Czary Gary

Gotowanie

Tag: naleśniki

Nagroda w konkursie od “Piotr i Paweł”

… no to idziemy na zakupy :)

Bony towarowe do sklepu Piotr i Paweł – nagroda z konkursu ” Super zdrowe danie z użyciem produktów Piotr i Paweł”

SAM_0706

Postawiłam na “Torcik naleśnikowy z konfiturą malinową” ( dla chętnych przepis TUTAJ ),
… żeby było w myśl założenia konkursu super zdrowo użyłam tym razem do naleśników mąki orkiszowej, no a konfitura oczywiście ze sklepu Piotr i Paweł – zgodnie z regulaminem :)

SAM_0314

AA

Naleśniki z pomarańczami

Jak urozmaicić zwykłe naleśniki z serem? 

Wystarczy do ciasta naleśnikowego wsypać trochę skórki pomarańczowej, a do nadzienia małe plasterki pomarańczy przesmażone w słodkim syropie, … i mamy coś nowego i pysznego. 

Przed podaniem udekorować jeszcze tylko odrobiną słodkiej czekolady i nasze naleśniki stają się wykwintnym daniem, w sam raz na walentynkową kolację, deser czy słodki obiad :)

ciasto:

  • 1 i 1/2  szklanki mąki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 szklanka mineralnej wody gazowanej,
  • 2 jajka,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 łyżka otartej skórki pomarańczowej,
  • szczypta soli ( nabrać w palce,
  • olej do smażenia,

nadzienie:

  • 1/2 kg. twarogu,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 op. cukru waniliowego,
  • 2 pomarańcze,
  • 10 dkg. rodzynek,
  • 1/2 tabliczki czekolady lub gotowa polewa czekoladowa.
  • 2 łyżki masła do podsmażenia.
  • szczypta cukru pudru zmieszanego z cynamonem.

Pomarańcze dokładnie umyć i dodatkowo sparzyć. Z jednej zetrzeć skórkę, która będzie potrzebna do ciasta. Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Osączyć i ostudzić. Do naczynia dodać wszystkie składniki przeznaczone na ciasto i zmiksować je na gładką masę. Odstawić na min. 30 minut. Następnie usmażyć cienkie naleśniki. Wcześniej przygotowane pomarańcze obrać, podzielić na cząstki i posiekać je na cienkie plasterki. Na patelni zagotować łyżkę wody z łyżką cukru. Do powstałego syropu wsypać posiekane pomarańcze i krótko je w nim przesmażyć ( ok. pół min.) Ostudzić.

Zmielony lub dokładnie roztarty na gładko widelcem twaróg zmieszać z kawałkami pomarańczy, rodzynkami i cukrem waniliowym. Powstały farsz nakładać na naleśniki i zwijać w ruloniki.
Przed podaniem naleśniki podsmażyć na rozgrzanym na patelni maśle i udekorować roztopioną czekoladą (lub polewą). Dodatkowo można lekko oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cynamonem.
Podawać gorące. Smacznego!

Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczę    Walentynkowe menu

Naleśnikowe koperty w sosie brokułowo-serowym

…czyli szybko i prosto. Nie trzeba nakładać farszu i  nic nie wypada ze środka. Wystarczy przygotować klasyczne ciasto naleśnikowe przyprawione szczyptą gałki muszkatołowej, usmażyć naleśniki, złożyć w koperty i podać z sosem,… a sos również prosty do sporządzenia. Pyszny, o wyrazistym smaku sera pleśniowego, z różyczkami brokułów. Zachęcam do wypróbowania :)

4 porcje

CIASTO:

  • 10 dkg. maki,
  • 2 jajka,
  • 200 ml. mleka,
  • szczypta gałki muszkatołowej (nabrać w palce),
  • szczypta soli i pieprzu do smaku,,
  • olej do smażenia

SOS

  • ok.40 dkg. brokułów.
  • 10 dkg. sera pleśniowego rokpol lub gorgonzola,
  • 4 łyżki śmietany 30%
  • 200 ml. bulionu (z kostki),
  • sól i pieprz do smaku

Mąkę, jajka i mleko zmiksować na jednolite ciasto. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Odstawić na parę minut. Następnie na rozgrzanym oleju usmażyć naleśniki i odstawić w ciepłe miejsce ( ja robię tak, że wcześniej podgrzewam  lekko piekarnik, następnie wyłączam i wstawiam talerz z naleśnikami).
Przygotować sos. Ser pokruszyć. Podgrzać bulion, połączyć ze śmietaną i serem. Mieszając doprowadzić do zagotowania na małym ogniu aż powstanie gładki sos. Brokuły umyć, podzielić na małe różyczki i dodać do sosu. Całość gotować na małym ogniu przez ok. 10 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerze nałożyć porcję sosu, a następnie naleśniki złożone w koperty.
Smacznego!


Naleśniki na 100 sposobów     Naleśniki na 100 sposobów

Naleśniki zapiekane z mozarellą

Naleśniki można robić na tysiące sposobów, to tylko kwestia fantazji i smaku na coś …dobrego? Proponuję naleśniki z mięsnym farszem duszonym wraz z pieczarkami w soku pomidorowym, Najpierw tradycyjne smażenie placków, zawijanie farszu z dodatkiem mozzarelli  i na koniec zapiekanie w piekarniku. Pycha!

CIASTO:

  • 1,5 szklanki maki,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • szczypta soli i cukru do smaku,
  • margaryna do smażenia

FARSZ:

  • 35 dkg, mięsa mielonego,
  • 15 dkg. mozzarelli,
  • 10 dkg. pieczarek,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1,5 szklanki soku pomidorowego,
  • 1/2 szklanki śmietany 18%
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • 3 łyżki oleju,
  • sól i pieprz do smaku.

Do miski wbić jajka, wsypać mąkę, wlać mleko i zmiksować wszystko na jednolite gładkie ciasto. Doprawić do smaku szczyptą cukru ( nabrać w palce) i solą. Wsypać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i odstawić na 30 min. Następnie na rozgrzanej margarynie usmażyć na rumiano naleśniki ( wychodzi 8 szt.) Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Na głębszej patelni rozgrzać olej, zrumienić najpierw cebulę i czosnek, następnie dodać pieczarki i mięso. Mieszając smażyć przez ok. 10 min. Potem wlać szklankę soku pomidorowego i dusić pod przykryciem ok.30 min. Gdy sos odparuje i farsz stanie się gęsty doprawić solą i pieprzem. Dodać połowę porcji śmietany, posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i zdjąć z ognia.

Ser mozzarella zetrzeć na tarce do jarzyn o dużych oczkach. Każdy naleśnik posypać tartą mozzarellą (zostawić 3 łyżki sera), nałożyć porcję farszu i zwinąć w rulon. Naleśniki ułożyć ciasno w żaroodpornym naczyniu, polać pozostałym sokiem pomidorowym i śmietaną. Po wierzchu posypać startą mozzarellą. Piekarnik nagrzać do 200 st. C. Wstawić naleśniki i zapiekać ok.15 min.

    Naleśniki na 100 sposobów   Naleśniki na 100 sposobów

Naleśniki z papryką, cukinią i oliwkami

Naleśniki pełne warzywnego farszu. Zielona pietruszka posiekana i dodana do ciasta naleśnikowego przed smażenie, sprawia, że naleśniki są “piegowate”, wyglądają ciekawie i apetycznie. Można podać je z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

CIASTO:

  • 2 i 1/2 szklanki mąki,
  • 1 i 1/3 szklanki mleka,
  • 1/3 szklanki wody mineralnej,
  • 4 jajka,1 pęczek zielonej pietruszki,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • margaryna do smażenia

NADZIENIE:

  • 2 czerwone papryki,
  • 1 żółta papryka,
  • 1 zielona papryka,
  • 2 małe, młode cukinie,
  • 1 cebula,
  • 1 pęczek szczypiorku,
  • parę oliwek bez pestek,
  • 1 łyżka masła,
  • kostka rosołowa warzywna,

Do miski przesiać mąkę, wlać mleko, wodę, wbić jajka, dodać sól i wszystko razem zmiksować na gładkie ciasto naleśnikowe. Odstawić na ok. 30 min. Gdyby było zbyt rzadkie dosypać trochę mąki – ale ostrożnie dozować. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Papryki oczyścić z nasion i białych włókien, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Cukinię wyszorować i razem ze skorką pociąć w cienkie plasterki. Jeśli mamy większą cukinie to pokroić w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Oliwki pociąć w plasterki. W naczyniu rozgrzać masło i poddusić na nim paprykę cebulę i oliwki przez ok. 5 min. Dodać kostkę bulionową, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody i  dusić jeszcze przez kolejne 10 min. Doprawić do smaku solę i pieprzem.

Natkę pietruszki starannie opłukać i osuszyć. Posiekać drobno. Dodać do ciasta, wymieszać i na rozgrzanej margarynie usmażyć naleśniki ( 8 – 10 szt.). Szczypiorek opłukać i posiekać. Każdy naleśnik posypać szczypiorkiem, nałożyć porcję warzywnego farszu i zlożyć na pół. Podwać gorące zaraz po przyrządzeniu.

Naleśniki na 100 sposobów     Naleśniki na 100 sposobów     Paprykujemy 5

Naleśnikowy mini torcik z serem i rodzynkami

Naleśniki podane w formie torciku smakują nawet niejadkowi :) Można je podać na wiele sposobów: przełożyć dżemem, konfiturą, zmiksowanymi owocami, serem, do ciasta dodać owoce, np. jabłko, czy na słono, np. ze szpinakiem. Doskonałe na śniadanie, podwieczorek  lub jako drugie danie na słodko, nie tylko dla naszych pociech…my też chętnie przekąsimy :)

  • 5 dkg margaryny do smażenia naleśników
  • 1 i 1/4 szklanki mąki
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody (najlepiej gazowanej)
  • 2 jajka
  • 2 – 3 łyżki oleju
  • 5 dkg.rodzynek
  • serek homogenizowany waniliowy

Do wysokiego naczynia wbić jajka,dodać przesiana mąkę, mleko i wodę – wyrobić mikserem ciasto naleśnikowe. Pod koniec miksowania dodać 2 – 3 łyżki oleju – ciasto zyska nie tylko dodatkowe wartości odżywcze,ale również ułatwi nam to smażenie naleśników, bo nie trzeba będzie wylewać go na patelnię przed smażeniem każdego placka. Całość miksujemy aż olej dokładnie połączy się z ciastem. Smażymy naleśniki, w razie potrzeby natłuszczamy patelnię tylko( dosłownie) odrobiną margaryny. Naleśniki po 3 – 4 sztuki przekładamy serkiem, do którego dodajemy rodzynki.
Oprószamy cukrem pudrem i kroimy w trójkąty. Dodatkowo każdy trójkąt można udekorować kleksem z serka i rodzynką.
Wersja z dodatkiem jabłka i świeżych truskawek… Jabłko umyć, obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do przyrządzonego już ciasta naleśnikowego i wymieszać. Usmażyć naleśniki. Truskawki natomiast zmiksować, połączyć z serkiem i powstałym kremem przełożyć naleśniki.

… lub po prostu przełożyć dżemem truskawkowym lub innym dowolnym. Oprószyć cukrem pudrem i pokroić w trójkąty.

By Niejadek Zjadł Obiadek

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑