Czary Gary

Gotowanie

Tag: oliwki

Krakersy z pastą z tuńczyka i z rukolą.

Ekspresowa przekąska karnawałowa.
Smaczne i szybkie do przyrządzenia imprezowe kanapki na krakersach.
Wyglądają efektownie i smakuje wyśmienicie.
Doskonale urozmaicą karnawałowy bufet,

  • 1  puszka tuńczyka w sosie własnym,
  • 1  op. serka śmietankowego  kanapkowego,
  • 1  łyżka majonezu,
  • 2  łyżki posiekanego szczypiorku,
  • pieprz mielony
  • sól do smaku,
  • krakersy,
  • oliwki,
  • rukola

Tuńczyka osączyć z zalewy.
Rozgnieść widelcem, połączyć z serkiem i szczypiorkiem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem..

Rukolę opłukać i dokładnie osuszyć.
Na krakersy nałożyć listki rukoli, następnie porcję pasty, na wierzch oliwkę,… i gotowe  :)
Rukoli należy dać tyle aby pasta znajdowała się właśnie na niej a nie stykała się z ciastkiem, wtedy krakersy zachowają swoją kruchość.
Smacznego!

Penne z kurczakiem i warzywami w pascie pietruszkowej

Brzmi wytwornie, jednak to proste, szybkie i pożywne danie, w sam raz na domowy obiad z makaronem w roli głównej,… i z delikatną nutką zielonej pietruszki.

 

składniki dania
50 dkg. makaronu penne ( rurki),
50 dkg. fileta z kurczaka,
1 strąk papryki: czerwonej,
1 strąk papryki zielonej,
1 strąk papryki żółtej,
5 dkg. zielonych oliwek (drylowanych)
2 cebule,
1 łyżka masła lub margaryny,
1 szklanka bulionu drobiowego,
sól do smaku,
świeżo zmielony pieprz

składniki sosu pietruszkowego3 pęczki natki pietruszki,
3 ząbki czosnku,
5 dkg. sera parmezan,
1 łyżka nasion pinii,
8 łyżek oliwy z oliwek,

Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i posiekać bardzo drobno.
Posiekać też jak najdrobniej nasionka pinii i czosnek.
Ser zetrzeć na tarce o drobnych otworach, chyba, że mamy gotowy starty parmezan. Posiekane składniki i ser wymieszać z 6 łyżkami oliwy i odstawić.

Makaron ugotować w osolonej wodzie wg. opisu na opakowaniu.
Przelać zimną wodą i odcedzić.
Strąki papryk umyć, oczyścić z nasion i białych włókien. Pokroić w romby.
Oliwki pokroić na cztery części. Cebulę drobno posiekać.

Mięso z kurczaka pokroić w kostkę lub w krótki i wąskie paseczki.
W szerszym garnku lub na wyższej patelni rozgrzać pozostałe 2 łyżki oliwy i masło lub margarynę. Wrzucić mięso i podsmażyć krótko na silnym ogniu.
Po czym mięso wyjąć z tłuszczu, a na patelnię z tłuszczem po smażonym mięsie wsypać paprykę, oliwki i cebulę.Lekko poddusić i doprawić solą i pieprzem. Następnie wlać bulion i całość dusić jeszcze przez 10 min.
Do gotowych warzyw dodać makaron i mięso. Całość mocno podgrzać.
Na koniec wymieszać z pastą pietruszkową i od razu podawać.

 

Naleśniki z papryką, cukinią i oliwkami

Naleśniki pełne warzywnego farszu. Zielona pietruszka posiekana i dodana do ciasta naleśnikowego przed smażenie, sprawia, że naleśniki są “piegowate”, wyglądają ciekawie i apetycznie. Można podać je z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

CIASTO:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki,
  • 1 i 1/3 szklanki mleka,
  • 1/3 szklanki wody mineralnej,
  • 4 jajka,1 pęczek zielonej pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • margaryna do smażenia

NADZIENIE:

  • 2 czerwone papryki,
  • 1 żółta papryka,
  • 1 zielona papryka,
  • 2 małe, młode cukinie,
  • 1 cebula,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • parę oliwek bez pestek,
  • 1 łyżka masła,
  • kostka rosołowa warzywna,

Do miski przesiać mąkę, wlać mleko, wodę, wbić jajka, dodać sól i wszystko razem zmiksować na gładkie ciasto naleśnikowe. Odstawić na ok. 30 min. Gdyby było zbyt rzadkie dosypać trochę mąki – ale ostrożnie dozować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Papryki oczyścić z nasion i białych włókien, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Cukinię wyszorować i razem ze skorką pociąć w cienkie plasterki. Jeśli mamy większą cukinie to pokroić w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Oliwki pociąć w plasterki. W naczyniu rozgrzać masło i poddusić na nim paprykę cebulę i oliwki przez ok. 5 min. Dodać kostkę bulionową, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody i  dusić jeszcze przez kolejne 10 min. Doprawić do smaku solę i pieprzem.

Natkę pietruszki starannie opłukać i osuszyć. Posiekać drobno. Dodać do ciasta, wymieszać i na rozgrzanej margarynie usmażyć naleśniki ( 8 – 10 szt.). Szczypiorek opłukać i posiekać. Każdy naleśnik posypać szczypiorkiem, nałożyć porcję warzywnego farszu i zlożyć na pół. Podwać gorące zaraz po przyrządzeniu.

Naleśniki na 100 sposobów     Naleśniki na 100 sposobów     Paprykujemy 5

Tartaletki z dynią, fetą i oliwkami

Puszysty, delikatny i  lekko pikantny krem dyniowy z kawałkami sera feta i oliwkami na kruchym, cienkim cieście. Najlepiej smakują zaraz po wyjęciu z pieca :)

CIASTO:

  • 20 dkg. mąki
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1 jajko
  • 2 łyżki wody
  • szczypta soli
  • pieprz

FARSZ:

  • ok.1 kg.dyni
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 15 dkg. sera feta
  • oliwki
  • sól
  • pieprz

Ze składników na ciasto zagnieść kruche ciasto. Cienko rozwałkować i wykleić nim foremki na tartaletki. Każdą nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować farsz. Dynię obrać, miąższ pokroić w kawałki i dusić na małym ogniu do miękkości. Zmiksować, dodać zmiażdżony czosnek, sok z cytryny, jajka i śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Oliwki pokroić na połówki, trochę odłożyć do dekoracji, pozostałe połączyć z masą dyniową. Schłodzone ciasto w foremkach wyjąć z lodówki i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Zapiec ok.10 min.  Po tym czasie nałożyć farsz z dyni, posypać pokruszoną fetą, odłożonymi połówkami oliwek i znowu wstawić do piekarnika na kolejne 10 min. Podawać gorące, najlepiej zaraz po wyjęciu z pieca.

Dynia na słodko i słono

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑