Czary Gary

Gotowanie

Tag: pomidorki koktajlowe

Fantazyjny omlet warzywny.

Odkąd sucharki #MamutPolska  goszczą w mojej kuchni nasze śniadania smakują wyśmienicie.
Dzisiaj omlet zapiekany w piekarniku.  Ze szpinakiem z delikatną nutą bazylii, pomidorkami koktajlowymi i rumianymi sucharkami maczanymi w mleku. Przed podaniem jeszcze tylko garść świeżych listków bazylii i gotowe!
Całość wygląda pysznie i tak też smakuje.
Sucharki doskonale komponują się z całością, chociaż zapieczone i lekko chrupiące, nie są twarde.
Całość łatwo się kroi na porcje.

Przygotowanie wbrew pozorom wcale nie jest trudne chociaż zajmuje trochę czasu, ale za to takim omletem nakarmimy całą rodzinę :) Jeden omlet i mamy śniadanie dla wszystkich domowników.
To może na weekendowe śniadanie, kiedy mamy więcej czasu?
… aha, jeśli nie macie jeszcze sucharków, a macie ochotę na takie śniadanie, to można użyć kromek bagietki, też dobre ale nie takie chrupiące i extra jak sucharki delikatesowe Mamut :)

 

sam_8833a

                                                                                                                                                  CIASTO

  • 20  dkg. maki,
  • 1  szklanka mleka
  • 3 j ajka
  • 1/2  łyżeczki soli,
  • 1/2  łyżeczki cukru do smaku
  • 1/2  łyżeczki proszku do pieczenia,
  • sucharki Mamut

                                                                                                                              MASA SZPINAKOWA

  • 1  op. mrożonego szpinaku,
  • garść świeżych listków bazylii,
  • 10  dkg. pomidorków koktajlowych,
  • 1  cebula,
  • 2  ząbki czosnku,
  • 1  jajko,
  • 2  łyżki oliwy,
  • sól i pieprz do smaku,

                                                                                                                                     DODATKOWO

  • 1/2  szklanki mleka do maczania sucharków
  • 1  łyżka oliwy do pomidorków,
  • 1  łyżka tłuszczu do wysmarowania formy

Najpierw przygotowujemy MASĘ SZPINAKOWĄ.
Cebulę i czosnek drobno posiekać.
W większym rondlu rozgrzać oliwę i zeszklić na niej najpierw cebulę, potem dorzucić czosnek, a na koniec szpinak.
Wszystko razem przesmażyć na małym ogniu aż do zredukowania się nadmiaru wody ze szpinaku.
Dorzucić potargane listki bazylii, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Całość dusić na małym ogniu jeszcze ok. 5 min.
Jajko roztrzepać widelcem, wlać do szpinaku i przesmażyć razem aż się zetnie. Odstawić.

Piekarnik nagrzać do 200 st. C.
Pomidorki umyć, osuszyć i pociąć wzdłuż na połówki. Skropić oliwą i lekko oprószyć solą i pieprzem.

CIASTO. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
W misce zmiksować na jednolite ciasto: żółtka, mąkę, mleko, proszek do pieczenia, sól i cukier.
Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Natłuścić tortownicę lub naczynie do zapiekania – polecam tortownicę, omlet łatwiej jest wyjmuje i kroi.

Do tortownicy wlać 2/3 ciasta, wyrównać powierzchnię i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 min.
Na podpieczonym omlecie rozłożyć szpinak i zalać pozostałym ciastem.
Na cieście ułożyć namoczone w mleku sucharki tak, aby zachodziły lekko na siebie.
Wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać ok. 25 min. aż sucharki się zarumienią.
Gdyby zbyt szybko przypiekały się od góry dobrze jest nakryć folią aluminiową.
Ok. 5 min. przed końcem na środek omletu i na każdym sucharku rozłożyć przygotowane pomidorki.

Po wyjęciu z pieca odczekać parę minut, aby omlet nieco przestygł – lepiej dzieli się na porcje.
Przed podaniem udekorować listkami bazylii.
Ostrym nożem kroić jak tort.
Smacznego!

sam_8832aa

sam_8836a

omlet1

sam_8856a

Makaronowe warkocze w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi

… czyli spaghetti splecione w warkocze :)
Do tego aksamitny sos beszamelowy o smaku bazylii i pomidorki koktajlowe podduszone na masłku.
Całość komponuje się wybornie!

Ot taka smaczna kulinarna zabawa z makaronem #Lubellla w roli głównej, w sam raz aby świętować #ŚwiatowyDzieńMakaronu.

 

sam_8180a

  • 1 op. makaronu spaghetti LUBELLA
  • 2 duże łyżki masła
  • 2 duże łyżki mąki
  • 1,5 szklanki mleka
  • pęczek świeżej bazylii
  • parę kropli soku z cytryny,
  • sól i pieprz do smaku,
  • pomidorki koktajlowe – ilość wg. uznania

Makaron spaghetti ugotować wg przepisu, gdy lekko ostygnie zapleść z nitek długie warkocze,

Masło rozpuścić na patelni. Do gorącego i już rozpuszczonego tłuszczu wsypać mąkę i na małym ogniu energicznie mieszać tak długo, (najlepiej użyć w tym celu trzepaczki))  aż mąka połączy się z masłem i delikatnie zasmaży.
Zasmażka nie powinna ściemnieć, nie może być też żądnych grudek. Jeśli grudki powstaną, zmiksować sos blenderem.
Cały czas mieszać dolewając do gładkiej masy cienkim strumyczkiem chłodne mleko do momentu gdy sos zgęstnieje.

Listki bazylii opłukać, odłożyć parę do dekoracji, a pozostałe drobno posiekać.
Do gotowego sosu dodać posiekaną bazylię wszystko razem zmiksować.
Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Całość podgrzać, ale już nie gotować.

Pomidorki opłukać i pociąć na połówki lub mniejsze kawałki – wg. uznania..
Na patelni rozgrzać masło i wrzucić pomidorki.
Mieszając podsmażyć na małym ogniu aż delikatnie się przyrumienią.
Oprószyć do smaku solą i pieprzem.

Na talerzu, najlepiej ogrzanym’ ułożyć makaronowe warkocze, polać gorącym sosem, posypać przesmażonymi pomidorkami i od razu podawać.  Ozdobić listkami bazylii.

sam_8188a

sam_8177a

sam_8185a
Świętuj z Lubellą Światowy Dzień Makaronu

Sałatka fasolowa z serem gorgonzola i pomidorkami

Kolorowa. chrupiąca sałatka z zielonej fasolki szparagowej, z delikatną nutą sera pleśniowego i słodkimi pomidorkami koktajlowymi. Może być podana na przekąskę wraz z wędlinami lub rumianymi tostami. Sałatka jak to sałatka  w przygotowaniu nie jest skomplikowana :) … trochę krojenia, trochę siekania, potem tylko wszystko zmieszać, doprawić i gotowe!

  • 1/2 kg. zielona fasolki szparagowej,
  • 30 dkg. pomidorków koktajlowych
  • 15 dkg. sera Gorgonzola
  • 1 mała zielona sałata,. 
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 
  • 4 łyżki octu balsamicznego 
  • 1 cebula,
  • sól i pieprz do smaku, 

Fasolkę umyć, oczyścić, przekroić na pół i ugotować w osolonej wodzie przez ok. 15 – 20 min. Odcedzić i ostudzić. Sałatę opłukać, osuszyć i podzielić na mniejsze kawałki. Pomidorki umyć, osuszyć i podzielić na połówki. Ser pokroić w kostkę lub w małe plasterki. Cebulę obrać, drobno posiekać, wymieszać z octem, oliwą, solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wyłożyć na półmisek.


Smaczna Jesień

Zupa cukiniowa z zapiekanymi pomidorami i fetą

Lubię cukinie w każdej postaci, zwłaszcza latem kiedy jest tania i dostępna. Można „wyczarować’  z niej wiele smacznych potraw. Dzisiaj zupa cukiniowa z pieczonymi pomidorkami z dodatkiem sera feta, … oczywiście cukinia z mojej działki :) Zupa lekka, aromatyczna i  nieco pikantna ( to za sprawą papryczki chili). Wyjątkowo intensywny smak i zapach zawdzięcza  pomidorom, które zapieka się oddzielnie w piekarniku i potem dodaje do zupy. Zaś ser feta sprawia, że zupa jest pożywna i delikatna, łagodzi pikanterię chili.

  • 1 średnia cukinia,
  • 1/2 kg. pomidorów,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 por,
  • 1 mała czerwona papryczka chili,
  • 1/ 2 pęczka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 3 szklanki bulionu warzywnego,
  • 10 – 15 dkg, sera feta,
  • szczypta soli do smaku.

Pomidory umyć, usunąć nasady szypułek, pokroić w kostkę. Tymianek opłukać, osuszyć i posiekać. Czosnek obrać i pociąć w cienkie plasterki. Papryczkę umyć i posiekać razem z nasionami. Pomidory włożyć do naczynia żaroodpornego i lekko posolić. Dodać czosnek, tymianek, papryczkę, 3 łyżki oliwy i miód – wszystlko wymieszać. Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i zapiekać ok. 30 min. Pomidory powinny zbrązowieć.
W tym czasie cukinię umyć i pokroić w drobną kostkę. Por oczyścić i dokładnie umyć. Przeciąć wzdłuż i pokroić w półkrążki.
W większym garnku  na pozostałej łyżce oliwy poddusić razem cukinię i por ciągle mieszając. Wlać bulion i całość gotować ok. 8 – 10 min. Dodać pieczone pomidory i pokruszoną fetę. W razie potrzeby doprawić do smaku solą.

Dieta Śródziemnomorska

Sałatka warstwowa z olejem „Kujawski ze smakiem do sałatek”

Kolorowa, lekka i aromatyczna. Przygotowana w szklanej misce ładnie się prezentuje i „kusi” kolorowymi warstwami warzyw i sera.

  • 10 dkg. rukoli
  • 50 dkg. pomidorków koktajlowych,
  • garść świeżej bazylii,
  • parę łodyg selera naciowego,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • 10 dkg. sera dziurgas,
  • 3 saszetki Kujawski ze smakiem do sałatek – czosnek
  • 1 łyżka octu balsamicznego,
  • sól do smaku.

Rukolę opłukać, osuszyć i włożyć do miski ( najlepiej szklanej) jako pierwszą warstwę. Pomidorki umyć, pokroić na połówki lub ćwiartki. Ułożyć na rukoli. Delikatnie oprószyć solą. Bazylię opłukać, osuszyć i posiekać. Posypać pomidorki. Seler naciowy oczyścić, umyć i osuszyć. Drobno posiekać. Dodać do miski jako kolejną warstwę. Na seler naciowy nałożyć opłukany i posiekany szczypiorek. Zmieszać olej o smaku czosnku – Kujawski ze smakiem do sałatek z łyżką octu balsamicznego i polać całość. Na koniec zetrzeć na dużych oczkach ser i posypać wierzch sałatki. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑