Czary Gary

Gotowanie

Tag: olej rzepakowy

Zupa dyniowo – cebulowa

Jesień zdecydowanie należy do dyni.
Zapraszam na pyszną, lekko pikantną, rozgrzewającą zupę krem z dyni i cebuli.
Bez dodatku mąki, pachnąca ziołami, z dodatkiem chrupiących krążków cebulowych.

Do smażenia głównych składników: dyni i cebuli polecam użyć oleju rzepakowego.
„Stosuję rafinowany olej rzepakowy w swojej kuchni i cenię go za to, że jest zdrowy!”

 

4 porcje

1 kg. miąższu dyni,
2 cebule,
4 cebulki dymki ze szczypiorem,
2 ząbki czosnku,
1 l. rosołu lub bulionu warzywnego – można wykorzystać niedzielny rosół :)
4 łyżki gęstej śmietany,
4 łyżki oleju rzepakowego,
1 łyżka masła,
1/3 łyżeczki curry,
1 liść laurowy
1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
sól i pieprz do smaku.

Miąższ dyni pokroić w kostkę.
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.W głębszym rondlu rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę i czosnek.
Wsypać dynię, dodać curry i lekko doprawić pieprzem. Wlać rosół  i włożyć liść laurowy.
Całość gotować pod przykryciem ok. 20 min. Następnie odstawić aby lekko przestygła.

Cebulkę dymkę ze szczypiorem opłukać i osuszyć.
Szczypior posiekać a cebulę pociąć w cienkie plasterki.
Na patelni rozgrzać masło i wysmażyć na nim na chrupko krążki cebulki dymki.

Zupę lekko przestudzić. Wyjąć liść laurowy a resztę zmiksować na gładko.
Przyprawić solą i sporą szczyptą gałki muszkatołowej.
Dodać śmietanę, dokładnie wymieszać aby się połączyła z zupą i całość ponownie mocno podgrzać, ale już nie gotować.
Gorącą zupę rozlać na talerze czy do bulionówek.
Do każdej włożyć porcję podsmażonych krążków cebulowych i posypać posiekanym szczypiorem.

O

 

 

 Danie pachnące ziołami 3        Danie pachnące ziołami 3

Ziołowe rogaliki

Rogaliki z półfrancuskiego ciasta serowego, z nadzieniem ziołowym.
Pyszny dodatek do czerwonego barszczu lub jako przekąska do piwa czy wina.
… ot takie trochę imprezowe :)

Można użyć gotowej mieszanki ziół, np. prowansalskich lub skomponować własną, z ziół które lubimy.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

12 sztuk

ciasto
25 dkg. mąki
15 dkg. twarogu
1 jajko,
6 łyżek oleju rzepakowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

nadzienie
50 g. mieszanych ziół: po ok. po szczypcie: tymianku, rozmarynu, szałwiI, oregano, bazylii, mięty
pieprzowej, natki pietruszki…
4 – 5 łyżek oleju,
sól i pieprz
żółtko do posmarowania rogali,

Zioła wymieszać z olejem do uzyskania konsystencji farszu.
Opcjonalnie doprawić solą i pieprzem.

Przygotować ciasto. Do miski wbić jajko, dodać ser, szczyptę soli i utrzeć mikserem. Ciągle miksując dodawać po łyżce oleju, aż do uzyskania jednolitej masy.
Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy serowej i wymieszać mikserem na małych obrotach. Następnie zmienić końcówki miksera na mieszadła do ciasta i wyrobić gładkie ciasto.
Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na co najmniej. 30 min.


Po czym na lekko podsypanej mąką stolnicy zagnieść jeszcze raz ciasto, rozwałkować, a następni pociąć na kwadraty  o wymiarach 30 x 30 cm. Potem każdy kwadrat przeciąć po przekątnej na trójkąty.
Na każdy trójkąt nałożyć porcję farszu i zwinąć w rogalik zaczynając od podstawy do wierzchołka.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć rogaliki w w większych odstępach- ja kładłam po 6 sztuk na blachę. Rozbełtać żółtko i posmarować wierzch każdego rogala.
Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i piec ok. 25 – 30 min. aż się lekko zarumienią.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

WARTO WIEDZIEĆ!
Zniżka 10% na produkty Ambition dla czytelników na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie Dajar


Ambition z dbałością
Andrzejkowa uczta    
Danie pachnące ziołami 3      Danie pachnące ziołami 3

 

Chrupiące nitki w pomidorowo – mięsnym sosie.

Takiego makaronu chyba jeszcze nie jedliście :)
Nie gotowany, ale smażony na chrupko na masełku z dodatkiem oleju rzepakowego.
… czyli makaron inaczej :)
Do tego pomidory, mięso, papryka, cebulka, czosnek,… i mamy ciekawe, smaczne i rozgrzewające danie na jesienny obiad.

 

4 porcje

                                                                                                                        MAKARON

  • 25 dkg. makaronu nitki (cienkich)
  • 1 łyżka masła,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego,

                                                                                                 SOS POMIDOROWO – MIĘSNY

  • 1 puszka pomidorów w zalewie,
  • 50 dkg. mielonego mięsa,
  • 2 strąki papryczki chili,
  • 2  czerwonej papryki,
  • 2 – 3 łyżki przecieru pomidorowego,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 3 łyżki oleju rzepakowego,
  • sól do smaku,
  • świeżo zmielony pieprz,
  • szczypta cukru do smaku,
  • 1/2 pęczka bazylii

MAKARON. Na głębszej patelni rozgrzać masło z dodatkiem oleju.
Wsypać surowy makaron i na średnim ogniu mieszając usmażyć go na złotobrązowy kolor.
Musi być chrupki. Odstawić.

SOS.  Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Strąki chili umyć, oczyścić z nasion i posiekać w kosteczkę.
Czerwoną paprykę również umyć, usunąć ze środka białe włókna i pestki. Pociąć w cienkie paski.

W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju. Zeszklić na nim, cebulę, czosnek i chilli.
Następnie dodać mielone mięso i wszystko razem przesmażyć mieszając.
Na oddzielnej patelni rozgrzać pozostałą łyżkę oleju i przesmażyć czerowną paprykę.

Do usmażonego mięsa dodać przecier pomidorowy, czerwoną paprykę i przelać pomidory wraz z zalewą.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszać.
Całość poddusić 5 – 7 min. na mocniejszym ogniu.

Na koniec wsypać makaron, dokładnie przemieszać i od razu wykładać na talerze.
Przed podaniem udekorować listkami bazylii.

UWAGA!
Zniżka 10% na produkty Ambition dla czytelników na hasło ZDROWE-GOTOWANIE w sklepie Dajar

Ambition z dbałością

Wyróżnienie w konkursie „GRILLUJ Z RAPSO!”.

Olej rzepakowy to naturalny eliksir zdrowia, urody i młodości, więc warto go mieć w swojej kuchni i spożywać jak najczęściej.
Parę lat temu,… jak ten czas leci :) poznałam olej Rapso to wlaśnie On gości w mojej kuchni,… a to wszystko za sprawą akcji i konkursów organizowanych przez Świadome Odżywianie.

Tym razem to konkurs grillowy, w którym oczywiście nie mogło zabraknąć oleju Rapso.
Warzywka i pieczarki grillowane są doskonałą przekąską do wszelkiego rodzaju mięsiwa z grilla.
Zanim trafiły na ruszt, oczywiście były w zalewie na bazie oleju rzepakowego Rapso, z dodatkiem przypraw i ziół,,… a w nagrodę za podesłane przepisy otrzymałam właśnie taki oto zestaw produktów :)
Dziękuję i cieszę się, że moje pomysły na proste grillowane przekąski zostały wyróżnione.

SAM_4350a

Sezon grillowy jeszcze trwa, więc zapraszam do wypróbowania
Grillowanych pieczarek z serem camembertPYCHA!

 

SAM_4099a

…a może ktoś chętny na
Cebulki grillowane w ziołach – też  SUPER  smakują  :)

 

SAM_4146A

 

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑