Lato, wakacje, gofry… tak właśnie kojarzy mi się ten beztroski czas.
Rumiane, chrupiące, cieplutkie, z bitą śmietana owocami, bakaliami, czekoladą czy ot tak oprószone tylko cukrem pudrem. Pycha!
Pierwszy raz zajadałam je (jak chyba wielu z nas) podczas wakacji w jednym z nadmorskich kurortów. To był hit lata!
Pamiętam codzienne wyczekiwanie w kolejce po gofry z bitą śmietaną i jagodami.
Teraz gofry piekę sobie sama kiedy tylko mam na nie ochotę.
Dobry przepis, odpowiedni sprzęt to podstawa.
Pieczenia gofrów przede wszystkim zależy od jakości samej gofrownicy. Im ma większą moc, tym szybciej upiecze gofry i są one rumiane i chrupiące,.. gofrownica DEZAL (moc 1300W) sprawdza się w tej roli doskonale. Oczywiście nie można zapominać, że drugą ważną sprawą jest dobry przepis na ciasto.
U mnie gofry jeszcze z truskawkami i z kremem mascarpone.
Korzystam póki jeszcze są truskawki chociaż to już ostatni ich letni akcent.
Ale truskawki można zastąpić innymi owocami: jagodami, malinami,… a ich sezon właśnie nadchodzi.
PRZEPIS na 8 gofrów
SKŁADNIKI CIASTA:
1,5 szklanki mąki.
2 jajka,
1/4 szklanki drobnego cukru,
250 ml. wody gazowanej,
1/4 szklanki oleju,
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli,
SKŁADNIKI KREMU;
500 ml. śmietanki 30%, – mocno schłodzonej
2 łyżki cukru pudru,
1 op. serka mascarpone tez o podobnej temperaturze co śmietanka.
DODATKOWO;
ulubione dodatki czyli owoce, bakalie, czekolada, konfitura,… wg. uznania.
Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić na sztywno ze szczypta soli (nabrać w palce).
Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
W misce zmiksować żółtka z cukrem na puch – do momentu aż cukier nie będzie wyczuwalny.
Nie przerywając miksowania najpierw cienkim strumieniem dodajemy olej i wodę, a następnie stopniowo porcjami wcześniej przygotowaną mąkę.
Całość miksujemy do połączenia się składników.
Na konie dodajemy pianę z białek i już ręcznie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy na ok. 20 min.
Przed nagrzaniem gofrownicy (tak jest w przypadku mojej ) pędzelkiem smarujemy płytki olejem Tylko właśnie raz prze nagrzaniem, potem już nie natłuszczamy), Wlewamy porcję ciasta i pieczemy zgodnie z instrukcją posiadanego sprzętu – u mnie 8 minut bez otwierania gofrownicy podczas pieczenia.
Upieczone wyłożyć na kratkę, aby odparowały.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Krem:
Do miski (najlepiej szklanej – szybko się ubija) wlewamy bardzo zimną kremówkę.Ubijamy na sztywno. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier puder.a następnie porcjami serek i na wolnych obrotach dalej ubijamy aż masy się połączą.
Na ciepłe gofry (takie smakują najlepiej) nakładamy krem, owoce i od razu podajemy.
SMACZNEGO!
