Święta tuż, tuż,… więc czas pomyśleć o świątecznych wypiekach. Może na początek kruche ciasteczka? Można je upiec nieco wcześniej, a potem przechować do świąt, najlepiej w zamkniętym metalowym pudełku ( np. takim po herbacie) lub słoiku. Polecam kruche ciasteczka na kilka sposobów: marcepanowe gwiazdki, orzechowo-czekoladowe serduszka, kokosowe choinki, ciasteczka z konfiturą wiśniową,… Prawie to samo ciasto można odmienić różnymi dodatkami, dzięki temu będzie dużo różnych ciasteczek.
- 75 dkg. mąki
- 1 i 1/2 kostki margaryny
- 30 dkg. cukru pudru
- 6 żółtek
- 6 łyżek śmietany
- szczypta soli
- 5 dkg. wiórków kokosowych
- 5 dkg. zmielonych orzechów
- 10 dkg. masy marcepanowej
- polewa czekoladowa (gotowa lub zrobiona w domu: do1/4 szklanki śmietanki 30% łamiemy 1 gorzką czekoladę i podgrzewając na wolnym ogniu rozpuszczamy aż do momentu powstaniu jednolitej polewy)
- konfitura wiśniowa
Mąkę zmieszać z proszkiem dp pieczenia, posiekać z tłuszczem. Dodać śmietanę, żółtka, cukier puder i odrobinę soli. Zagnieść ciasto, podzielić na 4 części. Do jednej dodać zmielone orzechy, do drugiej marcepan, o trzeciej wiórki kokosowe, czwartą zostawić bez dodatków. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godz. Każdy rodzaj ciasta rozwałkować na oddzielny placek i wycinać foremkami różne kształty ciasteczek (jakie kto ma: gwiazdki, choinki, kółka, kwiatki, serduszka,…)
Ciastka ułożyć na natłuszczonej lekko blasze. Piec ok. 10 -12 min. w temp. 200 stopni.
Te z marcepanem posypać tylko cukrem i są gotowe. Serduszka polewamy delikatnie polewą, takie “esy-floresy” l ub jak kto woli” piszemy”po nich. Choinki lukrujemy obtaczamy w kokosie, a kwiatki smarujemy konfiturą i składamy parami: jeden kwiatek z dziurką drugi bez … i już mamy 4 rodzaje ciastek z jednego ciasta :)
