Czary Gary

Gotowanie

Tag: ser (strona 2 z 6)

Ziemniaki zapiekane z pieczarkami i kiełbasą

Smaczne, proste i szybkie domowe jedzenie, zwłaszcza jeśli zostaną nam gotowane ziemniaki z poprzedniego dnia,
Tak wiele mówi się teraz o niemarnowaniu jedzenia, więc można je wykorzystać i zrobić z nich nowe , fajne danie.
Do tego kawałek kiełbasy, pieczarki, cebulka i starty ser żółty,… i obiad gotowy.
Jeśli nie mamy ziemniaków od wczoraj, to można ugotować  :)

Taka niby zapiekanka ziemniaczana czy ziemniaki zapiekane,… jak zwał tak zwał, grunt że smakuje i nic się nie marnuje :)

ok. 80  dkg. ugotowanych ziemniaków,
30 dkg. pieczarek,
1 cienka kiełbasa  (ok. 25 dkg.)
3 cebule,
5 łyżek startego żółtego sera,
3 łyżki oleju,
świeżo zmielony pieprz, sól
sól
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Ziemniaki pokroić np. w grubsze plasterki.
Cebule obrać pokroić w piórka.
Kiełbasę przeciąć wzdłuż i pokroić w półplasterki.
Pieczarki oczyścić, opłukać i również pokroić w plasterki.

Na głębszej patelni rozgrzać łyżkę oleju.
Najpierw wsypać cebulę i chwilę przesmażyć, a następnie dołożyć ziemniaki i  razem przesmażyć ok. 5 min.

Kolejną łyżkę oleju rozgrzać na drugiej patelni, wrzucić kiełbasę i grzyby,  i również  przesmażyć  ok. 5 min.
Przełożyć do ziemniaków, wsypać połowę sera,  wymieszać.  Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Naczynie do zapiekania natłuścić resztą oleju, przełożyć do niej połączone składniki i obsypać pozostałym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C.
Zapiekać przez 15  min.
Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Październik 23, 2019 / / 0 Komentarzy

Siekane kotlety drobiowe z pieczarkami, porem i serem.

… czyli coś nowego, coś innego i coś smacznego z fileta drobiowego :) zamiast tradycyjnego w panierce.

Proste do przygotowania. Nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych.
Jest tylko trochę siekania i krojenia, ale za to potem smakują wybornie.
Kotleciki są naprawdę bardzo smaczne. Soczyste i pełne smaków.
To dobra alternatywa dla tradycyjnych mielonych.
Można jeść je oddzielnie, z sałatką ze świeżych warzyw lub sosem, np. pieczarkowym.
Sprawdzą się na każdy obiad, i ten codzienny, i ten odświętny.

  • 1 podwójna pierś z kurczaka (ok. 50 dkg.),
  • 30 dkg. pieczarek,
  • 5 dkg. żółtego sera,
  • 1 por,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 3 jajka,
  • 1 łyżka mąki,
  • 1 łyżka majonezu,
  • sól i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia.

                                                                                                                                      dla chętnych składniki na sos pieczarkowy

  • 20 dkg. pieczarek
  • 1 cebula średnia cebula,
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 1 mały kubek śmietany 30%
  • 1 łyżka posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki
  • sól, pieprz do smaku

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i posiekać na drobne kawałeczki.
Przełożyć do miski, skropić sosem sojowym, wymieszać i odstawić do lodówki na czas przygotowania pozostałych składników.

Pieczarki oczyścić i pokroić drobną kostkę.
Ser żółty również pokroić w drobną kosteczkę lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Białą część pora oczyścić i drobno posiekać.
Szczypiorek umyć, osuszyć, posiekać.
Do miski z mięsem wsypać pieczarki, por i szczypiorek. Dodać mąkę, majonez, wbić jajka i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej.
Łyżką nabierać masę , kłaść na rozgrzany tłuszcz formując  kotlety (grubsze placki)
Smażyć z obu stron na rumiano.
Podawać gorące z sosem, np. pieczarkowym czy pomidorowym lub z lekką sałatką warzywną.

SOS PIECZARKOWY – Do garnka wlać śmietanę przełożyć podsmażone pieczarki z cebulą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wszystko razem podgrzewać na małym ogniu często mieszając aż do zagotowania się sosu
Całość gotować ok. 3 min.
Pod koniec gotowania wsypać posiekany koperek lub natkę pietruszki . Wymieszać, już nie gotować.

Sierpień 21, 2018 / / 0 Komentarzy

BRAAI PIE ciasto z grilla

… czyli wytrawne ciasto francuskie z grilla – u mnie z pieczarkami. ale farsz może być dowolny, jaki kto lubi: z kiełbasy, mięsa mielonego, pieczonej wołowiny, drobiu, warzyw, sera lub nawet na słodko.
Rumiane i chrupiące.
Pomysł rodem z Południowej Afryki. “Braai” oznacza “grill lub barbecue”, a “pie” – ciasto.

Jedliście kiedyś takie ciasto?
Jeśli nie to warto wypróbować, zwłaszcza że majówka tuż, tuż i będzie grillowanie, a jeśli już ktoś z Was go zna, to wie że jest pyszne.
Jeśli chodzi o przygotowanie – bardzo proste.
Wystarczy 1 op. ciasta francuskiego podzielić na 4 części .
Najpierw dwie części położyć na zamykanym ruszcie z rączką – użyłam takiego do grillowania ryb :) na nich rozłożyć farsz, nakryć pozostałymi kawałkami, wierzch posmarować roztopionym masłem, zamknąć ruszt i całość położyć na rozgrzanym grillu. Opiekać często odwracając. Podawać gorące. Można dodatkowo podać majonez, sos czosnkowy lub ketchup.

Podpatrzone w necie, osobiście przyrządzone i grillowane, wypróbowane i przetestowane wspólnie z rodzinką :)
Polecam, pyszne!

sam_6673a

SKŁADNIKI
1 op. ciasta francuskiego,
1/2 kg. pieczarek,
2 łyżki masła,
2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
szczypta tymianek,
szczypta rozmarynu,
10 dkg. żółtego sera,
4 cebulki dymki
1 łyżka oleju
sól i pieprz do smaku,
zamykany ruszt z rączką

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Czosnek obrać i posiekać.
Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wrzucić czosnek, przyprawy i delikatnie podsmażyć.
Następnie wsypać pieczarki i przsmażyć razem przez ok. 10 min.

Cebulki obrać, pokroić w plasterki i poddusić na oleju.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto francuskie podzielić na 4 równe kawałki.
Na otwartym ruszcie ułożyć obok siebie dwa  kawałki ciasta francuskiego, na nich rozłożyć pieczarki, na to podduszoną cebulkę i warstwę startego żółtego sera. Następnie przykryć pozostałym ciastem i zamknąć ruszt. Wierzch posmarować resztą stopionego masła. Położyć na rozgrzanym grillu.

Grillować 20 – 25 min. co jakiś czas odwracając.

sam_6692aa

Kwiecień 26, 2018 / / 1 Comment

Zupa krem z marchewki z chipsami serowo – jarmużowymi

Kremowa zupa marchewkowa to pyszna dawka beta-karotenu, która przyda się nam na jesienne dni.
Najlepsza jest oczywiście z młodej marchewki, ale w sumie możemy przygotowywać ją przez cały rok.
Jest delikatna  i syta.
Ma piękny kolor i intensywny smak, dzięki kompozycji smakowej bulionu warzywnemu Krakus.

Te nowe buliony drobiowy i warzywny Krakus są naprawdę w porządku zarówno jeśli chodzi o smak, jak i skład – bez konserwantów, glutaminianu sodu, zagęstników i innych sztucznych dodatków.
… no i można je wykorzystać na wiele sposobów.
Są idealne do szybkiego przygotowania dań, np. zup typu krem kiedy potrzebuję 1 – 2 szklanki bulionu.
Sięgam wtedy po gotowy bulion #krakus Wystarczy w odpowiedniej proporcji wlać koncentrat bulionu do garnka z wrzącą wodą, i zagotować  czyli #smacznieiszybko.

 

sam_7985a

                                                                                                                                                            ZUPA

  • 40 dkg. marchewki,
  • 1 cebula,
  • 1 łyżki masła,
  • 1 litr bulionu warzywnego Krakus,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 4 łyżki ryżu,
  • 2 łyżki. kwaśnej śmietany,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz       

                                                                                                                                                   CHIPSY

  • 10 dkg. sera żółtego,
  • 1 – 2 liście jarmużu,
  • papier do pieczenia,
  • sól.

Marchewkę obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
W garnku rozgrzać masło i przesmażyć na nim cebulę z marchewką.
W małym naczyniu przygotować litr bulionu warzywnego i wlać do garnka.
Wsypać ryż i szczyptę cukru. Gotować na małym ogniu ok. 25 min. do miękkości ryżu i warzyw.

W tym czasie robimy chipsy.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.
Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Jarmuż opłukać, dokładnie osuszyć i drobno posiekać.
Zmieszać z serem i lekko doprawić solą.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nabierać w palce po szczypcie mieszanki serowo – jarmużowej i kłaść w odstępach na papier formując małe, w miarę możliwości okrągłe kupki.
Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika i zapiekać aż ser się roztopi i lekko zarumieni ( ok. 10 – 12 min).
Następnie wyjąc, lekko przestudzić i jeszcze ciepłe (ale nie gorące) delikatnie odkleić od papieru.

Ugotowaną zupę przestudzić a następnie zmiksować.
Na koniec dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i wszystko razem ponownie zagotować.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

Podawać z chipsami.
Doskonale smakuje też z mini grzankami lub groszkiem ptysiowym.

sam_7976a

sam_7964a

sam_7972a

sam_7984a


Gotuj z Krakusem #smacznie i szybko!

Wrzesień 27, 2017 / / 1 Comment

Gratin ze szpinakiem, szynką i pomidorami

Co to jest gratin?
Gratin to właściwie sposób pieczenia warzyw, pokryte rumianą skorupką sera, która tworzy się podczas zapiekania i okraszone przyprawami. Pochodzi z kuchni francuskiej.
Najsłynniejszy jest zrobiony z ziemniaków, ale inne warzywa zapiekane w ten sposób też smakują wyśmienicie.
Tanie, smaczne i sycące danie. 
Może być przekąską, dodatkiem do mies zwłaszcza z grilla lub po prostu daniem głównym.
Najlepiej smakuje jeszcze gorące, ale podane w temperaturze pokojowej czy nawet odgrzewane na drugi dzień również jest smaczne. Podajemy w naczyniu w którym się zapiekało.

Dziś chciałam zaproponować nieco lżejszą tego typu zapiekankę, bo ze szpinakiem Hortex, szynką i pomidorkami.
Pycha!

  • 1 op. szpinaku HORTEX  liście
  • 1 duża cebula,
  • 2 – 3 ząbki czosnku,
  • 20 dkg. szynki,
  • 1/2 kg. pomidorów,
  • 10 dkg. sera żółtego np. ementaler,
  • 2 łyżki śmietanki kremówki,
  • 1 płaska łyżeczka oregano,
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła

Szpinak rozmrozić, odparować.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym oleju.
Dodać szpinak i całość poddusić. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przestudzić.
Szynkę pokroić w kostkę lub w paski.
Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ósemki.
Ser zetrzeć na tarce.
Do szpinaku dodać szynkę, połowę sera, śmietanę i oregano. Wymieszać.
Do masy dodać 1/2 porcji pomidorów i delikatnie przemieszać.

Naczynie do zapiekania natluścić, wlożyć masę szpinakową a na nią pozostałe pomidory.
Wierzch posypać pozostałym serem i wiórkami masła.
Wstawić do nagrzanego na 200 st.C. piekarnika i zapiekać 25 min.


Mój dzień z Hortex        Pieczone warzywa

Marzec 12, 2017 / / 0 Komentarzy

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pieczone pierogi kalafiorowo – serowe

Co powiecie na pierogi drożdżowe?
Chrupiące z delikatnym nadzieniem kalafiorowo – serowym doprawionym siekanymi orzeszkami pistacjowymi.
Z ciasta drożdżowego pierogi lepi się tak samo, jak tradycyjne, lecz przed pieczeniem należy je posmarować rozkłóconym żółtkiem, a wierzch obsypać np. ziarnami sezamu.

Bardzo smakują  oczywiście gorące, polane z również gorącym  stopionym masełkiem.

Dla zapracowanych i zabieganych, nie mających czasu na zrobienie ciasta w domu polecam użyć gotowego ciasta na pizzę. Też będzie okej :)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

                                                                                                                         CIASTO

  • 50 dkg. mąki
  • 300 ml ciepłej wody
  • 1 małe op.  drożdży instant (7g)
  • 1 płaska łyżeczka soli,
  • 2 płaskie łyżeczki cukru
  • 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek Extra Vergine,

                                                                                             FARSZ KALAFIOROWO – SEROWY

  • 1 średni kalafior,
  • 1 szklanka mleka,
  • woda,
  • 4 żółtka,
  • 10 dkg. tartego żółte,
  • 3 łyżki orzeszków pistacjowych
  • masło do polania pierogów,
  • szczypta gałki muszkatołowej (czubek małej łyżeczki),
  • sól do smaku,
  • 5 łyżek nasion sezamu,

W naczyniu rozpuścić cukier i drożdże w letniej wodzie.
Odstawić w cieple miejsce na ok.10 min pod przykryciem.
Do większej miski wsypać mąkę i sól.
Gdy drożdże “ruszą” – zaczną się pienić – wlać je do mąki i ręcznie wyrobić ciasto.
Następnie dodać oliwę i jeszcze chwilę wyrabiać aż oliwa się całkowicie wchłonie.
Wyrobione ciasto pozostawić w misce, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min..

Kalafior podzielić na różyczki, zalać mlekiem i uzupelnić tylko taką ilością wody aby kalafior był zanurzony..
Ugotować do miękkości.
Następnie przelać przez sito aby pozbyć się płynów a sam kalafior zmiksować z dodatkiem 2 żółtek.
Wsypać posiekane pistacje i starty ser. Wymieszać.
Doprawić szczyptą gałki muszkatołowej i solą do smaku.

Kiedy ciasto przynajmniej podwoi objętość podzielić go na części, każdą część cienko rozwałkować, najlepiej na papierze do pieczenia obsypanym lekko mąką i wycinać szklanką kółka.

Na każde nałożyć łyżeczką porcję farszu i palcami oprószonymi mąką formować pierogi dokładnie zlepiając.
Rozkłócić pozostale żółtka i posmarować nimi wierzch pierogów, a następnie posypać sezamem.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Pierogi ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika i zapiec 15 – 20 min. na rumiano.
Gotowe polać stopionym masłem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

Wrzesień 21, 2016 / / 1 Comment
Starsze posty Nowsze posty

Kategorie

Najnowsze wpisy

Tagi

bakalie banany boczek cebula ciasto ciasto francuskie cukinia cynamon czekolada czosnek danie jednogarnkowe deser galaretka grzyby jajka konkurs kurczak majonez makaron maliny migdały miód mięso mielone nagroda orzechy włoskie papryka pieczarki pomidory por przekąska rabarbar rodzynki ryż sałatka ser szpinak truskawki warzywa wielkanoc wygrana zapiekanka ziemniaki zioła zupa śmietana

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders Noren — Up ↑