Czary Gary

Gotowanie

Tag: ser (strona 2 z 5)

Jarmuż w cieście naleśnikowo – serowym

Jedzmy zielone, jedzmy jarmuż,… a tym którzy nie przepadają za zieleniną. proponuję właśnie jarmuż w cieście naleśnikowo- serowym..
Wystarczy liście jarmużowe zanurzayć w cieście i usmażyć na oleju rzepakowym, i powstaną ot, takie fikuśne placuszki.
Smaczne, chrupiące i chociaż jarmuż jest w środku, to nawet niejadek chętnie po nie sięgnie.

Jak już wspominałam wcześniej, mam jarmuż na swojej działce, więc korzystam z niego na rożne sposoby.
Tutaj wykorzystałam młode, niezbyt duże liście w całości, ale jeśli zakupimy pęczek okazałych liści jarmużu w sklepie czy na targu, to trzeba będzie go pociąć na mniejsze kawałki.
Przygotowanie jest bardzo proste :)

 

SAM_4170a

  • liście jarmużu,
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka wody mineralnej gazowanej,
  • 1 jajko,
  • 10 dkg. startego żółtego sera, np. goudy,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • szczypta cukru do smaku,
  • olej do nieco głębszego smażenia,

Liście jarmużu dokładnie opłukać, oczyścić z łodyg a następnie osuszyć.
Do miski dodać wszystkie składniki ( oprócz sera) przeznaczone na ciasto i zmiksować je na gładką masę.
Na koniec do gotowego ciasta wsypać ser i dokładnie wszystko wymieszać.
Odstawić na min. 30 minut.

Na patelni rozgrzać olej – oleju powinno być nieco więcej niż przy tradycyjnym smażeniu, ok. 2 – 3 mm.
Każdy liść jarmużu (lub większy jego kawałek) zanurzać w cieście i smażyć z obu stron na rumiano.
Po wyjęciu z patelni, osączyć na papierowym ręczniku.
Podawać gorące.
Smakosze ketchupu mogą dodatkowo urozmaicić sobie nim jarmużowe placuszki.

SAM_4179a

SAM_4180a

SAM_4162a

 

 

Ziemniaki z nadzieniem serowo – ziemniaczanym :)

Z ziemniaków można wyczarować wiele fajnych dań obiadowych czy przekąsek,… szczególnie smakują młode ziemniaczki. Są też składnikiem pysznych sałatek.
Nacieszmy się nimi póki są.  Z biegiem czasu nie będą już tak smakować…

SAM_9135

  • 8 – 10 większych ziemniaków w miarę jednakowych + 1 ziemniak dodatkowo,
  • 2 średnie cebule,
  • 1 łyżka masła,
  • 5 dkg. startego żółtego sera,
  • przyprawa do ziemniaków ( u mnie Kotany),
  • zioła prowansalskie ( również Kotany)
  • pieprz i sól.

Ziemniaki dokładnie wyszorować najlepiej szczoteczką i opłukać.
Zalać wrzątkiem ( 8 – 10 sztuk), dodać płaską łyżkę soli i gotować przez ok. 15 – 20 min. Odcedzić i przestudzić.
Następnie ściąć wierzch każdego ziemniaka ( wierzchy zachować) i małą łyżeczką delikatnie wydrążyć miąższ, pozostawiając po bokach po ok. 1 cm. – 1.5 cm. Uważać aby nie uszkodzić boków.
Każdego ziemniaka od wewnątrz oprószyć lekko przyprawą.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodatkowego ziemniaka zetrzeć na tarce o małych oczkach, a wydrążony miąższ z ziemniaków posiekać.
Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim najpierw przez chwilę cebulę, a następnie dodać posiekane i starte ziemniaki, i razem przesmażyć. Doprawić do smaku szczyptą ziół prowansalskich, solą i pieprzem.
Zdjąć z ognia, dodać starty ser, wymieszać i napełnić wydrążone ziemniaki, lekko upychając.
Naczynie do zapiekania lub blachę wyłożoną folią aluminiową natłuścić olejem, ułożyć gotowe ziemniaki, przykryć wcześniej odciętymi wierzchami i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika.
Zapiekać przez ok. 20 min. Podawać gorące zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Do ziemniaków podać dowolną, ulubioną sałatką lub surówkę.

SAM_9131

SAM_9139

SAM_9146TO MY! MŁODE KARTOFELKI 2015 To my! Młode kartofelki

 

Migdałowy sernik babci Erny

Mocno kremowy, idealnie wilgotny i z chrupiącymi płatkami migdałowymi. Prezentuje się doskonale i tak też smakuje. Przepis przejęłam od swoich sąsiadów, a właściwie od ich babci Erny z zapewnieniem, że jest pyszny i zawsze się udaje,… udał się wyśmienicie :)

  • 1 kg. mielonego sera ( z wiaderka),
  • 1 kostka masła,
  • 30 dkg. cukru pudru,
  • 6 – 7 jajek,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 1 duża łyżka kaszy manny,
  • 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 5 dkg. płatków migdałowych,
  • 4 – 5 kropli migdałowego aromatu do ciast.

Masło, cukier puder, cukier waniliowy i żółtka utrzeć na  puszystą masę. Im dłużej będzie ucierana, tym sernik będzie potem bardziej puszysty. Następnie cały czas ucierając dodawać stopniowo ser, aż do wyczerpania. Po uzyskaniu jednolitej masy dodać pozostałe składniki: kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną, płatki migdałowe, ubitą na sztywno pianę z białek, parę kropli olejku i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie i dokładnie wymieszać. Obecność kaszy manny i mąki ziemniaczanej  sprawi, że sernik dłużej zachowa wilgotność. Formę do pieczenia natłuścić i oprószyć kaszą manną. Wlać ciasto, wyrównać. wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika i piec przez 1 godzinę.
Gdyby podczas pieczenia wierzch sernika za bardzo się przypiekał, należy nakryć go folią aluminiową.
Po upływie godziny wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim sernik przynajmniej na kolejną godzinę aby nieco przestygł i aby zmniejszyć proces opadania ( całkowitego opadanie nie da się niestety uniknąć).

Po tym czasie można wyjąć i odstawić do całkowitego ostudzenia. Następnie odpiąć obręcz formy i wstawić do lodówki na ok. 3 godziny. Mocno schłodzony sernik nabiera w pełni właściwego smaku i idealnej konsystencji.
Przed pokrojenie oprószyć cukrem pudrem.

Karnawałowe Słodkości!

Brokuły z kurczakiem w sosie serowym… sałatka obiadowa na ciepło

Kulinarnej przygody z kremowymi serkami Arla Apetina ciąg dalszy :),… tym razem w ramach konkursu „Tajemny składnik – co na obiad? Apetyczne inspiracje”.  Proponuję prostą, smaczną i pożywną sałatkę obiadową podaną na ciepło, coś w rodzaju dania jednogarnkowego.

  • 1  brokuł,
  • 3 – 4 filety z kurczaka,
  • 1/2 kg. ziemniaków,
  • 1 op. kremowego serka Arla Apetina Pesto i Rukola,
  • 1 łyżka masła,
  • 200 ml. śmietanki
  • szczypta gałki muszkatołowej,
  • mielony biały pieprz
  • sól

Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach małej ilości osolonej wody. Brokuł umyć, usunąć zdrewniałe łodyżki, podzielić na różyczki. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować ok. 3 min. – tak by nie były zbyt miękkie. Mięso opłukać, osuszyć i pokroić w większą kostkę. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i obsmażyć mięso na złoty kolor. Doprawić delikatnie do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ziemniaki odcedzić obrać i pokroić w plastry. Na większym półmisku połączyć brokuły, ziemniaki i mięso. Śmietankę zagotować, dodać do niej kremowy serek i całość gotować ok. 1 min. Gdy powstanie gęsty sos doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polać sałatkę. Podzielić na porcję. Podawać na gorąco.

Placki ziemniaczane z ziołami i serem

Niemal każdy lubi  placki ziemniaczane. Przyrządzenie ich wymaga jednak trochę czasu, zwłaszcza ścieranie ziemniaków, więc na pewno więcej jest tych co lubią jeść, niż takich którzy je robią. :) Dziś polecam placki trochę inaczej: z ziołami, żółtym serem i przede wszystki starte na tarce o dużych oczkach, co idzie o wiele szybciej niż tradycyjne ścieranie. A zatem zapraszam na smaczne, chrupiące placki, pachnące ziołami…danie proste, tanie i łatwe do przygotowania.

  • 1 kg. ziemniaków
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1/2 pęczka koperku
  • parę gałązek pietruszki
  • 10 dkg. żółtego sera
  • 1 jajko     
  • szczypta pieprzu     
  • sól do smaku
  • olej do smażenia

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę,koperek i pietruszkę drobno posiekać, a czosnek zmiażdżyć. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Starte ziemniaki wymieszać dokładnie z serem. jajkiem, ziołami, czosnkiem, cebulą i posiekaną zieleniną. Wszystko razem połączyć. Można dodać łyżkę mąki. Doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać olej i usmażyć placki na jasnozłoty kolor. Idealnie smakują z kleksem kwaśnej śmietany lub popijane zimnym kefirem.

  Placuszki i racuszki

Tosty migdałowe z cukiniowo-serowymi roladkami

Rumiana kromka zapieczona z chrupiącymi migdałowymi płatkami, podana z cukiniową roladką pełną kremowego serka APETINA,… Z prostych składników możemy wyczarować pyszne fantazyjne tosty. Serki kremowe Arla Apetina nadają się tutaj doskonale. Ich wykwintna konsystencja sprawia,że rozsmarowuje się je bardzo łatwo a bogata paleta naturalnych składników, ziół  i przypraw tych serków nadaje, każdej potrawie doskonałego smaku. Z serkami kremowymi Arla Apetina nawet proste tosty smakują niezwykle :)

  • 1 mała cukinia,
  • 1 op. Arla Apetina serek kremowy pomidory i bazylia 125 g,(można użyć innego ulubionego smaku)
  • 4 kromki bułki,
  • 2 łyżki płatków migdałowych,
  • 1 jajko,
  • 4 wykałaczki,
  • szczypta soli do smaku

Kromki bułki obtoczyć w rozkłóconym jajku zmieszanym z płatkami migdałowy. Wstawić do nagrzanego do 200 st. C piekarnika na parę minut – do zrumienienia. Cukinię umyć, pokroić wraz ze skórką wzdłuż na cienkie plastry. Zblanszować w osolonym wrzątku przez 1 -2  min. następnie schłodzić w zimnej wodzie, wyjąć i osuszyć.
Serek doprawić lekko sola, wymieszać. Posmarować nim plastry cukini, zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami. Na każdą rumianą kromkę położyć cukiniowo – serową roladkę. Przed konsumpcją wyjmujemy wykałaczkę, spłaszczamy lekko roladkę i chrupiemy wraz z bułeczką. Smacznego!


Dania z serkami kremowymi

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑