Czary Gary

Gotowanie

Tag: marcepan

Kruche ciasteczka… świąteczny mix

Święta tuż, tuż,… więc czas pomyśleć o świątecznych wypiekach. Może na początek kruche ciasteczka? Można je upiec nieco wcześniej, a potem przechować do świąt, najlepiej w zamkniętym metalowym pudełku ( np. takim po herbacie) lub słoiku. Polecam kruche ciasteczka na kilka sposobów: marcepanowe gwiazdki, orzechowo-czekoladowe serduszka, kokosowe choinki, ciasteczka z konfiturą wiśniową,… Prawie to samo ciasto można odmienić różnymi dodatkami, dzięki temu będzie dużo różnych ciasteczek.

  • 75 dkg. mąki
  • 1 i 1/2 kostki margaryny
  • 30 dkg. cukru pudru
  • 6 żółtek
  • 6 łyżek śmietany
  • szczypta soli
  • 5 dkg. wiórków kokosowych
  • 5 dkg. zmielonych orzechów
  • 10 dkg. masy marcepanowej
  • polewa czekoladowa (gotowa lub zrobiona w domu: do1/4 szklanki śmietanki 30% łamiemy 1 gorzką czekoladę i podgrzewając na wolnym ogniu rozpuszczamy aż do momentu powstaniu jednolitej polewy)
  • konfitura wiśniowa

Mąkę zmieszać z proszkiem dp pieczenia, posiekać z tłuszczem. Dodać śmietanę, żółtka, cukier puder i odrobinę soli. Zagnieść ciasto, podzielić na 4 części. Do jednej dodać zmielone orzechy, do drugiej marcepan, o trzeciej wiórki kokosowe, czwartą zostawić bez dodatków. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godz. Każdy rodzaj ciasta rozwałkować na oddzielny placek i wycinać foremkami różne kształty ciasteczek (jakie kto ma: gwiazdki, choinki, kółka, kwiatki, serduszka,…)
Ciastka ułożyć na natłuszczonej lekko blasze. Piec ok. 10 -12 min. w temp. 200 stopni.

Te z marcepanem posypać tylko cukrem i są gotowe. Serduszka polewamy delikatnie polewą, takie “esy-floresy” l ub jak kto woli” piszemy”po nich. Choinki lukrujemy obtaczamy w kokosie, a kwiatki smarujemy konfiturą i składamy parami:  jeden kwiatek z dziurką drugi bez … i już mamy 4 rodzaje ciastek z jednego ciasta :)

Świąteczne słodkości!  zBLOGowani.pl

Wiatraczki śliwkowo-marcepanowe

Kruche ciasteczka z masą marcepanowo – śliwkową i soczystymi kawałkami śliwek. Pachnące cynamonem. Wymagają trochę pracy ale za to jak smakują…mniam :)

ciasto:

  • 50 dkg. mąki
  • 20 dkg. margaryny
  • 20 dkg. cukru pudru
  • 1 cukier  waniliowy
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 2 żółtka i 1 całe jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli (nabrać w palce)
  • nadzienie:
  • 1/2 kg. śliwek,
  • 1 łyżka śliwkowych powideł
  • 10 dkg. masy marcepanowej
  • 4 czubate łyżki cukru pudru
  • 1 białko
  • 1 łyżeczka cynamonu

Mąkę przesiać, posiekać z margaryną. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtka, jajko, śmietanę i szczyptę soli. Szybkimi ruchami zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na 1-2 godziny. Utrzeć masę marcepanową z 3 łyżkami cukru pudru, białkiem i z łyżką powideł na jednolitą masę. Śliwki umyć usunąć pestki, pokroić na kawałki.

Ciasto rozwałkować na średnią grubość. Pociąć na kwadraty: 5×5 cm. Każdy róg naciąć na ok. 2,5 cm.  Na środek każdego kwadratu nałożyć nadzienie, a następnie zawijając do środka co drugi rożek włożyć pod niego pokrojone śliwki. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i piec na złoty kolor. Resztę cukru pudru zmieszać z cynamonem i posypać upieczone, jeszcze gorące ciasteczka.

Śliwka - robaczywka!

© 2022 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑