Potrzebujemy tylko parę prostych składników : marchewka, cebulka, śmietana, jajka, żółty ser, kromki chleba, a aby na stole znalazła się smakowita zapiekanka z chrupiącymi grzankami.
Lekka, zdrowa i wyjątkowa w smaku.
Najlepiej użyć młodych, małych i cienkich marchewek.
Szybko poddusimy je na masełku, a potem w zapiekance swoją miękkością ładnie wkomponują się w całość.
4 porcje
- 1/2 kg. młodej marchewki,
- 2 łyżki masła,
- 2 pęczki cebulki dymki,
- 3 kromki razowego chleba,
- 2 jajka,
- 1/2 szklanki śmietany kremówki,
- 5 dkg. sera żółtego, np. ementaler lub gruyere
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
Marchew obrać i przekroić wzdłuż na połowę.
W naczyniu (w rondlu lub na głębszej patelni) rozgrzać 1 łyżkę masła. przełożyć do niego marchewki i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 15 min.
Cebulkę dymkę umyć, przekroić najpierw wzdłuż na pół a potem dwa razy w poprzek.
Na 3 minuty przed końcem do marchewki wsypać cebulkę i razem poddusić.
Lekko oprószyć solą.
Kromki chleba pokroić w małą kostkę i usmażyć na pozostałym maśle.
Jajka zmieszać ze śmietaną. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
W płaskim naczyniu do zapiekania ułożyć marchewkę z cebulką i zalać śmietaną z jajkami.
Przy proponowanej ilości składników należy użyć niezbyt dużej formy – ja użyłam formy na tartę i było w sam raz. Z racji tego, że moja forma jest okrągła i miałam małe marchewki, ułożyłam je w kształcie gwiazdy, ale można dowolnie.
Na to rozłożyć grzanki i na koniec posypać serem startym na dużych oczkach tarki
Piekarnik nagrzać do 200 st.C.
Wstawić zapiekankę i piec ok. 20 min.
Przed podaniem udekorować natką pietruszki.
