Czary Gary

Gotowanie

Tag: przyprawy

Marynowane patisony

Będzie na przekąskę, do mięs, na kanapki  i koreczki :)

Bardzo ładnie ze względu na kształt prezentują się małe patisony w całości, ale moje są z własnej działki i nie miałam ich aż tyle aby pozwolić sobie na marynowanie całych patisonów. Wyrosły nieco większe, dlatego musiałam je pokroić aby zmieściły się w słoikach.
Pomyślałam, że potnę je w plasterki i w półplasterki, będzie wygodniej je chrupać.
W są smaku delikatne i kruche.

SAM_0576

                                                                                               SKŁADNIKI

  • patisony,
  • liście laurowe,
  • ziarna białej gorczycy,
  • ziarenka czarnego pieprzu,
  • angielskie ziele,
  • czosnek,
  • gałązki kopru z kwiatostanem.

                                                                                                 ZALEWA

  • 4 szklanka wody,
  • 1 szklanka octu 10 % – u mnie ocet Jamar,
  • 2 łyżki cukru,
  • 2 płaskie łyżeczki soli.

Celowo nie podaję ilości patisonów ani przypraw. Robimy z takiej ilości patisonów jaką akurat dysponujemy, a zalewę można zawsze dorobić zachowując oczywiście proporcje składników.

Do każdego wyparzonego słoika dodać:
1 gałązkę kopru,
1 większy liść laurowy
2 – 3 ziarenka angielskiego ziela,
2 – 3 ziarenka pieprzu,
szczyptę ziarenek gorczycy – nabrać w palce.
ząbek czosnku

Patisony oczyścić, umyć i odsączyć z nadmiaru wody.
Większe pokroić w kostkę, w plasterki, na pół lub jak kto uważa.
Malutkie pozostawić w całości.
Poukładać w słoikach z przyprawami.
Składniki zalewy zagotować i zalać patisony. Zakręcić słoiki i pasteryzować ok.20 – 25 min.

SAM_0582

SAM_0584

SAM_0579Róbmy przetwory!

Czorba – zupa bułgarska

Pyszne danie jednogarnkowe. Syte, aromatyczne i rozgrzewające. Może być podane jako danie główne np. na rodzinnych uroczystościach.

  • 30 – 40 dkg. mięsa wołowego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 cebule
  • 2 pomidory
  • 10 dkg. fasolki szparagowej
  • 4 ziemniaki
  • 2 liście laurowe
  • 4 ang. ziela
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka lubczyku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  •  szczypta  ziół dalmatyńskich do smaku
  • 1 kostka bulionu wołowego
  • 1 łyżka przyprawy w płynie do zup
  • sok z połowy cytryny
  • sól i pieprz

Mięso umyć, osuszyć i  pokroić w dużą kostkę. Marchewkę i pietruszkę obrać i  pokroić w kostkę. Mięso włożyć do garnka, zalać ok.1 l. wody, wsypać marchewkę i pietruszkę. Zagotować. Zebrać szumowiny. Dodać kostkę wołową, liść laurowy, ang.ziele. Posolić. Gotować ok.20 min. Pomidory sparzyć, obrać ze skórek, ziemniaki obrać pokroić w kostkę a fasolkę ( jeśli jest świeża pociąć na krótszą,  jeśli konserwowa odlać z zalewy. Po 20 min. włożyć ziemniaki, pomidory i fasolkę. Trzeba pamiętać ,że świeżą fasolkę dodajemy w czasie gotowania, a jeśli mamy konserwową do dokładamy na koniec do prawie ugotowanej zupy’ aby się nie rozgotowała. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Zeszklić na oleju i też dodać do zupy. Wszystko razem zagotować. Uzupełnić wygotowaną wodę wrzątkiem. Doprawić do smaku przyprawą do zup, solą,  pieprzem,, lubczykiem, ziołami i sokiem cytryny. Przed podaniem posypać pietruszką.

Ilość porcji: 4 – 5

Nagroda – zestaw przypraw Kotanyi

Decyzją Jury moje  PTYSIE Z PIECZARKAMI w marcowym konkursie „Zaproś Kotányi do swojej kuchni!”, zostały nagrodzone zestawem naturalnych przypraw Kotanyi. Przyprawy super! Na pewno wzbogacą smak i aromat  moich dań.

…a oto zwycięskie „PTYSIE Z PIECZARKAMI”  z lubczykiem i farszem pachnącym tymiankiem, …oczywiście Kotanyi :)

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑