Czary Gary

Gotowanie

Tag: herbatniki

Ciasto kokosowo – truskawkowe,…bez pieczenia

Dzisiaj tak na szybko i wygodnie, bo bez pieczenia.
Herbatniki przełożone domową  masą budyniową z dodatkiem wiórków kokosowych, białej czekolady i truskawek.
Słodkie i proste w wykonaniu, i zawsze się udaje :)
Oczywiście najlepiej smakuje mocno schłodzone.

składniki:
36 herbatników
3 szklanki mleka,
2 łyżki maki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1/2 szklanki cukru zwykłego
1 cukier waniliowy,
15 dkg. miękkiego masła,
1 tabliczka białej czekolady (10 dkg.)
1 szklanka wiórków kokosowych,
25 dkg. truskawek

W naczyniu zagotować 2 szklanki mleka. Trzecią szklankę mleka zmieszać z obydwoma mąkami, cukrem i cukrem waniliowym, i wlać do gotującego się mleka cały czas mieszając,  aż powstanie gęsta, gładka masa.
Odstawić do wystudzenia.

Czekoladę połamać najpierw na mniejsze kawałki, a następnie zetrzeć na tarce.
Zmieszać z wiórkami kokosowymi.
Truskawki umyć, usunąć szypułki, osuszyć i posiekać drobno.
Miękkie masło zmiksować i stopniowo dodawać do niego chłodną masę budyniową.
Po wyczerpaniu się budyniu przełączyć mikser na najwolniejsze obroty, wsypać wiórki (zostawić trochę do posypania wierzchu), startą czekoladę i posiekane truskawki. Dokładnie wszystko wymieszać.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
Z kremu odłożyć 4  łyżki, pozostały podzielić na dwie części.
Na dnie formy rozłożyć warstwę herbatników (3 x 4)
Posmarować jedną porcją kremu, przykryć znowu warstwą herbatników, nałożyć drugą porcję kremu i znowu nałożyć herbatniki. Wierzch posmarować odłożonym kremem i posypać wiórkami kokosowymi z czekoladą.
Wstawić do lodówki aby całość dobrze stężała.

Przed podaniem ostrym nożem pokroić w kostkę, najlepiej wielkości herbatników, ale można na mniejszą.
Można dodatkowo ozdobić owocami (truskawkami)

 

Sernik waniliowo – arbuzowy,… bez pieczenia

Słodki, waniliowy z orzeźwiającym arbuzem, na kruchych herbatnikach zatopionych w białej czekoladzie,… no i oczywiście mocno schłodzony, bo taki smakuje najlepiej.
W sam raz na letnie upały.

         

SERNIK
2 duże kubki serka homogenizowanego o smaku waniliowym (2×400 g.)
1 cukier z wanilią – użyłam Dr. Oetkera
1 opakowanie białej czekolady (90 g.)
10 szt. herbatników
1 łyżka masła,
2 – 3 łyżki mleka

GALARETKA ARBUZOWA
40 dkg. arbuza
2 łyżki cukru,
4 łyżeczki żelatyny – u mnie Dr. Oetkera,
1 galaretka arbuzowa lub inna w podobnym kolorze
keksówka (12×26)
folia spożywcza

Miąższ arbuza bez pestek pokroić w kostkę – tak przygotowanego ma być 40 dkg..
Przełożyć do rondelka, zasypać cukrem i odstawić do lodówki.

W drugim rondelku roztopić masło. Dodać mleko i połamaną czekoladę. Podgrzewając na małym ogniu mieszać aż do uzyskania płynnej polewy. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić, a następnie wsypać pokruszone drobno herbatniki. Wymieszać.
Keksówkę wyłożyć folią, tak aby wystawała na boki – ułatwi nam to wyjęcie sernika z formy.
Wsypać kruszonkę z herbatników, wylepić nią dno, wyrównać i delikatnie ucisnąć.
Wstawić do lodówki aby masa zastygła

Żelatynę rozpuścić w połowie szklanki wrzącej wody, przestudzić.
Do wyższego naczynia przełożyć serki, wsypać cukier waniliowy i razem przez chwilę zmiksować.
Miksując ser na najmniejszych obrotach wlewać powoli cienkim strumieniem chłodną ale płynna żelatynę.
Można wcześniej żelatynę zmieszać z łyżką serka – coś w rodzaju zahartowania jej i dopiero wlewać.
Gotową masę wlać na zimny spód herbatnikowy. Wstawić do lodówki.

Wcześniej przygotowanego w naczyniu arbuza postawić na mały ogniu i zagotować
Po czym zdjąć z ognia, wsypać galaretkę i mieszać aż do rozpuszczenia się galaretki.
Przestudzoną i lekko tężejącą masę arbuzową wlać na mocno stężały sernik.
Całość ponownie wstawić do lodówki.

Po paru godzinach gotowy sernik wyjąć z keksówki łapiąc za folię, która wystaje nam po bokach.
Kroić ostrym nożem.

 

© 2024 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑