Czary Gary

Gotowanie

Tag: ser owczy

LASAGNE / LAZANIA Z BAKŁAŻANEM I OWCZYM SEREM

… a całość w sosie pomidorowym z dodatkiem oliwy z oliwek Gallo i bazylii.
To taka  propozycja oderwania się od tradycyjnej lasagne z mięsem, bo ten klasyczny makaron można przyrządzić na wiele sposobów.
Wystarczy użyć bakłażana i porcję owczego sera, do tego intensywny sos pomidorowy i szczypta sera żółtego.
Lasagne podajemy na ciepło, wtedy smakuje najlepiej.

Składniki:
3/4 op. płatów makaronowych lasagne,
3 bakłażany,
2 puszki pomidorów w zalewie,
30 – 40  dkg. sera owczego,
5 dkg. żółtego sera,
1 pęczek bazylii
10 łyżek oliwy z oliwek Gallo
sól i pieprz do smaku

W szerszym naczyniu zagotować wiekszą ilość wody – aby płaty lasagne swobodnie się mieściły.
Dodać szczyptę soli i 1 łyżkę oliwy.
Wkładać po parę płatów makaronu i obgotowywać przez ok. 2 min.
Następnie wyjmować, delikatnie rozdzielić i odsączyć.
Układać luzem na talerzach, aby się nie posklejały.

Bakłażany umyć, oczyścić i pokroić w plastry. Oprószyć solą i odstawić na 30 min.
Po tym czasie opłukać, osuszyć na papierowym ręczniku, a następnie na oliwie  lekko obsmażyć z każdej strony. Ser owczy pokroić w kostkę, a żółty zetrzeć na tarce.

W naczyniu rozgrzać 2 – 3 łyżki oliwy, przełożyć pomidory wraz zalewą i mieszając mocno podgrzać,
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Bazylię opłukać, osączyć i posiekać. Dodać do pomidorów. Całość zmiksować.

Na dno naczynia żaroodpornego (użyłam formy o wymiarach 24×28) najpierw wyłożyć porcję sosu pomidorowego, a potem układać warstwami:
płaty lazanii – plastry bakłażana – porcja sera owczego,
płaty lazanii- porcję sosu pomidorowego – bakłażan – ser owczy,
płaty lazanii – porcja sosu – bakłażan – ser owczy
płaty lazanii – sos – starty ser.
Płaty makaronowe powinny być dokładnie pokryte sosem, żeby równo zmiękły.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić formę i zapiekać 30 – 35 min.
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i w gorącym piekarniku pozostawić lazanię jeszcze na 15 min. – dzięki temu makaron „dojdzie” i lasagne będzie łatwiej pokroić.
Smacznego!

#GalloxDurszlak #Gallo #oliwaGallo

 

Pieczeń z bobem i kukurydzą

… mięso mielone w nowej odsłonie.

Chociaż sezonowe szaleństwo z bobem, zwłaszcza cenowe już poza nami, to jednak warto kupić parę deko i przyrządzić tę pieczeń.
Doskonała na obiad, podana na ciepło, ale dobrze smakuje też na zimno, np. podana na półmisku z wędlinami, podczas imprezowych spotkań i rodzinnych uroczystości..
Prezentuje się ciekawie.
Fajnego smaczku dodaje jej właśnie ten akcent warzywny.

  • 60 – 80  dkg. mięsa mielonego,
  • 15 dkg. bobu,
  • 15 dkg. kukurydzy,
  • 1 jajko,
  • 1 cebula,
  • 1 czerstwa kajzerka – zamiast kajzerki można dodać 2 łyżki tartej bułki,
  • 1 czubata łyżeczka musztardy,
  • 10  dkg. sera owczego lub innego – wg. uznania,
  • 6 – 7 plastrów wędzonego boczku,
  • szczypta papryki w proszku,
  • 1/2 pęczka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego,
  • 1/2 pęczka natki pietruszki,
  • sól i pieprz do smaku.

Bułkę namoczyć w letniej wodzie i dokładnie odcisnąć.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Do mięsa dodać bułkę, jajko i cebulę i wszystko dokładnie wymieszać.
Doprawić, papryką, musztardą, solą i pieprzem.

Masę mięsną rozwałkować między dwoma warstwami folii na prostokąt o grubości ok. 1,5 cm.
Bób opłukać gorącą wodą. osączyć.
Kukurydzę odcedzić z zalewy,
Tymianek i pietruszkę opłukać, osuszyć . Pietruszkę posiekać, a z tymianku tylko poodrywać listki.
Ser owczy pokroić w drobną kostkę.

Na mięsie po zdjęciu górnej folii ułożyć bób, kukurydzę, ser i listki tymianku.
Zaczynając od dłuższego boku i pomagając sobie folią mięso ostrożnie zwinąć w roladę.
Włożyć do natłuszczonej formy. Obłożyć plastrami boczku.

Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Wstawić pieczeń i piec ok. 40 min.
Po upieczeniu i wyjęciu z pieca odczekać ok. 10 min. wtedy lepiej się kroi na porcje.
Posypać natką pietruszki.

 

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑