Czary Gary

Gotowanie

Tag: keks

KEKS ZIEMNIACZANY ZE SZPINAKIEM i ziołami

Zapiekanka ziemniaczana, z młodych ziemniaczków, lekko pikantna, pachnąca ziołami.
Doskonale nadaje się na letni obiad z dodatkiem szklanki zimnego kefiru.
Może  być również dodatkiem do dań mięsnych czy tylko podana z dowolną lekką sałatką.
Fajny sposób na ziemniaczki.

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

 

SKŁADNIKI
1 kg. młodych ziemniaczków,
1 łyżeczka przyprawy typu Ziarenka Smaku Winiary
1 łyżeczka ziół prowansalskich
25 dkg. szpinaku,
5 dkg. szczawiu,
1 pęczek natki pietruszki
1 pęczek szczypiorku,
1 duży kubek (ok. 400 g.) śmietanki 12% (do zup, sosów i zapiekanek)
1 łyżeczka kminku,
szczypta pieprzu kajeńskiego,
15 dkg. startego sera gouda,
sól morska z pieprzem
1 łyżeczka oleju,

Młode ziemniaki dokładnie umyć,wyszorować szczoteczką.
Ugotować w osolonej wodzie  na półtwardo z dodatkiem kminku i ziarenek smaku.
Przelać zimną wodą, pokroić w paski lub w grubszą kostkę.
Oprószyć ziołami prowansalskimi i delikatnie wymieszać.
Szpinak opłukać, zblanszować i przelać zimną wodą. Odcisnąć i pokroić.
Szczaw, natkę pietruszki i szczypiorek opłukać, osuszyć i posiekać.
Jajka zmieszać ze śmietaną. Dodać pieprz kajeński. Doprawić do smaku solą morską z pieprzem.
Do jajek dodać szpinak, zieleninę i 2/3 porcji startego sera goudy.

Olejem natłuścić formę – keksówkę.
W natłuszczonej formie układać na przemian cienką warstwę masy szpinakowej, ziemniaków, masa, ziemniaki… na wierzchu powinien być szpinak.


Keksówkę włożyć do naczynia napełnionego wodą na wysokość 1/3 keksówki ( jako tego drugiego naczynia użyłam po prostu zwykłej blachy do pieczenia, nieco większej aby zmieściła się w niej keksówka)
Postawić na najniższej półce piekarnika nagrzanego do 180 st.
Piec ok. 90 min. Ok. 15 min. przed końcem wierzch posypać pozostały serem.
Po upieczeniu chwilę odczekać , aby przestygnął i pokroić w grubsze plastry.
Podawać razem z dowolną, lekką sałatką czy po prostu z dodatkiem szklanki kefiru do popicia.
Tak przyrządzone ziemniaczki są doskonałe również jako dodatek do mięs.


To my! Młode kartofelki 2016      
To my! Młode kartofelki 2016

 

Keks z gruszkami w polewie toffi

Wielkanoc w polskiej tradycji to wielkie święto – także kulinarne.
Właśnie w tym okresie piecze się najpyszniejsze ciasta.
Królują głównie baby, babeczki, mazurki, serniki,…

A ja zapraszam do wypróbowania ciasta z gruszkami, które na pewno urozmaici świąteczny stół.
Kawałki gruszek skąpane w alkoholu sprawiają, że ciasto jest lekko wilgotne i mięciutkie.
Dodatkowej słodyczy dodaje mu polewa o smaku toffi. Całość smakuje wyśmienicie.

30 dkg. mąki,
20 dkg. cukru pudru,
15 dkg. masła lub margaryny,
4 jajka,
1 płaska łyżka proszku do pieczenia Delecta
1 op. cukru waniliowego Delecta,
3 – 4 gruszki,
50 ml. czystego alkoholu,
4 – 5 kropli waniliowego aromatu do ciast Delecta
1 op. polewy o smaku toffi.

Gruszki obrać, pokroić w kostkę, tak aby było jej  25 dkg.
Zalać alkoholem z dodatkiem aromatu do ciast i odstawić na ok. 30 min.
Następnie osączyć na sicie i oprószyć mąką.
Masło utrzeć z żółtkami, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia i ciągle ucierając dodawać porcjami do masy, aż do wyczerpania. Nie zrażać się, gdy pod koniec ciasto może być coś w rodzaju mokrej kruszonki. Dodać ubitą na sztywno pianę z białek i wymieszać mikserem na najwolniejszych obrotach, aż do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Też się zastanawiałam, czy w przepisie nie było zbyt dużo mąki, ale po dodaniu piany wyszło piękne, gładkie ciasto. Na koniec dodać przygotowane gruszki i wymieszać z ciastem ale już łyżką.
Podłużną foremkę natłuścić, oprószyć tartą bułką napełnić ciastem i wyrównać wierzch.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika na ok. 90 min. Po godzinie zmniejszyć temp. do 160 st. i piec jeszcze ok. 30 min, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Upieczone i ostudzone ciasto pokryć polewą o smaku toffi, przygotowaną wg. opisu na opakowaniu.
Można też polukrować lub tylko oprószyć cukrem pudrem.

Wielkanocne wypieki z Delectą         Wielkanocne Wypieki         Wielkanocne Smaki - edycja V

© 2022 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑