Krupnik w nieco innej formie, taki po mojemu :) Lubię gotować zupy i “wyczarowywać” nowe smaki. Tradycyjny krupnik może się znudzić , znam takich co “kręcą nosami” – eee, krupnik ! , a tymczasem wystarczy połączyć parę nowych składników i mamy pyszną zupę o ciekawym smaku. W sumie kaszy jest w nim niewiele, podstawą są warzywa głównie papryka i por na wywarze mięsnym.
… a krupnik to “gotowiec” z torebki Zupa Krupnik. Często sięgam po gotowe produkty, ale nigdy nie są one głównym składnikiem przyrządzanej potrawy lecz jednym z wielu. Staram się aby bazą moich dan były naturalne wywary mięsne czy warzywne, a “gotowce” mają za zadanie tylko dopełnić i wzbogacić smak potrawy. Można oczywiście dosypać po prostu kaszy i samemu doprawić do smaku. Wybór przypraw jest ogromny. Też często tak robię, ale nie ukrywam, że lubię kompozycję gotowych przypraw “zawartych w torebkach”… w końcu są produkowane z myślą o ułatwienie nam pracy. Mój krupnik wyszedł naprawdę dobry i pożywny … i smakuje naprawdę jak krupnik :)
Krupnik
- ok. 6 skrzydełek z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 por
- 2 marchewki
- 1 pietruszka korzeń
- 4 średnie ziemniaki
- 1 op.zupy krupnik np. Winiary
- 4 ziarenka ang. ziele
- 2 liście laurowe
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- przyprawa do zup w płynie
- natka pietruszki
- 2 łyżki masła lub margaryny
Skrzydełka umyć, oczyścić, zalać ok.1,5 – 2 l.wody. Zagotować. Zebrać szumowiny.
Dodać sól, ang. ziele i liść laurowy. Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę.Dodać do wywaru i gotować razem ok.20 min. Jeśli decydujemy się na kaszę “nie z torebki”, to razem z warzywami dodajemy też pół szklanki ( lub woreczek) kaszy jęczmiennej.
W tym czasie papryki oczyścić, umyć i pokroić w kostkę średniej wielkości. Por oczyścić, umyć i pociąć w krążki. Na rozgrzanym maśle lub margarynie poddusić por i paprykę.Dodać do zupy. Zupę krupnik przygotować wg. przepisu na opakowaniu. Wlać do zupy z warzywami i całość gotowa jeszcze o. 10 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem, i przyprawą do zup. Przed podaniem posypać posiekaną pietruszką.
Danie na 6 osób.
