Czary Gary

Gotowanie

Tag: pestki dyni

Batoniki owsiane z bakaliami

W sam raz i do popołudniowej kawy, i jako przekąska między posiłkami.
Pyszne i zdrowe.  Prawdziwa bomba energetyczna dla naszego organizmu!.

Uprażone płatki owsiane z nasionami nadają batonikom  chrupkości, a  ich słodką podstawą  są  rodzynki, masło orzechowe i miód, które jednocześnie  łączą wszystkie składniki w całość
Pycha!

(forma 21 x 23 cm)

Składniki:
15  dkg.  płatków owsianych górskich,
10  dkg.  łuskanych ziaren słonecznika,
10  dkg. pestek dyni,
5  dkg. posiekanych orzechów włoskich,
5  dkg, rodzynek,
2  łyżki ziaren sezamu,
1/2  tabliczki gorzkiej czekolady,
6  łyżek masła orzechowego,
4  łyżki miodu,
3  łyżki oleju kokosowego (można zastąpić masłem)
4  łyżki wody
szczypta soli

Do rondla lub głębszej patelni przesypać płatki owsiane i uprażyć je na sucho przez ok. 2 min. często mieszając. Następnie dosypać słonecznik, pestki dyni, posiekane orzechy i sezam.
Całość prażyć przez kolejne 5 min. cały czas mieszając.
Cała mieszanka ziaren powinna być delikatnie zarumieniona.

Wyłączyć ogień pod naczyniem, odłożyć 3 łyżki mieszanki (będą do posypania wierzchu) a do gorących ziaren dodać masło orzechowe, olej kokosowy, miód, czekoladę, posiekane rodzynki i wodę.
Całość mieszać, aż wszystkie składniki się połączą w jedną masę.

Formę wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia, przełożyć do niej bakaliową masę i wyrównać.
Na wierzchu rozsypać odłożone wcześniej odłożone  ziarna i lekko docisnąć, np. dnem garnuszka,
Ugnieść masę tak,  by wszystko ściśle do siebie przylegało.

Formę wstawić na przynajmniej 2 godziny do lodówki. Najlepiej przygotować wieczorem dzień wcześniej aby była w lodówce przez noc.
Po tym czasie ostrym nożem pokroić na batony.

Pasztet z selera z otrębami i orzechami włoskimi

Aromatyczny, deliikatny i lekko wilgotny.
Idealna alternatywa dla tych, którrzy nie jedzą mięsa oraz dla wszystkich tych, którzy mają ochotę na coś ciekawego. bezmięsnego i zdrowego. Naturalne składniki: seler, otręby, orzechy włoskie, pestki dyni, cebulka, masło, jajka,… i doprawione przyprawa warzywną Vegeta Natur..

Najlepiej smakuje mocno schłodzony.
Pokrojony w plastry idealnie sprawdzi się na kanapkach.
Może być też samodzielnym daniem kiedy podamy go wraz z kleksem pikantnej konfitury, czyli z takim słodko- kwaśnym i delikatnie pikantnym smaczkiem
Najlepiej sprawdzi się konfitura żurawinowa, wiśniowa czy śliwkowa, czyli z owoców o słodko kwaśnej nucie.
Aby konfitura nabrała niezwykłego, pikantnego smaku, wystarczy dodać do niej odrobinę papryczki chilli

 

ok. 1 kg. selera,
1 szklanka otrębów pszennych,
10 dkg. mielonych orzechów włoskich,
10 dkg. pestek z dyni,
2 duże cebule.
10 dkg. masła,
4 jajka,
2 łyżeczki przyprawy warzywnej Vegeta Natur
szczypta gałki muszkatołowej,
sól i pieprz

ponadto

forma typu keksówka
1 łyżka masła do keksówki,
szczypta tartej bułki do oprószenia.

Selery obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
W garnku rozgrzać masło i przesmażyć na nim starty seler.
Cebulę obrać i drobno posiekać. Wsypać do przesmażonego, gorącego selera, dodać 2 łyżeczki przyprawy warzywnej, wszystko wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Keksówkę natłuścić masłem i oprószyć lekko tartą bułką.
To ostudzonego selera wsypać otręby, zmielone orzechy, pestki dyni i dodać żółtka.
Doprawić do maku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Na koniec dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wszystko wymieszać.

Masą napełnić dokładnie keksówką. Wyrównać wierzch.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 – 60 min.
Po upieczeniu najpierw schłodzić w formie, potem wyjąć, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na parę godzin.
Podawać mocno schłodzony. Kroić w plastry ostrym nożem.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura
Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

Ciasto dyniowo – pomarańczowe,… bez mąki – z mascarpone i słonym karmelem

Ciasto na zakończenie sezonu dyniowego :)
Mega dyniowe, bo oprócz musu ze świeżej dyni, mielone pestki dyniowe zamiast mąki.
Do tego pomarańcza: starta skórka, cząstki miąższu i dżem pomarańczowy.
Połączenie przepyszne a ciasto lekkie i wilgotne.
Wystarczy je tylko oprószyć cukrem pudrem i gotowe, ale można jeszcze dodatkowo ubogacić kremem mascarpone i polać słonym karmelem.

CIASTO

  • 1  szklanka musu z dyni
  • 20  dkg. mielonych lub tartych pestek dyni
  • 20  dkg. cukru trzcinowego,
  • 5  jajek,
  • 1  pomarańcza,
  • 2  łyżki dżemu pomarańczowego
  • 20  dkg. masła lub margaryny,
  • 2  łyżeczki proszku do pieczenia
  • odrobina tłuszczu do wysmarowania tortownicy,
  • szczypta tartej bułki

KREM

  • 25  dkg. serka mascarpone
  • 1/2  szklanka śmietanki 30 %

KARMEL

  • 4 łyżki zwykłego cukru,
  • 1 łyżka wody,
  • 1/2 szklanki śmietanki 30%
  • szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 180 st. C
Pomarańczę dokładnie umyć i osuszyć.
Zetrzeć z niej skórkę, obrać z białych włókien i połowę pomarańczy pokroić w drobną kostkę.
Masło lub margarynę stopić i ostudzić.
Miąższ dyni pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować tyle, aby otrzymać szklankę musu

Jajka utrzeć z cukrem.
Wsypać  szklankę mielonych pestek dyni, proszek do pieczenia, dodać dyniowy mus, dżem, skórkę i pokrojoną pomarańczę. Wymieszać.  Na koniec wlać chłodne, płynne masło i dokładnie wymieszać, aby wszystko się ze sobą połączyło.

Ciasto przelać do lekko natłuszczonej i oprószonej tartą bułką tortownicy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 45 min.

Śmietanę i serek przełóż do dużej miski. i razem mieszać mikserem, zaczynając od najniższych obrotów, powoli zwiększając prędkość. Ubijać ok. 5 min. na gęsty i puszysty krem.
Gotowy krem powinien mieć konsystencja bardzo dobrze ubitej śmietany.
Krem nałożyć na ostudzone ciasto i wstawić do lodówki.

Cukier wsypać do rondelka, dodać 1 łyżkę wody i delikatnie podgrzewać na małym ogniu często mieszając.
Podgrzewamy w jednakowej temperaturze, tzn.  podczas karmelizacji nie zmniejszamy ani nie zwiększamy płomienia. Gdy cukier nabierze jednolitego złotego koloru cienkim strumieniem wlewać śmietankę i energicznie wymieszać aż do uzyskania jednolitej polewy. Delikatnie posolić. Przestudzić i zimnym ale jeszcze płynnym karmelem polać wierzch ciasta.

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑