gruszki | Czary Gary

Tag: gruszki (strona 1 z 2)

Ryż zapiekany z gruszkami

Czas na gruszki.
Jesień to obok jabłek, śliwek, dyni, czy grzybów również ich pora.
Chociaż tak w zasadzie mamy je przez cały rok, to właśnie jesienią są najsmaczniejsze, soczyste i mamy duży wybór .
Można z nich przygotować prawdziwie jesienne przysmaki.

Z dzieciństwa pamiętam ryż zapiekany z jabłkami i cynamonem ale dzisiaj jabłka zamieniłam na gruszki, też z dodatkiem cynamonu i wyszło pysznie :)

Składniki:
2 woreczki ryżu długoziarnistego,
3 łyżki cukru trzcinowego,
2 szklanki mleka,
3 – 4 gruszki,
1 cukier waniliowy,
2 łyżki rodzynek,
1 łyżka otartej skorki z cytryny,
1 mały jogurt naturalny
3 żółtka,
1/2 łyżeczki cynamonu,
trochę masła do formy

Do rondla wlać mleko, wsypać ryż i cukier. Doprowadzić do zagotowania. Gotować na małym ogniu często mieszając aż ryż wchłonie całe mleko (ok.15 – 20 min.) Ugotowany ryż zdjąć z ognia i ostudzić.

Rodzynki sparzyć, potem osuszyć na sicie.
Jogurt połączyć z żółtkami. Wlać do chłodnego ryżu, wsypać cukier waniliowy, rodzynki i skórkę cytrynową. Wszystko dokładnie wymieszać.

Gruszki umyć, obrać, przekroić najpierw na pół, a potem na cząstki. Usunąć gniazda z nasionami.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
Przełożyć masę ryżową, wyrównać.
Na wierzchu ułożyć przygotowane gruszki i oprószyć cynamonem.

Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika.
Zapiekać przez ok. 25 min. Podawać zaraz po wyjęciu z piekarnika.
Smacznego!

Ciasto jogurtowe z cynamonowo – miodowymi gruszkami.

Smaczne, lekko wilgotne, w sam raz słodkie, z delikatnym cytrynowo – waniliowym smaczkiem.
Na wierzchu soczyste, aromatyczne cząstki gruszek skąpane wcześniej w cynamonowo – miodowym syropie.
Troszkę takie jesienne :)

Bardzo proste i szybkie do przygotowania.
Wystarczy połączyć wszystkie składniki, przelać masę do formy, ułożyć na wierzchu owoce, upiec
i… gotowe :)
Idealnie sprawdzi się do kawy czy ulubionej herbatki.

NA CIASTO

2 szklanki mąki pszennej,
3/4 szklanki cukru pudru,
1 szklanka jogurtu naturalnego greckiego,
2 jajka,
100 ml. oleju rzepakowego,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 op. cukru wanilinowego
1 łyżeczka skórki startej z cytryny

PONADTO

3 większe gruszki,
1 łyżka miodu – użyłam miodu od Huzar
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka tłuszczu (np. masła) do formy,
szczypta bułki tartej do obsypania tortownicy,
1 łyżka cukru pudru do oprószenia ciasta

Gruszki obrać, pokroić najpierw na pół, potem jeszcze na ćwiartki. Usunąć gniazda nasienne.
Miód połączyć z cynamonem, wymieszać.
Do miski przełożyć ćwiartki gruszek, polać sosem cynamonowo – miodowym, przemieszać i odstawić na czas przygotowania ciasta.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Tortownicę (24 cm.} wysmarować masłem i oprószyć tartą bułką

Jajka umyć, wbić do większej miski, wsypać cukier, cukier waniliowy i ubić na puszystą jasną masę.
Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny, jogurt, olej i wszystko wymieszać na najwolniejszych obrotach miksera na jednolitą masę.

Ciasto przelać do tortownicy, wyrównać.
Gruszki delikatnie przemieszać jeszcze w syropie i ułożyć na wierzchu ciasta.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 35 – 40 min, lub do tzw. suchego patyczka.
Wyjąć ciasto z piekarnika, przestudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Listopad 12, 2019 / lucynako / 0 Komentarzy

Tarta gruszkowa z nutą miodowo – pomarańczową i bezą

Doskonały pomysł na deser czy na kawałek czegoś słodkiego do popołudniowej kawki
Kruche ciasto pełne soczystych gruszek karmelizowanych w miodzie, który delikatnie je dosładza i wzbogaca wyjątkowym smakiem.
Niepowtarzalnego smaku i aromatu dodaje też skórka i sok z pomarańczy,
… no i jeszcze ta słodka, puszysta beza.
Całość pycha!

ciasto na spód tarty

30 dkg. mąki,
15 dkg. cukru pudru,
20 dkg. masła,
3 żółtka,
2 łyżki śmietanki 30%
szczypta soli

nadzienie gruszkowe

1 kg. twardszych gruszek,
3 łyżki miodu – u mnie lipowy Huzar
2 pomarańcze.
1 cukier waniliowy,
2 – 3 krople aromatu pomarańczowego do caist,
3 białka,
1 łyżka maki ziemniaczanej,
2 – 3 łyżki wody,
3 łyżki cukru pudru,

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać szczyptę soli, cukier puder i chłodne masło.
Wszystko razem posiekać nożem, tak aby powstało coś w rodzaju grubszej kruszonki.
Wbić żółtka i dodać śmietanę. Szybkimi ruchami zagnieść ciasto.
Z całości ciasta odkroić 1/3 , zawinąć w folię i odłożyć do zamrażalnika, natomiast pozostałą większą część również zawinąć w folię i schłodzić przez 30 min. w lodówce.

W tym czasie przygotować nadzienie.
Gruszki obrać, usunąć środki i pokroić w kostkę.
Przełożyć do miski, dodać otartą na małych oczkach tarki skórkę z obydwu pomarańczy i cukier waniliowy.
Wymieszać.
Na gorącej patelni rozgrzać miód. Gdy miód zacznie się pienić przesypać gruszki.
Mieszając podsmażyć przez ok. 3 min.
Z pomarańczy wycisnąć sol, wlać do gruszek, dodać też parę kropli aromatu do ciast i poddusić wszystko razem kolejne 3 min. Gruszki nie powinny się rozgotować na miazgę.
Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w zimnej wodzie i mieszając dodać do gruszek. Dokładnie wymieszać.

Chłodne ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy, przełożyć do formy na tartę i wylepić nim dno i boki formy. Nakłuć waparu miejscach widelcem.
Z papieru do pieczenia wyciąć okrągły kawałek wielkości dna formy.
Rozłożyć na cieście i nasypać np. ziarna fasoli .
Obciążone w ten sposób ciasto podczas pieczenia nie wybrzuszy się.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. i podpiec przez ok. 15 min.
Z podpieczonego ciasta usunąć papier i fasolę, i same już ciasto podpiec jeszcze przez 10 min. aż lekko się zarumieni.
Rozłożyć równo masę gruszkową. Z białek i cukru ubić lekką bezę. i nałożyć na wierzchu gruszek.
Na bezę zetrzeć na dużych oczkach tarki włożone na początku do zamrażalnika ciasto.
Tak przygotowaną tartę wstawić ponownie do piekarnika na jeszcze 25 min.

Nie kroić od razu po wyjęciu z pieca. Odczekać aby ciasto zdążyło odpocząć, wtedy lepiej się kroi na porcje.

Kwiecień 26, 2019 / lucynako / 0 Komentarzy

Gruszki w karmelowo – miodowym sosie

Gorący, słodki i energetyczny deser. Idealny na chłodne, jesienne dni.
Szybki i prosty do przyrządzenia. Niewiele składników, a pyszny deser powstaje w mgnieniu oka i nie wymaga specjalnych uzdolnień kulinarnych.

Akurat jesienią gruszek mamy pod dostatkiem, więc wystarczy je tylko obrać, chwilę obgotować w wanilii, potem przygotować aromatyczny karmel z dodatkiem miodu i zwykłe gruszki przemienią się w przepyszny deser.
Jeśli jeszcze je “posadzimy” w płynnej czekoladzie i dorzucimy garść bakalii, to już będzie prawdziwa uczta :)

2 dojrzałe ale niezbyt miękkie gruszki,
1/ 2 cytryny,,
4 łyżki cukru,
2 łyżki miodu (musi być płynny) – u mnie miód lawendowy Huzar
1 cukier waniliowy
opcjonalnie – bakalie i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady,

Gruszki obrać ze skórki i skropić obficie sokiem z cytryny aby nie ściemniały.
W garnku zagotować wodę z dodatkiem 2 łyżek cukru, cukrem waniliowym i z sokiem z wyciśniętej do końca cytryny.
Włożyć gruszki na ok. 8 – 10 min. – w zależności jak twarde są owoce.

Z reszty cukru. Przygotować karmel.
Wsypać pozostałe 2 łyżki cukru do rondelka, dodać 1 łyżkę wody i delikatnie podgrzewać na małym ogniu często mieszając.
Gdy cukier nabierze jednolitego złotego koloru dodać 2 łyżki płynnego miodu i dokładnie wymieszać.

Gruszki wyjąć z garnka, ułożyć na talerzach i polać gorącym sosem karmelowo – miodowym. Polewać tak aby sos spływał jak najwięcej po gruszkach, bo na talerzyku szybko tężeje i robią się karmelowo – miodowe cukierki :) Podawać zaraz po przyrządzeniu.
Wcześniej można w kąpieli wodnej rozpuścić gorzką czekoladę i uprażyć na suchej patelni trochę orzechów czy migdałów, i dodatkowo urozmaicić deser.

Październik 3, 2018 / lucynako / 0 Komentarzy

Gruszki waniliowe z czekoladową ażurową wieżą.

… na deser lub przystawkę.
Soczysta gruszka skąpana w puszystym, gorącym kremie waniliowym z delikatnym akcentem czekolady podana wraz z czekoladową ażurową wieżą,… do schrupania :)
Kolejna moja propozycja w ramach czekoladowych inspiracji Goplany “Z czekoladową nutą”
Zapraszam i życzę smacznego!
2 porcje

GRUSZKI

2 gruszki,
2 – 3 szklanki wody,
1/2 szklanki zwykłego cukru,
1 op. cukru waniliowego,

KREM WANILIOWY

1 szklanka mleka,
3 żółtka,
3 łyżki cukru pudru,
laska wanilii,

WIEŻE CZEKOLADOWE

1 tabliczka czekolady Goplana Gorzka klasyczna,
sztywny papier pergaminowy,
woreczek strunowy,… taki z klikiem :)

Wieże czekoladowe – czekoladę połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej.
Z papieru wyciąć szablon stożka,. Czekoladę wlać do woreczka, odciąć rożek i wyciskać na szablon kratkę z czekolady. Odczekać chwilkę aby czekolada zastygła delikatnie na tyle aby się nie zlewała, po czym zwinąć stożek czekoladą do środka. Związać lub spiąć i wstawić do lodówki. Po zastygnięciu delikatnie odkleić pergamin.

Gruszki – obrać cienko pozostawiając ogonki.
Zagotować wodę, wsypać cukier i cukier waniliowy.
Włożyć gruszki i gotować ok. 5 min. Odstawić.

Krem waniliowy – laskę wanilii przekroić wzdłuż i usunąć miąższ.
Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puch. Mleko zagotować z wanilią. Na małym ogniu mieszając cały czas wlewać do mleka powoli masę z żółtek do momentu aż krem zgęstnieje.
Gruszki wyjąć z syropu, na moment odczekać aby obciekły, ułożyć na talerzach, polać gorącym kremem, obok postawić czekoladową wieżę i podawać.
Dodatkowo każdą gruszkę można polać odrobiną roztopionej czekolady.

Czerwiec 2, 2015 / lucynako / 0 Komentarzy

Keks z gruszkami w polewie toffi

Wielkanoc w polskiej tradycji to wielkie święto – także kulinarne.
Właśnie w tym okresie piecze się najpyszniejsze ciasta.
Królują głównie baby, babeczki, mazurki, serniki,…

A ja zapraszam do wypróbowania ciasta z gruszkami, które na pewno urozmaici świąteczny stół.
Kawałki gruszek skąpane w alkoholu sprawiają, że ciasto jest lekko wilgotne i mięciutkie.
Dodatkowej słodyczy dodaje mu polewa o smaku toffi. Całość smakuje wyśmienicie.

30 dkg. mąki,
20 dkg. cukru pudru,
15 dkg. masła lub margaryny,
4 jajka,
1 płaska łyżka proszku do pieczenia Delecta
1 op. cukru waniliowego Delecta,
3 – 4 gruszki,
50 ml. czystego alkoholu,
4 – 5 kropli waniliowego aromatu do ciast Delecta
1 op. polewy o smaku toffi.

Gruszki obrać, pokroić w kostkę, tak aby było jej 25 dkg.
Zalać alkoholem z dodatkiem aromatu do ciast i odstawić na ok. 30 min.
Następnie osączyć na sicie i oprószyć mąką.
Masło utrzeć z żółtkami, cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia i ciągle ucierając dodawać porcjami do masy, aż do wyczerpania. Nie zrażać się, gdy pod koniec ciasto może być coś w rodzaju mokrej kruszonki. Dodać ubitą na sztywno pianę z białek i wymieszać mikserem na najwolniejszych obrotach, aż do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Też się zastanawiałam, czy w przepisie nie było zbyt dużo mąki, ale po dodaniu piany wyszło piękne, gładkie ciasto. Na koniec dodać przygotowane gruszki i wymieszać z ciastem ale już łyżką.
Podłużną foremkę natłuścić, oprószyć tartą bułką napełnić ciastem i wyrównać wierzch.
Wstawić do nagrzanego do 180 st. C. piekarnika na ok. 90 min. Po godzinie zmniejszyć temp. do 160 st. i piec jeszcze ok. 30 min, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy.
Upieczone i ostudzone ciasto pokryć polewą o smaku toffi, przygotowaną wg. opisu na opakowaniu.
Można też polukrować lub tylko oprószyć cukrem pudrem.