Czary Gary

Gotowanie

Tag: skrzydełka

Skrzydełka miodowo – cytrynowe

Aromatyczne, soczyste w środku a na zewnątrz chrupiące skrzydełka o smaku słodko kwaśnym z delikatną nutą chilli.
Proste w przygotowaniu – wystarczy je tylko zostawić w sosie miodowo – cytrynowym na parę godzin, a potem wstawić do piekarnika. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami lub domowymi frytkami i z ulubioną surówką czy sałatką,

 

sam_8289a

  • 1 kg. skrzydełek,
  • 3/4 szklanki miodu,
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki startej skórki z cytryny,
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu,
  • sól do smaku,
  • szczypta ostrej papryki chilli w proszku – czubek małej łyżeczki
  • 1 łyżka oleju do natłuszczenia naczynia,,

Skrzydełka oczyścić, umyć i lekko posolić.
Wcześniej przygotować sos : Miód połączyć z sokiem i skórką z cytryny.
Dodać cynamon i szczyptę chilli, i całość ubić mikserem na pienistą masę.
Sosem zalać skrzydełka i odstawić na ok. 6 godz.

Następnie wyjąć z sosu, ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania jako jedną warstwę (na płasko)
i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C.  Piec ok. 20 min.

Po tym czasie odwrócić skrzydełka na drugą stronę, polać sosem z naczynia i piec kolejne 20 min.
Podawać gorące zaraz po wyjęciu z piekarnika.

sam_8282a

sam_8272b

 

Skrzydełka w sosie pomidorowym

 

Pikantne, soczyste skrzydełka w pomidorowym, delikatnym sosie. Przepis wyszperałam jakiś czas temu w starym numerze (o ile dobrze pamiętam)  czasopisma Kuchnia. Wyszły pyszne. Trochę zmodyfikowałam przepis dodając „coś” od siebie, ale o tym w sposobie przygotowania… Zapraszam na skrzydełka w pomidorowym sosie :)

  • 10 – 12 skrzydełek z kurczaka
  • 2 pomidory
  • 1 jabłko
  • 1 cebula
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • szklanka bulionu warzywnego lub mięsnego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 2 łyżeczki przyprawy do grilla
  • sól i pieprz kajeński do smaku
  • 2 łyżki oleju

Pomidory naciąć, sparzyć, obrać, pokroić w ćwiartki i oczyścić z pestek. Jabłko obrać, przepołowić, po usunięciu gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w ósemki i zeszklić na oleju.
Dodać jabłko i pomidory. Do całości dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. Doprawić solą i dusić pod przykryciem na wolnym ogniu 20-30 minut.
Ja pod koniec duszenia dodatkowo podlałam sos bulionem mięsnym, bo jak dla mnie był zbyt gęsty. Następnie sos pomidorowy doprawić pieprzem kajeńskim i odstawić w chłodne miejsce. Wg. oryginalnego przepisu sos podaje się chłodny, ale równie dobrze smakuje też gorący. Wymieszać miód, ocet winny i przyprawę do grilla. Doprawić do smaku solą. Tak przygotowaną mieszanką natrzeć skrzydełka. i opiec  z obu stron na złoty kolor, ok.45 min.

Podawać z sosem i białym pieczywem. Dobrze smakują też z frytkami. Jeszcze nie robiłam, ale myślę, że z gotowanym ryżem również byłoby doskonałe połączenie.

skrzydełka w pomidorowym sosie

 

© 2019 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑