Chrupiące, aromatyczne i pyszne placuszki z cukinii.
Bardzo łatwe do przyrządzenia
Podane z ulubioną surówka i mamy prosty, szybki i smaczny obiad.
Najlepsze są z młodej cukinii, wtedy nie musimy usuwać środka z pestkami.
Warto pamiętać aby smażyć je od razu po połączeniu wszytkich składników, bo cukinia rozrzedza ciasto.
Można je smażyć na dwa sposoby.
Jeżeli na patelnię nałożymy nieco grubiej ciasta, placuszki będą z zewnątrz chrupiące a w środku pulchne a’la racuchy, a jeśli cienką warstwę będą bardziej chrupiące.
50 dkg. młodej cukinii
30 dkg. mąki pszennej
3 jajka
3/4 szklanki mleka
1 łyżeczki proszku do pieczenia
5 cebulek dymek ze szczypiorkiem
1 pęczek koperku
kawałek pora
parę kropli sosu sojowego
sól,
świeżo zmielony pieprz,szczypta soli o smaku,
olej do smażenia
Cukinię obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Jeśli zaczyna ciec, odcisnąć w dłoniach nadmiar płynu.
Koperek i cebulki wraz ze szczypiorem opłukać, osuszyć i drobno posiekać.
Por oczyścić i pociąć w cienkie półplasterki.
W większej misce najpierw zmiksować mleko i jajka, a następnie stopniowo dodaać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia.
Wszystkie warzywa przełożyć do miski z ciastem, wymieszać łyżką (już nie mikserem)
Dodać sos sojowy, doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Natychmiast po połączeniu wszystkich składników smażyć na rozgrzanym oleju niewielkie placuszki,
z obu stron na rumiano.
