sałatka śledziowa | Czary Gary

Świąteczna sałatka śledziowa z zielonym groszkiem i ogórkiem to już tradycja , ale jej nieco inne podanie, bo w korniszonach i świąteczne przybranie, sprawi że będzie fajną ozdobą stołu.

3 – 4 płaty śledziowe typu matias,
1 mała puszka zielonego groszku,
większe ogórki korniszony – ilość wg. uznania,
1 por,
1 małe jabłko,
mały majonez,
sól – opcjonalne,
pieprz mielony,
ziarenka pieprzu kolorowego,
zielona pietruszka do dekoracji.

Płatyy śledziowe namoczyć na ok. 1 godz. Następnie osączyć i pokroić w drobną kosteczkę.
Ogórki pociąć na ok. 4 cm. kawałki. Wąskim i ostrym nożykiem wydrążyć środki.
Por oczyścić z wierzchnich liści, odciąć zieloną część. 3/4 pora pociąć w bardzo drobną kosteczkę, a z pozostałej wyciąć choinki i poroże dla reniferów.
Groszek odsączyć z zalewy.
Jabłko obrać i też pokroić bardzo drobno.

Wszystkie składniki sałatki połączyć z majonezem. ( odłożyć 2 łyżki majonezu do dekoracji)
Dopraw do smaku pieprzem.i jeśli jest taka potrzeba to szczyptą soli.
Sałatką napełnić kawałki ogórków. Każdy udekorować parą poroży wyciętych z liści pora, z zielonego groszku i ciemnych ziarenek pieprzu zrobić oczka, a z kolorowych ziarenek noski,… tak aby wyglądały jak łebki reniferów :)
Ułożyć na półmisku. Udekorować zieloną pietruszką, dodatkowo kleksikami majonezu. W niektore kleksy włożyć choinki z pora.
Pómisek z gotowymi “reniferkami” przed podaniem stawić do lodówki. Podawać schłodzone.

… ot taka sobie jesienna sałatka :)
O tej porze roku mamy wiele kolorowych warzyw, z którch można tanio i szybko wyczarować smaczne sałatki.
Wystarczy pokroić parę składników, polać sosem i mamy lekki i zdrowy posiłek, … a z dodatkiem śledzika zyskamy nowy kulinarny smak. Zapraszam do wypróbowania.

Sałatka ze śledziem i warzyw, to dobry pomysł na świąteczne menu, które nie tylko efektownie będzie wyglądać na wigilijnym stole, ale też jest sposobem na wykorzystanie buraczków, z których gotujemy barszczyk i potem nie wiadomo, co z nimi zrobić.
Szkoda wyrzucać, przydadzą się do sałatki :)

NA SAŁATKĘ

4 ziemniaki,
2 buraki,
2 większe winne jabłka,
4 ogórki konserwowe,
1 cebula,
4 solone płaty śledziowe,

DRESSING

3 łyżki oleju – użyłam olej rzepakowy Rapso,
2 łyżki białego octu winnego – u mnie ocet Jamar,
1 łyżka musztardy,
2 łyżki jogurtu naturalnego,
szczypta cukru do smaku,
sól i pieprz,

Ziemniaki i buraki wyszorować i ugotować w mundurkach, oczywiście każde w oddzielnym garnku :)
Przestudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
Śledzie wymoczyć przynajmniej 1 godz. w zimnej przegotowanej wodzie, po czym przełożyć na sito aby obciekły i pociąć w paseczki.
Jabłka i cebulę obrać i pokroić w kostkę.
Ogórki konserwowe również pokroić w drobną kostkę.
Wszystkie składniki wsypać do miski.
Z oleju, musztardy, octu i jogurtu zrobić dressing, doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru.
Polać sałatkę i delikatnie wymieszać. Wstawić do lodówki.
Podawać schłodzoną, samą lub z żytnim pieczywem.