Czary Gary

Gotowanie

Tag: grzanki

Pomidorowa z masłem bazyliowym zapiekana z grzankami i mozzarellą

Świeże pomidory, gorące masełko, aromatyczna bazylia, chrupiące – ziołowe grzanki i delikatna rozpływająca się mozzarella,… tyle smaków w jednej małej miseczce z zupą.
Zupka pyszna, aromatyczna i syta.
Grzanki zapieczone nie tylko ją zagęszczają, ale również są smacznym i chrupiącym dodatkiem.

SAM_3631a

                                                                                                       na  ZUPĘ

  • ok.1 kg dojrzałych pomidorów,
  • 1 i 1/2 litra wywaru mięsno- – warzywnego (na wywar : 1 porcja rosołowa z kurczaka, marchewka,pietruszka, kawałek selera, kawałek pora)
  • 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego Łowicz
  • 1 duża cebula,
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • sól i pieprz,
  • szczypta cukru do smaku,
  • zielenina do dekoracji.

                                                                                  DODATKOWO

  • 2 łyżki masła,
  • kilka listków świeżej bazylii,
  • bagietka,
  • 1 kulka mozzarelli,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić w grubszą kostkę.
W garnku rozgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić posiekaną cebulę i mieszając zrumienić. Do cebuli dodać pomidory i sok z cytryny.
Dusić pod przykryciem na średnim ogniu ok. 20 min. Następnie dodać koncentrat pomidorowy.
Całość zmiksować. Wlać wywar z mięsa i warzyw. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru ( wg.uznania).
Całość zagotować jeszcze przez. 3 – 5 minut.

W małym rondelku rozpuścić masło. Bazylię opłukać, drobno posiekać, wrzucić do masła i razem podgrzewać na bardzo małym ogniu przez kilka minut.
Można lekko posolić. Wlać masło do garnka z zupą i wymieszać.

Bagietkę pokroić na cienkie kromki, skropić oliwą z oliwek i oprószyć ziołami prowansalskimi . Ułożyć na blaszce do pieczenia.
Piekarnik rozgrzać do 180 st.C. Wstawić blachę z grzankami i opiekać przez ok. 15 min.

Zupę rozlać do bulionówek, na wierzchu ułożyć po 2 grzanki i posypać startą mozzarellą.
Wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika i krótko zapiec , ok. 5 min.
Podawać gorącą, najlepiej zaraz po wyjęciu z piekarnika.

SAM_3628a

SAM_3629aPomidorowa? Inaczej! Tak się teraz robi samo najlepsze!

 

Pstrągi smażone w majonezowych koszulkach

Delikatna rybka w lekkim majonezowo – jajecznym cieście.
Podana wraz z chrupiącymi grzankami smakuje wyśmienicie.

SAM_3513a

  • 2 pstrągi wypatroszone i wyfiletowane,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki majonezu – użyłam kieleckiego
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • szczypta przyprawy do ryb,
  • 1/2 cytryny,
  • świeżo zmielony biały pieprz ,
  • sól do smaku,
  • 4 – 6 kromek bagietki,
  • szczypta ziół prowansalskich,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,

Ryby oprószyć w środku i na zewnątrz pieprzem, solą i przyprawą do ryb.
Odstawić w chłodne miejsce na ok. 30 min.

Na większy talerz wbić jajko, lekko roztrzepać go widelcem, następnie dodać mąkę ziemniaczaną, jogurt i majonez. Dokładnie wymieszać aż wszystkie składniki się połączą i powstanie masa o konsystencji ciasta naleśnikowego. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem. Do masy włożyć ryby, obtoczyć je w masie i Odstawić na parę minut.
Zebrać jeszcze z talerza masę, która spłynęła z ryb i polać ją po wierzchu, tak aby ryby były pokryte maksymalnie masą majonezową,

W tym czasie kromki bagietki skropić olejem i oprószyć ziołami prowansalskimi.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić blaszkę z grzankami i zapiekać ok. 15 min.

Na patelni natomiast rozgrzać olej, ułożyć „zamajonezowane” pstrągi i smażyć ok. 5 – 7 min z każdej strony .
Po odwróceniu na drugą stronę dodatkowo polać marynatą, która pozostała na talerzu, przykryć pokrywką i smażyć kolejne 5 – 7 min.
Podczas smażenia z marynaty na rybach zapiecze się i powstanie delikatna, smaczna otoczka.
Podawać gorące od razu z patelni. Obok podać chrupiące grzanki.
Udekorować kawałkami cytryny i koperkiem.
SAM_3520a

SAM_3517a

 

Zupa czosnkowa ze szpinakiem i grzankami

Dziś poniedziałek i tradycyjnie na niedzielnym rosole, który został od wczoraj powinna być pomidorowa,… ale złamałam tradycje i jest „coś” innego i pysznego :)
Rozgrzewająca i aromatyczna zupa czosnkowa ze szpinakiem i z chrupiącymi grzankami.
Nie narzuca się czosnkowym smakiem jakby się mogło wydawać,… naprawdę delikatna i smakuje wyśmienicie.
Polecam !

SAM_2211a

  • 1 główka czosnku,
  • 3 szklanki rosołu,
  • 1 szklanka mrożonego szpinaku – najlepiej liście, ale może być też rozdrobniony,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki tymianku – u mnie Kotanyi
  • 2 – 3 ziarenka ang. ziela,
  • 2 liście laurowe,
  • 2 łyżki oleju,
  • pieprz i sól do smaku,
  • grzanki – ja mam z chleba tostowego,

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
Czosnek rozetrzeć z odrobiną soli.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać czosnek i cebulę. Lekko je zrumienić.
Wlać  rosół,  dodać liście laurowe, ang. ziele, tymianek i gotować na małym ogniu ok. 15 min.
Po tym czasie garnek odstawić z ognia, wyjąć liście i ang. ziele, a resztę zmiksować.
Wlać mleko i całość ponownie zagotować. Doprawić solą i pieprzem.
Dodać szpinak, energicznie mieszając doprowadzić do zagotowania.
Zupę podawać gorącą. Po rozlaniu na talerze dodać grzanki.

SAM_2218a

SAM_2207a

SAM_2203a

Zupa z zielonego groszku

Smaczna zupa o aksamitnej konsystencji, delikatnym  smaku i ładnym groszkowym kolorze. Szybka i prosta do przygotowania. Jeszcze szybciej przyrządza się ją  z groszku konserwowego z puszki, chociaż ma wówczas nieco mniej groszkowy kolor ale smakuje równie pysznie.

  • 1/2 kg. świeżego lub mrożonego zielonego groszku,
  • 1 i 1/2 l. bulionu z kostki,
  • 1/3 szklanki śmietany 18%
  • 1 łyzka masła,
  • 1 łyżka mąki,
  • szczypta cukru do smaku,
  • sól i pieprz

Zagotować bulion. Groszek opłukać i wsypać do bulionu. Gotować do miękkości.  Rozgrzać masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Łyżką cedzakową wybrać ok. 1 szklanki groszku, a pozostały zmiksować. Dodać zasmażkę i razem zagotować. Zupę doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Wsypać groszek, wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Zupę można podawać tylko z groszkiem, lub dodatkowo z grzankami czy groszkiem ptysiowym.


Szybkie zupy!    Zupa na jesień

Filet z kurczaka panierowany w grzankach

Smaczne kotlety drobiowe  w chrupiącej panierce z grzanek. Bardzo łatwe do przyrządzenia. Zwykłe grzanki zamiast tartej bułki i „wyczarujemy”  nowe, ciekawe danie. Kotlety wyglądają pysznie i tak też smakują.

  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 2  bułki , najlepiej czerstwe
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • garść tartej bułki
  • przyprawa typu jarzynka lub przyprawa do drobiu
  • sól  i pieprz
  • olej do smażenia

Filet podzielić rozcinając cienko na 4 części…w razie potrzeby można delikatnie rozbić młotkiem do mięsa. Oprószyć jarzynką lub przyprawą do drobiu. Doprawić solą i pieprzem. Bułkę pokroić w cienkie kromeczki a następnie w drobną kostkę. Najlepiej przygotować sobie grzanki parę dni wcześniej, aby były dobrze wysuszone, bo wtedy lekko docisnięte do mięsa nie odpadają.

kotlety z drobiu  w panierce z grzanek

Przygotować do panierowania : mąkę,grzanki i rozbełtane jajka. Grzanki zmieszać z bułką tartą, bo podczas panierowania tam gdzie nie przyklei się grzanka,to puste miejsce uzupełni tarta bułka.

kotlety z drobiu  w panierce z grzanek

Filet podzielony na kawałki panierować w mące,rozbełtanym jajku i grzankach. Lekko docisnąć. Na patelni rozgrzać olej.Obsmażyć kotlet z obu stron na rumiano.

kotlety z drobiu  w panierce z grzanek

Podawać z gniecionymi ziemniaczkami i np.zieloną sałatą,lub wg. uznania

kotlety z drobiu  w panierce z grzanek

Kartoflanka z papryką i grzankami

Prosta, tania i pyszna zupa z grzankami.

Kartoflanka

Kartoflanka

  • ok.80 dkg ziemniaków,
  • 2  czerwone papryki,
  • 1  cebula,
  • 1 i 1/2  litra bulionu warzywnego ( może być z kostki ),
  • 1  łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
  • 1  łyżka posiekanej zieleniny,
  • 1/2  łyżeczki kminku,
  •  4  łyżki masła,
  •  4  łyżki kwaśnej śmietany,
  •  4  kromki chleba tostowego,
  •   sól i pieprz

Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. Paprykę umyć, oczyścić z pestek i pokroić w paski. W garnku rozgrzać 3 łyżki masła,włożyć ziemniaki i podsmażyć. Dodać cebulę,mieloną paprykę, kminek,sól i pieprz – wymieszać wszystko i razem przesmażyć. Wlać bulion i gotować ok.10 min.po czym dodać paprykę i gotować przez następne 10 min. Z zupy wyjąć 1/3 część ziemniaków i paprykę a resztę zupy zmiksować, po czym dodać z powrotem wyjęte wcześniej ziemniaki i paprykę.
Z chleba tostowego zrobić grzanki,zrumienić je na pozostałym maśle. Zupę podawać z “kleksem” śmietany i grzankami. Posypać zieleniną.

© 2017 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑