania… Zapraszam na skrzydełka w pomidorowym sosie :)

  • 10 – 12 skrzydełek z kurczaka
  • 2 pomidory
  • 1 jabłko
  • 1 cebula
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 2 łyżeczki przyprawy do grilla
  • sól i pieprz kajeński do smaku
  • 2 łyżki oleju

Pomidory naciąć, sparzyć, obrać, pokroić w ćwiartki i oczyścić z pestek. Jabłko obrać, przepołowić, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w ósemki i zeszklić na oleju.
Dodać jabłko i pomidory. Do całości dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Doprawić solą i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 20-30 minut.
Ja pod koniec duszenia dodatkowo podlałam sos bulionem mięsnym, bo jak dla mnie był zbyt gęsty. Następnie sos pomidorowy doprawić pieprzem kajeńskim i odstawić w chłodne miejsce. Wg. oryginalnego przepisu sos podaje się chłodny, ale równie dobrze smakuje też gorący. Wymieszać miód, ocet winny i przyprawę do grilla. Doprawić do smaku solą. Tak przygotowaną mieszanką natrzeć skrzydełka. i opiec  z obu stron na złoty kolor, ok.45 min.

Podawać z sosem i białym pieczywem. Dobrze smakują też z frytkami. Jeszcze nie robiłam, ale myślę, że z gotowanym ryżem również byłoby doskonałe połączenie.

skrzydełka w pomidorowym sosie

 

Smażone gniazdka makaronowe z pomidorami

 …efektowne i smaczne danie z makaronem w roli głównej z nadzieniem warzywnym w środku. A wszystko to w pysznym sosie z pomidorów. Wymaga trochę więcej pracy ale potem jak smakuje ? Mmmm…palce lizać :)”

SAM_0511

  • makaron gniazdka – 1 opakowanie
  • pomidory bez skórki – 1 puszka
  • cukinia – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • jajka – 2 szt.
  • przecier pomidorowy – 2 łyżeczki
  • starty żółty ser – 10 dkg.
  • olej- 4 – 5 łyżek
  • bułka tarta – do panierowania
  • po szczypcie bazylii i oregano
  • sól i pieprz do smaku.

Pomidory odsączyć z zalewy,a zalewę zostawić do sosu. Cukinie umyć, obrać i pokroić w słupki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju zeszklić cebulę, po 2-3 min. dodać cukinie i pomidory.Wszystko razem poddusić ok.2 min. Doprawić solą i pieprzem. Makaron wrzucić do osolonego wrzątku na 2 min. Odcedzić. 2 łyżki tłuszczu rozgrzać na patelni,łopatką wyłożyć gniazdka.Posypać startym serem i smażyć pod przykryciem ok.3 – 5 min. Gorące gniazdka przełożyć na płaski półmisek, delikatnie rozszerzyć widelcem,napełnić farszem i pomagając sobie znowu widelcem delikatnie „zamknąć”. Resztę tłuszczu rozgrzać na patelni. Jajka rozbełtać.Gniazdka makaronowe ostrożnie obtoczyć w jajku i tartej bułce.Smażyć z obu stron na złoty kolor. Do powstałego po smażeniu tłuszczu dodać zalewę z pomidorów,przecier pomidorowy i podlać niewielką ilością wody,tak aby powstał sos.Całość zagotować.Doprawić do smaku bazylią,oregano,solą i pieprzem. Zamiast robić sos można wykorzystać gotowe sosy pomidorowe do makaronu dostępne w sprzedaży.Przygotowujemy wtedy taki sos wg.przepisu na opakowaniu i łączymy go z powstałym po smażeniu tłuszczem.Doprawiamy w razie potrzeby i też jest smaczny.

Gorące gniazdka makaronowe podawać w sosie pomidorowym.Smacznego!

Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑