Czary Gary

Gotowanie

Tag: kurczak (strona 2 z 2)

Pikantna chińska patelnia

Dziś u mnie niecodzienne danie – chińszczyzna. Nasz popularny filet z kurczaka w pikantnej marynacie z sosu sojowego, czosnku, papryczki chili i szczypty imbiru,… w towarzystwie warzyw i chińskich suszonych grzybów. Miałam ochotę na coś smacznego, coś innego i egzotycznego. Danie wyszło naprawdę pyszne! Były też wielkie ambicje aby go zjeść pałeczkami, ale po paru podejściach w ruch poszły jednak widelce :)

  • 4 filety z kurczaka,
  • 2,5 dkg. suszonych chińskich grzybów
  • 7 – 8 łyżek sosu sojowego,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 1 papryczka chili,
  • 1 łyżeczka imbiru,
  • 3 marchewki,
  • 1 pietruszka korzeń,
  • 15 dkg. mrożonej fasolki szparagowej,
  • 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego ( może być z kostki),
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
  • 4 łyżki oleju,
  • pieprz i sól do smaku

Grzyby zalać szklanką wrzątku i odstawić na ok. 1 godz. Mięso opłukać i pokroić w paski. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Papryczkę oczyścić z nasion i drobno posiekać. Sos sojowy, czosnek, papryczkę chili i imbir utrzeć w misce. Do marynaty włożyć mięso, wymieszać i odstawić na godzinę. Marchewki i pietruszkę obrać i pokroić w cienkie słupki. Grzyby osączyć i podzielić na mniejsze kawałki, a wodę w której się moczyły zostawić. Mięso osączyć, a marynatę zachować.

Na dużej patelni rozgrzać olej, zrumienić na nim mięso i wyłożyć na półmisek. Na tłuszcz po mięsie wrzucić marchewkę, pietruszkę, fasolkę i grzyby. Wszystko razem smażyć przez ok. 10 min. Bulion wymieszać z mąką ziemniaczaną, marynatą po mięsie, połową wody z grzybów i wlać na patelnię. Wymieszać. Dodać mięso i wszystko razem dusić przez kolejne 10 min. często mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać gorące jako samodzielne danie lub z gotowanym ryżem.

Sałatka tajska z kurczakiem

Lekka sałatka makaronowa z egzotyczną nutką . Przepis podpatrzony z opakowania makaronu ryżowego, trochę moich”poprawek” i wyszła pysznie! Bardzo prosta i szyba do przyrządzenia. Jeśli nie dysponujemy makaronem ryżowym, to można go zastąpić zwykłym makaronem cienką niteczką luksusową, która jest bardziej dostępna. Polecam!

  • 20 dkg. makaronu  ryżowego nitki     
  • 30 dkg. fileta z kurczaka     
  • 1 puszka ananasów
  • 1 czerwona papryka     
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 3 łyżki majonezu     
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • pól pęczka koperku
  • sól i pieprz

W garnku zagotować wodę, zdjąć z kuchenki. Dodać makaron, przykryć i po 3 min. ( nie gotować). Odcedzić.
Pierś z kurczaka ugotować w osolonym wrzątku. Pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i białych włókien, umyć i pokroić w kostkę. Ananas osączyć z zalewy, jeśli mamy plastry to pokroić w podobną kostkę jak paprykę.
Kukurydzę dokładnie odcedzić z zalewy. Do większej miski włożyć makaron, pokrojone mięso, warzywa i posiekany koperek. Majonez połączyć z jogurtem.Wlać do miski ze składnikami i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.


Makaronowa Sałatka

Duszony kurczak z pieczarkami i ogórkiem

Potrawa z kurczakiem i pieczarkami w roli głównej, to już standard, ale wystarczy dodać zielonego ogórka i mamy nowe, pyszne danie. Ogórek orzeźwi i wzbogaci smak całości, sprawi że potrawa będzie delikatniejsza, lżejsza i smaczniejsza. Polecam :)

  • 4 filety z kurczaka,
  • 25 dkg pieczarek,
  • 25 dkg zielonego ogórka,
  • 2 cebule,
  • 1 pęczek koperku,
  • 1 łyżka margaryny,
  • 1 szklanka bulionu grzybowego (instant kostka),
  • 100 ml.gęstej śmietany,
  • 2-3 łyżeczki musztardy (niezbyt ostrej),
  • sól i pieprz

Mięso pokroić w grubszą kostkę lub paski. Pieczarki oczyścić i pokroić w ćwiartki.
Cebulę pokroić w piórka. W rondlu lub garnku rozgrzać margarynę, podsmażyć na niej mięso, pieczarki i cebulę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rozprowadzić bulionem i śmietaną. Całość gotować na małym ogniu ok.10 min. Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół,usunąć pestki i zetrzeć na grubej tarce. Posolić i odstawić na 5 minut. Potrawę zdjąć z ognia, doprawić musztardą, pieprzem i solą. Dodać starte ogórki (bez soku) i drobno posiekany koperek – całość podgrzać, ale już nie gotować.

Danie dla 4 – 6 osób

Filet z kurczaka panierowany w grzankach

Smaczne kotlety drobiowe  w chrupiącej panierce z grzanek. Bardzo łatwe do przyrządzenia. Zwykłe grzanki zamiast tartej bułki i „wyczarujemy”  nowe, ciekawe danie. Kotlety wyglądają pysznie i tak też smakują.

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 2  bułki , najlepiej czerstwe
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • garść tartej bułki
  • przyprawa typu jarzynka lub przyprawa do drobiu
  • sól  i pieprz
  • olej do smażenia

Filet podzielić rozcinając cienko na 4 części…w razie potrzeby można delikatnie rozbić młotkiem do mięsa. Oprószyć jarzynką lub przyprawą do drobiu. Doprawić solą i pieprzem. Bułkę pokroić w cienkie kromeczki a następnie w drobną kostkę. Najlepiej przygotować sobie grzanki parę dni wcześniej, aby były dobrze wysuszone, bo wtedy lekko docisnięte do mięsa nie odpadają.

kotlety z drobiu  w panierce z grzanek

Przygotować do panierowania : mąkę,grzanki i rozbełtane jajka. Grzanki zmieszać z bułką tartą, bo podczas panierowania tam gdzie nie przyklei się grzanka,to puste miejsce uzupełni tarta bułka.

kotlety z drobiu  w panierce z grzanek

Filet podzielony na kawałki panierować w mące,rozbełtanym jajku i grzankach. Lekko docisnąć. Na patelni rozgrzać olej.Obsmażyć kotlet z obu stron na rumiano.

kotlety z drobiu  w panierce z grzanek

Podawać z gniecionymi ziemniaczkami i np.zieloną sałatą,lub wg. uznania

kotlety z drobiu  w panierce z grzanek

DROBIOWE FAWORKI

Tak trochę karnawałowo…fajny i pyszny sposób na podanie fileta z kurczaka. Najczęściej faworki kojarzą nam się ze słodkimi ciasteczkami smażonymi na Ostatki, ale można „wyczarować”podobne(jeśli chodzi o kształt) także z mięsa.

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
  • sok z cytryny,
  • olej
  • 1 jajko,
  • bułka tarta do panierowania,
  • sól

Mięso umyć i pokroić na cienkie plastry. Lekko rozbić i pociąć poprzecznie w paski. Oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na parę minut w chłodne miejsce. Rozmącić jajko. Każdy pasek mięsa naciąć na środku wzdłuż i przewinąć jak faworek. Obtoczyć w jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać np.z duszoną marchewką z groszkiem i ziemniaczkami puree.

drobiowe faworki

Nowsze posty

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑