Czary Gary

Gotowanie

Tag: pomidory (strona 2 z 2)

Kalafior w pomidorach

Kalafior podany inaczej…w panierce z dodatkiem parmezanu i w soczystym sosie pomidorowym pachnącym bazylią. Danie smacznie i wykwintne. Łatwe do przygotowania a smakuje pysznie.

  • 1 kalafior     
  • 1 puszka krojonych pomidorów  w soku pomidorowym lub pomidory całe w soku pomidorowym ( można samemu pokroić )
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 3 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta pieprzu Cayenne do smaku
  • 5 dkg. startego żółtego sera…najlepiej parmezan (może być też inny tarty ser,ale też pikantny w smaku)     
  • 1 pęczek świeżej bazyli ( lub pół łyżeczki suszonej)
  • 1 – 2 jajka
  • mąka i bułka tarta do panierowania 
  • 4 łyżki masła
  • 3 – 4 łyżki oleju
  • sól do smaku

Kalafior oczyścić, umyć i podzielić na różyczki. Blanszować w osolonym wrzątku przez ok. 5 min. Ostudzić i osączyć
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i przeszklić na oleju. Dodać przecier i pomidory z puszki wraz z sosem. Gotować sos przez 4-5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem Cayenne. Bułkę tartą wymieszać z tartym parmezanem. Różyczki kalafiorowe obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a następnie w bułce z parmezanem.
Smażyć na gorącym maśle lub margarynie z każdej strony na złotobrązowy kolor. Bazylię drobno posiekać,dodać do sosu i zagotować. Kalafior podawać z gorącym sosem z pomidorów.

Schabowe jak zapiekanki

Tradycyjny kotlet może wyglądać inaczej niż tylko w panierce. Zapiekany z serem i pomidorami tworzy fajną i kolorystyczną kompozycję, która nie tylko wzbudza ciekawość lecz smakuje zawsze lepiej niż rutynowo podane danie. Do tego duszona cukinia i ziemniaczane puree – smakują wyśmienicie.

  • 5 – 6 plastrów schabu,
  • 3 – 4 pomidory,
  • 10 dkg. sera gouda lub mozzarella,
  • 2 – 3 małe cukinie,
  • 1 – 2 ząbki czosnku,
  • szczypta soli i pieprzu,
  • natka pietruszki lub świeża bazylia
  • olej do smażenia

Plastry schabu lekko rozbić, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawić na parę minut.
Cukinie dokładnie oczyścić, umyć i pokroić w niezbyt grube plastry. Na głębszej, dużej patelni rozgrzać ok. 3 łyżki oleju i podsmażyć na nim cukinię. Doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 min. co jakiś czas mieszając. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć wodniste części z pestkami a pozostałe pokroić w małą kostkę i lekko oprószyć solą. Ser również pokroić w drobną kostkę i zmieszać pomidorami.

Na dużej patelni rozgrzać olej, ułożyć kotlety i smażyć na małym ogniu ok. 5 min. z jednej strony. Odwrócić mięso, rozłożyć na nim ser z pomidorami, przykryć patelnię i smażyć z drugiej strony kolejne 5 min.  Zapieczone kotlety oraz cukinię przełożyć na talerze, udekorować posiekana zieleniną i podawać z ziemniaczanym puree.


Pomidory panierowane – a’la kotlet

Z warzyw można „wyczarować” wiele wspaniałych potraw, … i to całkiem prostych, tanich i smacznych. Polecam letnią odmianę kotleta schabowego :)  Na zewnątrz chrupiąca panierka, a w środku gorący soczysty pomidor. Prosty i szybki do przyrządzenia. Nie trzeba kroić, siekać ani mielić. Może być podany z warzywami jako lekkie danie obiadowe, a dla Tych, którzy lubią zjeść coś bardziej konkretnego jako  dodatek do mięs.

  • duże pomidory – najlepiej mięsiste
  • 2 jajka
  • bułka tarta do panierowania,
  • mąka do panierowania,
  • szczypta suszonej bazylii,
  • sol i pieprz do smaku,
  • olej do smażenia

Celowo nie podaję konkretnej ilości składników, bo wybór należy do nas samych. Przyrządzamy tyle ile potrzebujemy. Pomidory umyć, osuszyć i wyciąć nasady szypułek. Pokroić na grubsze plastry – ok. 1 cm.  Oprószyć bazylią, solą i pieprzem. Każdy plaster obtoczyć w mące, rozkłóconym jajku i tartej bułce…

Na patelni rozgrzać olej i smażyć  ok. 3 min. z jednej i po odwróceniu kolejne 3 min. z drugiej strony, na rumiany kolor. Podawać gorące zaraz po zdjęciu z patelni. Doskonale smakują wraz z warzywami z wody. U mnie gotowany brokuł, por i marchewka z dodatkiem oliwy, ziół prowansalskich, z szczyptą soli i pieprzu do smaku. Pycha!

Polecam też z zieloną fasolką szparagową lub innymi warzywami wg. własnego uznania.


Pora na pomidora!

Smażone gniazdka makaronowe z pomidorami

 …efektowne i smaczne danie z makaronem w roli głównej z nadzieniem warzywnym w środku. A wszystko to w pysznym sosie z pomidorów. Wymaga trochę więcej pracy ale potem jak smakuje ? Mmmm…palce lizać :)”

SAM_0511

  • makaron gniazdka – 1 opakowanie
  • pomidory bez skórki – 1 puszka
  • cukinia – 1 szt.
  • cebula – 1 szt.
  • jajka – 2 szt.
  • przecier pomidorowy – 2 łyżeczki
  • starty żółty ser – 10 dkg.
  • olej- 4 – 5 łyżek
  • bułka tarta – do panierowania
  • po szczypcie bazylii i oregano
  • sól i pieprz do smaku.

Pomidory odsączyć z zalewy,a zalewę zostawić do sosu. Cukinie umyć, obrać i pokroić w słupki. Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju zeszklić cebulę, po 2-3 min. dodać cukinie i pomidory.Wszystko razem poddusić ok.2 min. Doprawić solą i pieprzem. Makaron wrzucić do osolonego wrzątku na 2 min. Odcedzić. 2 łyżki tłuszczu rozgrzać na patelni,łopatką wyłożyć gniazdka.Posypać startym serem i smażyć pod przykryciem ok.3 – 5 min. Gorące gniazdka przełożyć na płaski półmisek, delikatnie rozszerzyć widelcem,napełnić farszem i pomagając sobie znowu widelcem delikatnie „zamknąć”. Resztę tłuszczu rozgrzać na patelni. Jajka rozbełtać.Gniazdka makaronowe ostrożnie obtoczyć w jajku i tartej bułce.Smażyć z obu stron na złoty kolor. Do powstałego po smażeniu tłuszczu dodać zalewę z pomidorów,przecier pomidorowy i podlać niewielką ilością wody,tak aby powstał sos.Całość zagotować.Doprawić do smaku bazylią,oregano,solą i pieprzem. Zamiast robić sos można wykorzystać gotowe sosy pomidorowe do makaronu dostępne w sprzedaży.Przygotowujemy wtedy taki sos wg.przepisu na opakowaniu i łączymy go z powstałym po smażeniu tłuszczem.Doprawiamy w razie potrzeby i też jest smaczny.

Gorące gniazdka makaronowe podawać w sosie pomidorowym.Smacznego!

Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑