Co dziś na obiad?
Zrazy wieprzowe nie tylko nadziewane kiszoną kapustą ale też duszone w kapuście, z dodatkiem koncentratu pomidorowego – polecam #pudliszki … i mamy od razu i mięso, i kapustę.
Wystarczy tylko ugotować ziemniaki i całe danie gotowe.
Koncentrat pomidorowy doda całości wyrazistego smaku i apetycznego koloru, a dzięki temu, że całość zduszona jest w piekarniku, zrazy są miękkie i delikatne.
Dobrze smakują nie tylko z ziemniakami ale też podane z kaszą gryczaną lub jęczmienną.
Smacznego!
- 1 kg. karkówki,
- 1 kg. kiszonej kapusty,
- 1 duża cebula,
- 2 – 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
- 1/2 łyżeczki majeranku,
- 1 łyżeczka mielonego kminku,
- 1 liść laurowy,
- 2 ziarenka ang. ziela
- 1 łyżka oleju
- sól i pieprz,
- krótkie wykałaczki
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w grubsze plastry.
Każdy rozbić tłuczkiem do mięsa, oprószyć solą i pieprzem.
Kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku.
Z podanej ilości kapusty pokroić na krótko 1/3.porcji.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i delikatnie zrumienić na rozgrzanym oleju.
Dodać do niej pociętą kapustę i razem przez parę minut przesmażyć na małym ogniu często mieszając.
Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
Na każdy płat mięsa nałożyć sporą porcję kapuścianego farszu, zwinąć i spiąć wykałaczką aby nadzienie nie wypadło.
Pozostałą kapustę zmieszać z kminkiem i podzielić na dwie porcje.
Dno dużego naczynia do zapiekania wyłożyć jedną porcją kapusty z kminkiem, na niej ułożyć zrazy i przykryć drugą porcją kapusty. Całość zalać wodą tak, aby pokryła zrazy. Dodać liść laurowy i ang. ziele.
Nakryć naczynie i wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika na ok. 1,5 godziny – góra / dół.
Koncentrat pomidorowy zmieszać z paroma łyżkami wody i wlać w połowie czasu duszenia.
Podawać gorące wraz z ziemniakami lub ulubioną kaszą.
