Czary Gary

Gotowanie

Tag: klopsiki

Klopsiki w sosie szpinakowo – serowym

Dzisiaj polecam klopsiki zapiekane w sosie szpinakowo – serowym.
To ciekawy i smaczny pomysł na obiad, i na co dzień, i od święta.
Naprawdę z prostych składników może powstać fajne,  pyszne danie.

Wystarczy ugotować tylko jeszcze ryż lub makaron  i mamy obiad dla całej rodziny.
Można też takie klopsiki podać z ziemniakami i z ulubioną surówką – jak kto woli :)

MIĘSO:
50 dkg. mięsa mielonego, wieprzowego
1 jajko,
2 łyżki tartej bułki
1 łyżeczka przyprawy do mięsa mielonego,
sól i pieprz do smaku

SOS SZPINAKOWO – SEROWY:
1 por – jasna część,
1 ząbek czosnku
1 op. mrożonego szpinaku (liście),
2 łyżki masła
2/3 szklanki śmietanki 30%,
1/3 szklanki bulionu,
10 dkg sera żółtego,
sól i pieprz
posiekana natka pietruszki lub koperek

 

Mięso mielone przełożyć do miski.
Wbić jajko, dodać tartą bułkę, przyprawę do mięsa mielonego, doprawić do smaku solą, pieprzem i dokładnie wymieszać.
Z powstałej masy ulepić małe kulki.

Por pokroić najpierw w plasterki a potem przeciąć na pół (półplasterki)
Na patelni rozgrzać masło. Dodać pokrojony por i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Chwilę razem poddusić.
Następnie dodać szpinak i wszystko delikatnie przesmażyć na małym ogniu aż woda ze szpinaku odparuje.
Wtedy wlać bulion, śmietanę i szybkimi ruchami wymieszać aby ładnie się połączyło.
Gdyby sos był zbyt rzadki można go nieco zagęścić  – zmieszać 1  łyżeczkę mąki w 3 łyżkach wody i wlać do sosu. po czym mocno podgrzać na małym ogniu, ciągle mieszając.  Zestawić z ognia.

Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Połowę sera wsypać do sosu. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotowy sos odstawić aby nieco przestygnął.

Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Do naczynia żaroodpornego przelać sos, na wierzchu ułożyć klopsiki i posypać resztą startego żółtego sera.
Włożyć do piekarnika na ok. 40 min. Nie przykrywać naczynia.
Gotowe danie posypać posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
Ja proponuję podać z ryżem. Bardzo dobrze smakuje. :) ale można podać też z makaronem czy z ziemniakami i z dowolną surówką.
Smacznego!

 

Klopsiki ryżowo – szpinakowe w sosie koperkowym

Propozycja na lekki, wiosenny i zdrowy obiad, zwłaszcza dla tych, którzy liczą kalorie. 

Mogą być też podane na przystawkę lub jako dodatek do mięs. To również atrakcyjne dla dzieci danie ze szpinakiem, ale wtedy rezygnujemy z ostrych przypraw, wystarczy tylko szczypta soli do smaku.

  • 25 dkg,ryżu,
  • 25 dkg.szpinaku,
  • 1 średnia cebula,
  • 1 mała czerwona papryka,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki masła,
  • gałka muszkatołowa,
  • 3 łyżki majonezu light ,
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • szczypta ostrej papryki,
  • sól i pieprz.

Ryż ugotować na bardzo miękko, aby był kleisty. Ostudzić.

Cebulę i paprykę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na maśle. Dodać do tego rozdrobniony szpinak i dusić razem ok.3-5 min. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Masę z warzyw połączyć z chłodnym ryżem, dodać jajka i całość dokładnie wymieszać. Z powstałej masy formować małe klopsiki, powinno wyjść ok. 20 sztuk. Układać na kratce naczynia do gotowania na parze i gotować ok.5 min.

Majonez połączyć z jogurtem i posiekanym drobno koperkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Podawać z klopsikami.

MOJA RADA: Robimy małe klopsiki, bo takie małe nie rozpadają się i smakują najlepiej :)

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑