Czary Gary

Gotowanie

Tag: koncentrat pomidorowy

Sałatka z fasolką szparagową w zalewie pomidorowej

Sałatka obiadowa.
Fajna kompozycja smaków : fasolka szparagowa, zielony ogórek, cebulka i zalewa z dodatkiem koncentratu pomidorowego.

Jak dla mnie to coś nowego, coś innego i smacznego.
Zachęcam do wypróbowania.

 

sam_7558a

  • 2 kg. zielonych ogórków,
  • 2 kg. żółtej fasolki szparagowej,
  • 1 kg. cebuli,

                                                                                                                                    ZALEWA

  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 szklanka octu 10%
  • 1/2 szklanki oleju
  • 4 łyżki soli,
  • 2 szklanki cukru,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu.

Fasolkę opłukać, pociąć na mniejsze kawałki ( mniej więcej na trzy części, krótszą wystarczy na pół) i obgotować w osolonej wodzie ok. 15 min. Przestudzić.

Ogórki umyć, nie obierać, pociąć w plasterki , można tarką.
Lekko posolić, wymieszać i odstawić na 10 – 15 min.
Cebulę obrać i pociąć w cienkie półplasterki.

Ogórki osączyć z wody na sicie, przełożyć do dużego naczynia.
Dodać cebulę, fasolkę i wymieszać.

Koncentrat połączyć z olejem, octem, dodać sól, cukier i pieprz.
Wszystko razem wymieszać, postawić na małym ogniu i podgrzewać aż rozpuści się cukier.
Wlać do warzyw i wymieszać.
Nakładać do słoików i pasteryzować ok. 15 min.

sam_7563a

sam_7554a
Róbmy przetwory! Edycja 3.
Róbmy przetwory - edycja 3

Kolorowe dramstiki. Pudliszki – pomidorowe inspiracje / kurczak

Rumiane, soczyste i chrupiące mięso (nóżki z kurczaka) zapiekane z warzywami i  śmietanowo – pomidorowym sosem. Bardzo proste do przyrządzenia danie… po wyjęciu z pieca wygląda naprawdę pysznie i tak też smakuje :)

  • 8 dramstików,
  • 1 łyżka pikantnej przyprawy do kurczaka,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżka mąki,
  • 1 większa cebula,
  • 1 marchewka,
  • 1 puszka kukurydzy,
  • 1 puszka groszku,
  • szczypior z dymki,
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • 100 ml. kwaśnej śmietany,
  • 6 łyżek oleju,
  • 1 łyżka octu,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • sól,
  • pieprz.

Mięso umyć, osuszyć oprószyć solą, przyprawą do kurczaka i mąką. Kukurydzę i groszek osączyć z zalewy. Marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i posiekać. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i zeszklić na nim cebulę. Dodać ocet, cukier i paprykę. Wrzucić warzywa, wymieszać i smażyć ok. 3 min. Pod koniec smażenia dodać posiekany szczypior z cebuli i tylko już przemieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowane warzywa przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na patelni rozgrzać pozostałe 3 łyżki oleju i na mocnym ogniu przez parę minut obsmażyć dramstiki na złoty kolor. Następnie ułożyć je na warzywach i zalać śmietaną zmieszaną z koncentratem pomidorowym. Nie zrażać się jeśli śmietana po zmieszaniu z koncentratem nie będzie miała takiego koloru jak na zdjęciu, zapewniam, że podczas pieczenia sos nabierze „rumieńców” i po wyjęciu z pieca będzie pięknie pomidorowy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. i piec przez 30 min. Gotowe danie posypać posiekaną natką pietruszki.

 Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Trójkąty mięsne z sosem pomidorowo-ogórkowym. Pudliszki – pomidorowe inspiracje / mięso

Mięso mielone podane nieco inaczej: … zamiast tradycyjnych klopsów, trójkąty …zamiast surówki, sos słodko – kwaśny.Smakują zarówno na gorąco, jak i na zimno. Można je podać z ziemniaczkami, ryżem lub z kromką białego pieczywa. Sposób przyrządzenia bardzo prosty, a danie prezentuje sięefektownie i smakuje wyśmienicie.

SAM_5380AMięso:

  • 1 kg. mięsa mielonego,
  • 3 jajka,
  • 2 czerstwe kajzerki,
  • 2 cebule,
  • 3 łyżeczki ostrej musztardy,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 łyżka margaryny do natłuszczenia formy,
  • szczypta tartej bułki do oprószenia formy

Sos:

  • koncentrat pomidorowy Pudliszki,
  • 2 większe pomidory,
  • 1 cebula,
  • 3 ogórki korniszony,
  • 2 łyżki oleju,
  • sol i pieprz,
  • szczypta cukru do smaku.

Kajzerki namoczyć w wodzie i odcisnąć. Cebulę obrać i drobno posiekać. Oddzielić żółtka od jajek, białka ubić na sztywną pianę. Mięso połączyć z bułką, cebulą, żółtkami, musztardą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. dokładnie wyrobić, a następnie dodać pianę i wmieszać ją w mięso. Formę – ja użyłam tortownicy, natłuścić margaryną i oprószyć tartą bułką. Nałożyć do niej mięso, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st. C. i piec ok. 30 min. Upieczone mięso pokroić na trójkąty i podawać z sosem.

Sos: Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać pomidory i koncentrat pomidorowy. Poddusić razem ok. 10 min. Korniszony zetrzeć na tarce o dużych oczkach i dodać do sosu, przemieszać ( już nie gotować). Doprawić do smaku solą, pieprzem i w razie potrzeby odrobiną cukru.

SAM_5375A

SAM_5380A
Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

Koreczki śledziowe z nadzieniem pomidorowym na plasterkach smażonego selera – Pudliszki – pomidorowe inspiracje

Śledzik, słodko- kwaśne nadzienie pomidorowe z dodatkiem koncentratu pomidorowego Pudliszki i chrupiący plasterek smażonego selera…po prostu pyszne!

12 sztuk

  • 6 matiasów,
  • 60 dkg. selera,
  • 2 łyżki octu winnego,
  • 3 łyżki śmietany kremówki,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • do panierowania: maka, jajko, tarta bułka,
  • olej do smażenia

nadzienie:

  • 2 większe pomidory,
  • 1 cebula,
  • 1 jabłko,
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki,
  • szczypta pieprzu,
  • sól do smaku.

Solone śledziowe płaty namoczyć w zimnej wodzie przez ok. 30 min. Przygotować nadzienie: pomidory naciąć, sparzyć i obrać ze skorki. Pokroić w ćwiartki, oczyścić z pestek i pokroić w drobną kostkę. Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić również w drobną kostkę. Cebulę obrać, posiekać w kostkę i zeszklić na 1 – 2 łyżkach oleju. Dodać pomidory, jabłko i koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 20 min. Odstawić w chłodne miejsce.

Seler obrać, umyć i pokroić w plastry  grube na 1 cm. Włożyć do osolonego wrzątku z dodatkiem octu i gotować ok. 20 min. Następnie odcedzić i przestudzić. Z plastrów selera wykroić krążki ( ja wycinałam szklanką, w ciepłym selerze robi się to łatwo). Każdy krążek obtoczyć w mące, rozkłóconym i osolonym jajku, tartej bułce i obsmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odstawić aby ostygły. Matiasy wyjąć z wody, osuszyć i przepołowić wzdłuż. Koperek opłukać, osuszyć i porozrywać na małe gałązki/kawałki. Na selerowym krążku ułożyć trochę koperku, następnie zwinąć w kółeczko pasek śledzia i w środek nałożyć chłodny farsz pomidorowy. Każdy koreczek ozdobić małym kleksem śmietany i drobnymi gałązkami koperku. Podawać schłodzone. Koreczki układamy wszystkie na jednym półmisku lub robimy porcje i podajemy każdemu po 2 sztuk z dodatkową łyżką farszu – w tym przypadku musimy zrobić go z podwójnej ilości składników,aby starczyło do nadziewania i na talerze.

Smacznego!


Pudliszki - Pomidorowe inspiracje

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑