kotlety | Czary Gary

Tag: kotlety

Kotlety kalafiorowe

Kotleciki z kalafiora znane i lubiane,.. czyli kalafior inaczej :)
Idealne nie tylko dla wegetarian, ale i ci którzy lubią mięso też zjedzą z apetytem.
Można je podać w zestawie z dowolną mieszanką sałat czy duszoną marchewką z groszkiem.
… ot tak trochę piątkowo, w sam raz na dzisiejszy obiad :)

1 kalafior – ok. 1 kg.
2 jajka,
5 – 6 łyżek posiekanego koperku,
15 dkg. tartej bułki,
1 płaska łyżeczka mielonego kminku,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
1 łyżeczka cukru,
pieprz i sól do smaku,

DODATKOWO

tarta bułka lub mąka do panierowania,
olej do smażenia

Kalafior podzielić na różyczki i opłukać.
Ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Obecność cukru sprawi, że kalafior po ugotowaniu zachowa jasny, smaczny kolor.

Dokładnie odcedzić, przestudzić i rozgnieść widelcem na puree
Dodać jajka, tartą bułkę, koperek i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Z masy formować małe placuszki, obtaczać w tartej bułce lub w mące i smażyć na rozgrzanym oleju, na rumiano z obu stron.

Kotleciki marchewkowo – ryżowe

… w sam raz na wiosenno – letni obiad.
Bardzo proste i tanie do przygotowania.
Fajne, kolorowe i lekkie kotlety,… bo dania bezmięsne wcale nie muszą być nudne.
Są pyszne, sycące i dają dużą dawkę energii na wiosnę :)

2 woreczki ryżu ( 20 dkg.),
4 duże marchewki,
1 jajko,
1 żółtko
2 łyżki tartej bułki,
szczypta soli i pieprzu do smaku,
1/2 szklanki majonezu light,
mały jogurt naturalny,
olej do smażenia.

Ryż ugotować nieco dłużej, tak aby był kleisty. Ostudzić.
Marchewkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Ryż zmieszać z marchewką, dodać jajka, tartą bułkę i przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Z powstałej masy formować kotleciki i smażyć na rozgrzanym oleju.
Majonez połączyć z jogurtem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać do gorących kotletów.

Kwiecień 28, 2015 / lucynako / 3 komentarze

Schabowe jak zapiekanki

Tradycyjny kotlet może wyglądać inaczej niż tylko w panierce. Zapiekany z serem i pomidorami tworzy fajną i kolorystyczną kompozycję, która nie tylko wzbudza ciekawość lecz smakuje zawsze lepiej niż rutynowo podane danie. Do tego duszona cukinia i ziemniaczane puree – smakują wyśmienicie.

5 – 6 plastrów schabu,
3 – 4 pomidory,
10 dkg. sera gouda lub mozzarella,
2 – 3 małe cukinie,
1 – 2 ząbki czosnku,
szczypta soli i pieprzu,
natka pietruszki lub świeża bazylia
olej do smażenia

Plastry schabu lekko rozbić, natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawić na parę minut.
Cukinie dokładnie oczyścić, umyć i pokroić w niezbyt grube plastry. Na głębszej, dużej patelni rozgrzać ok. 3 łyżki oleju i podsmażyć na nim cukinię. Doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 min. co jakiś czas mieszając. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć wodniste części z pestkami a pozostałe pokroić w małą kostkę i lekko oprószyć solą. Ser również pokroić w drobną kostkę i zmieszać pomidorami.

Na dużej patelni rozgrzać olej, ułożyć kotlety i smażyć na małym ogniu ok. 5 min. z jednej strony. Odwrócić mięso, rozłożyć na nim ser z pomidorami, przykryć patelnię i smażyć z drugiej strony kolejne 5 min. Zapieczone kotlety oraz cukinię przełożyć na talerze, udekorować posiekana zieleniną i podawać z ziemniaczanym puree.

Październik 13, 2014 / lucynako / 0 Komentarzy

Kotlety mielone z boczkiem

Danie z mięsa mielonego wcale nie musi być “nudne”. Można go przyrządzić na wiele sposobów, np. z wędzonym boczkiem i smażoną cebulką. Smakują wyśmienicie. Zarówno boczek jak i smażona cebulka wzbogacają nie tylko smak, ale i zapach mięsa. Ponadto boczek, który wytapia się w środku mielonych podczas smażenia sprawia, że są bardziej soczyste od tradycyjnych.

SKŁADNIKI
ok. 1 kg. mięsa mielonego,
35 dkg. wędzonego boczku,
1 duża cebula,
2 ząbki czosnku,
1 jajko,
2 łyżki tartej bułki,
1 łyżka masła,
sól i pieprz do smaku,
bułka tarta do panierowania,
olej do smażenia

Boczek pokroić w drobną kosteczkę. Cebulę obrać, drobno posiekać i usmażyć na maśle. Przestudzić. Mięso mielone wymieszać z boczkiem i cebulą. Dodać zmiażdżony czosnek, 2 łyżki tartej bułki, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 30 min.

Po tym czasie jeszcze raz wszystko przemieszać. Z masy mięsnej formować klopsy, panierować i smażyć w niewielkiej ilości rozgrzanego oleju z obu stron na rumiano. Podawać, np. z buraczkami i z ziemniakami wody.

Maj 19, 2014 / lucynako / 0 Komentarzy

KOTLETY GRYCZANO-SEROWE… w płatkach owsianych

Przepis na te pyszne i zdrowe kotleciki znalazłam już jakiś czas temu w jednym z kolorowych czasopism… nie pamiętam już tytułu, bo pozostał mi tylko tylko fragment kartki z wyciętym przepisem. Lubię kaszę gryczaną, dlatego zachowałam ten przepis. Długo przymierzałam się do ich zrobienia,ale jakoś tak wyszło, że ciągle odkładałam na później. Tymczasem przeczytałam o akcji “Zainspiruj się kaszą” i wtedy pomyślałam o tych kotletach.Postanowiłam: dzisiaj robię kotlety gryczane! Trochę je zmodyfikowałam,ale wyszły pyszne… no i ta chrupiąca panierka z płatków owsianych jest super! Wg. oryginalnego przepisu podaje się je z ziemniakami i sałatką z pomidorów… jak dla mnie wystarczą tylko kotlety i szklanka kefiru. Pycha! Lubię takie smaki:)

2 woreczki kaszy gryczanej
25 dkg.twarogu
2 jajka
15 dkg.sera pleśniowego rokpol
płatki owsiane do panierowania
pęczek zielonej pietruszki
1 por
pieprz i sól do smaku
olej do smażenia

Kaszę ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Ser pleśniowy wymieszać z twarogiem i jajkami. Por obrać,pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Wszystko to dodać go gorącej kaszy i dokładnie wymieszać. Dodać posiekaną pietruszkę,doprawić solą i pieprzem – wymieszać. Z masy formować kotleciki,obtoczyć w płatkach owsianych i smażyć na oleju z obu stron na rumiano.