Piccata  (pikata) czyli takie włoskie schabowe, które tradycyjnie przygotowywane są  z cielęciny, ale z powodzeniem można użyć fileta z kurczaka.
Ciekawe danie i aromatyczne mięso bardzo proste i szybkie do przyrządzenia.
To chyba najszybszy sposób na pysznego kotleta  :)

Mięso pocięte w plastry, smażone na oliwie z oliwek z dodatkiem masła,  w panierce z przyprawami Vegeta Natur.
U mnie dodatkowo panierka z tartym serem Grana Padano – całość rewelacja!
Do tego młoda, wiosenna kapustka, za którą tęsknimy cały rok, delikatnie podduszona z pomidorkami – i mamy pyszne, kolorowe danie.

MIĘSO
2 szt. fileta z kurczaka,
3 łyżki mąki,
2 jajka,
1 łyżeczka przyprawy Vegeta Natur
15 dkg. sera Grana Padano,
2 łyżki masła,
2 łyżki oliwy z oliwek

KAPUSTA
1 mała główka młodej kapusty,
1 cebula,
2 pomidory,
2 łyżki posiekanej dymki,
1 ząbek czosnku,
2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta przyprawy Wegeta Natur zamiast soli
pieprz do smaku

Kapustę  drobno poszatkować.
Cebulę i czosnek obrać  – cebulę pociąć w piórka a czosnek posiekać.
Do garnka wlać oliwę z oliwek i najpierw podsmażyć delikatnie cebulę przez ok.2 min. a potem wsypać kolejno czosnek, kapustę i dymkę. Mieszając przesmażyć razem przez ok. 5 – 6 min.
Nas koniec dodać pokrojone drobno pomidory i całość dusić razem na małym ogniu przez 10 min.
Doprawić do smaku przyprawą Vegeta i świeżo zmielonym pieprzem.

Filety z kurczaka przeciąć wzdłuż na pół, aby uzyskać po 2 cienkie plastry.
Mąkę zmieszać z przyprawą Vegeta, na drugim talerzu rozbełtać jajka, a na trzecim przygotować starty ser.
Plastry mięsa obtaczać  w mące,  w jakach i  na końcu w serze.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z łyżką masła.
Kotlety smażyć na gorącym tłuszczu  przez  2 – 3 min. z każdej strony na złoty kolor.

Na talerze rozłożyć kotlety a na nich wcześniej przygotowaną kapustę.
Smacznego!

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura


Przepisy inspirowane naturą