Czary Gary

Gotowanie

Tag: mozzarella

Zupa krem z papryki z kiszoną kapustą i kulkami mozzarelli

W ramach akcji #myAmbition ZDROWA JESIEŃ NA TALERZU zapraszam na pyszną zupę,
Aromatyczną, lekko pikantną i rozgrzewającą. Pełną kolorów i smaków.

Soczysta czerwona papryka wzmocniona ostrą pastą paprykową i kiszona kapusta podduszona z wraz z papryka, cebulką i koperkiem tworzą pikantno – kwaskowaty smak, który delikatnie osładza nam rozpływający się w gorącej zupie mozzarella.
Połączenie smaków niepowtarzalne.

Chociaż dynię okrzyknięto królową jesieni to bardzo lubię w swojej kuchni paprykę, która nie tylko urozmaica nasze potrawy całą gamę kolorów, ale przede wszystkim „dorzuca” do nich cenne wartości odżywcze.
Warto też podkreślić, że papryka to jedno z nielicznych warzyw, które zachowuje swoje właściwości pod wpływem duszenia i pieczenia.

No i nasza kiszona polska kapusta, najlepsza jesienią, taka własna, ukiszona przez nas :)
Bomba witamin i minerałów. Podnosi wartość każdy obiadu.
Nasz naturalny probiotyk na odporność i nie tylko,… na utrzymanie prawidłowej masy ciała, a nawet układu nerwowego.

 

sam_8508a

  • 80 dkg. czerwonej papryki,
  • 2 cebule,
  • 25 dkg. kiszonej kapusty,
  • 2 łyżki masła lub oleju,
  • 1/2 litra bulionu warzywnego,
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżeczka mąki,
  • 1 płaska łyżeczka ostrego sosu paprykowego,
  • parę gałązek koperku,
  • sól i pieprz do smaku.
  • mozzarella mini kulki

Paprykę umyć, oczyścić z nasion i białych włókien i pokroić w drobną kostkę. Odłożyć 3 – 4 łyżki.
W garnku rozgrzać łyżkę tłuszczu, wsypać paprykę i zeszklić przez chwilę.
Wlać bulion, dodać sos paprykowy i dusić pod przykryciem ok. 20 min.

W tym czasie obrać cebulę i pociąć w cienkie piórka.
Na patelni rozgrzać pozostałą łyżkę tłuszczu, wsypać cebulę i delikatnie zeszklić..
Dodać odłożoną część papryki. i kiszoną kapustę. Wszystko razem poddusić przez 10 min.
W razie potrzeby można delikatnie podlać wodą, aby kapusta się nie przypaliła.
Koperek posiekać, dodać do kapusty i wymieszać.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wymieszać dokładnie jogurt z mąką.
Paprykę w garnku zmiksować. Wlać mieszaninę jogurtu z mąką i dokładnie wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.
Całość doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez ok. 2 min. na małym ogniu.

Gorącą zupę rozlać na talerze, do każdego wrzucić 2 – 3 kulki sera a na wierzch nałożyć porcję kapusty
Smacznego!

 

sam_8509a

sam_8503a

sam_8502a

sam_8499a

 #myAmbition – piękny zestaw sztućców AURA  – wysokiej jakości ze stali nierdzewnej, o satynowym wykończeniu. Wspaniale prezentujący się na stole.

Polecam produkty Ambition i skorzystania przy ich zakupie z rabatu

ambition
Zdrowa jesień na talerzu

Pomidorowa z masłem bazyliowym zapiekana z grzankami i mozzarellą

Świeże pomidory, gorące masełko, aromatyczna bazylia, chrupiące – ziołowe grzanki i delikatna rozpływająca się mozzarella,… tyle smaków w jednej małej miseczce z zupą.
Zupka pyszna, aromatyczna i syta.
Grzanki zapieczone nie tylko ją zagęszczają, ale również są smacznym i chrupiącym dodatkiem.

SAM_3631a

                                                                                                       na  ZUPĘ

  • ok.1 kg dojrzałych pomidorów,
  • 1 i 1/2 litra wywaru mięsno- – warzywnego (na wywar : 1 porcja rosołowa z kurczaka, marchewka,pietruszka, kawałek selera, kawałek pora)
  • 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego Łowicz
  • 1 duża cebula,
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz,
  • szczypta cukru do smaku,
  • zielenina do dekoracji.

                                                                                  DODATKOWO

  • 2 łyżki masła,
  • kilka listków świeżej bazylii,
  • bagietka,
  • 1 kulka mozzarelli,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w grubszą kostkę.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić posiekaną cebulę i mieszając zrumienić. Do cebuli dodać pomidory i sok z cytryny.
Dusić pod przykryciem na średnim ogniu ok. 20 min. Następnie dodać koncentrat pomidorowy.
Całość zmiksować. Wlać wywar z mięsa i warzyw. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru ( wg.uznania).
Całość zagotować jeszcze przez. 3 – 5 minut.

W małym rondelku rozpuścić masło. Bazylię opłukać, drobno posiekać, wrzucić do masła i razem podgrzewać na bardzo małym ogniu przez kilka minut.
Można lekko posolić. Wlać masło do garnka z zupą i wymieszać.

Bagietkę pokroić na cienkie kromki, skropić oliwą z oliwek i oprószyć ziołami prowansalskimi . Ułożyć na blaszce do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Wstawić blachę z grzankami i opiekać przez ok. 15 min.

Zupę rozlać do bulionówek, na wierzchu ułożyć po 2 grzanki i posypać startą mozzarellą.
Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i krótko zapiec , ok. 5 min.
Podawać gorącą, najlepiej zaraz po wyjęciu z piekarnika.

SAM_3628a

SAM_3629aPomidorowa? Inaczej! Tak się teraz robi samo najlepsze!

 

Kieszonki drobiowe ze szpinakiem

Kolejna propozycja Hortex-u z „Przepisów Matki Natury.”
Tym razem typowe danie obiadowe, akurat na niedzielny obiad.
Danie raczej znane i często przez nas przyrządzane. Każdy ma swój sposób i pomysł na tego typu mięsko drobiowe.

Zapraszam jednak do wypróbowania przepisu, z delikatną włoską nutą który zgotowała nam Matka Natura w duecie Hortex-em.
Naprawdę smaczne, soczyste, z dużą porcją szpinaku, warzyw i sera mozzarella..
Pycha!

SAM_2601a

  • 1 op. Szpinak liście Hortex,
  • 1 op. Warzywa na patelnię z przyprawą włoską Hortex,
  • 4 filety z piersi kurczaka,
  • 1 kula sera mozzarella,
  • 1 papryczka pepperoni,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • sol i pieprz.

Szpinak rozmrozić, przyprawić solą i pieprzem.
Filety z kurczaka ponacinać poziomo, nie przecinając jednak do końca, tak aby powstała kieszonka.
Oprószyć delikatnie solą i pieprzem
Na jedną część nałożyć szpinak, posypać posiekanym drobno czosnkiem, papryczką pepperoni i ułożyć na nim plasterki mozzarelli.
Przykryć drugą częścią kieszonki i przenieść na blachę do pieczenia – tak postąpić z każdym filetem.
Piekarnik nagrzać do temp. 180 st. Wstawić blachę z przygotowanymi kieszonkami i zapiekać przez 15 min.
Warzywa na patelnię poddusić na oliwie.
Można też wyłożyć je na blachę do pieczenia razem z mięsem i poddusić je w piekarniku.
Filety podawać na warzywach.

SAM_2596a

SAM_2593a

SAM_2611a

 

 

Raviolli zapiekane z mozzarellą i warzywami

Zapiekanka doskonała nie tylko na obiad, ale również na ciepłą kolację.

  • 30 dkg.  ravioli z mięsem
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 3 pomidory
  • 10 dkg. sera mozzarella
  • 10 dkg. groszku konserwowego
  • 10 dkg, kukurydzy konserwowej
  • 10 dkg. pieczarek
  • 2 łyżki oleju
  • 2 jajka
  • 200 ml. śmietanki kremówki 12%
  • 5 dkg. tartego sera ementaler
  • tłuszcz do natłuszczenia naczynia
  • sól i pieprz

Ravioli przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę obrać , umyć i pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić drobno. Pieczarki oczyścić i pokroić cienko w plastry. Warzywa konserwowe: groszek i kukurydzę osączyć z zalewy. Na rozgrzanym oleju poddusić warzywa i grzyby. Doprawić solą i pieprzem. Dodać pierożki ravioli i delikatnie wymieszać. Mozzarellę pokroić w kostkę. Śmietanę zmieszać z jajkami i tartym ementalerem. Naczynie do zapiekania posmarować tłuszczem.Wyłożyć ravioli z warzywami i grzybami, zalać przygotowanym sosem śmietanowo – serowym i na nim rozłożyć kostki mozzarelli. Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i zapiekać ok. 40 min. aż do rozpuszczenia się sera. Po wyjęciu z piekarnika odczekać ok. 10 min. wówczas zapiekankę łatwiej się dzieli na porcję. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

Danie dla 4 osób.

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑