Czary Gary

Gotowanie

Tag: faworki

Szybkie faworki z piekarnika

Jutro tłusty czwartek a Ty nie możesz jeszcze się zdecydować czy usmażyć pączki czy faworki?
Nie masz sprawdzonego przepisu na ciasto?
A może nie masz czasu lub ci się po prostu nie chce?
To ten przepis,  a właściwie instrukcja bo wystarczy zaopatrzyć się w ciasto francuskie,  jest właśnie dla Ciebie :)
To najszybsze i najłatwiejsze faworki na świecie.

Delikatne, chrupiące i bez tłuszczu bo upieczone w piekarniku.
Do tego lekko słodkie bo z odrobiną marmolady.
Proponuję użyć właśnie marmolady a nie dżemu, bo dżem podczas pieczenia staje się płynny i spływa z ciasta.

 

27540533_1733840530015320_3643995465207795085_nbbbb

  • 1 op. ciasta francuskiego,
  • ulubiona marmolada,
  • cukier puder do oprószenia

Piekarnik nagrzać do 180 st.C.
Ciasto wyjąć chwilę przed użyciem aby nabrało temperatury pokojowej.

Radełkiem lub ostrym nożem tak jak na tradycyjne faworki, pociąć na paseczki np. 15 x 3 cm.
Każdy pasek naciąć w środku na długość 5 – 6 cm.

 

sam_9218a
Następnie posmarować marmoladą i przewinąć (przełożyć przez nacięcie jeden koniec).
Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika
Piec ok. 20 min. do lekkiego zarumienienia się.
Upieczone,  jeszcze ciepłe oprószyć cukrem pudrem
… i gotowe!
Smacznego :)

 

sam_9229a

sam_9225a

sam_9222a

 

Chrustowe serduszka,… czyli karnawałowo – walentynkowe faworki

Tłusty Czwartek już jutro, a więc od rana wielkie smażenie pączków, faworków, oponek,…
Ja już dzisiaj usmażyłam porcję faworków, aby jutro zanim zabiorę się do smażenia tradycyjnych pączków, było co nie co chrupnąć do porannej kawki :)
… no i aby nie było nudno, to w tym roku moje faworki w nieco innej formie, bo w kształcie serduszek, ale ciasto klasyczne.

SAM_2536A

  • 25 dkg. mąki,
  • 3 żółtka,
  • 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 cukier waniliowy,
  • 2- 3 krople pomarańczowego aromatu do ciast,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka spirytusu (ewentualnie może być łyżeczka octu)
  • cukier puder do oprószenia,
  • olej do głębokiego smażenia,

Mąkę zmieszać ze śmietaną.
Zrobić zagłębienie dodać żółtka, cukier waniliowy, spirytus lub ocet, szczyptę soli, aromat i proszek do pieczenia.
Wszystko razem zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Wyrabiać nawet do 15 min.  Ciasto powinno być gładkie i lśniące.  Zawinąć go w ściereczkę i odłożyć na 10 – 15 min.  żeby odpoczęło.
Po tym czasie podzielić na 2 – 3 kilka części, te których nie wałkujemy, trzymać pod ściereczką, żeby nie wysychało. Każdą część ciasta cieniutko rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy.
Najpierw wycinać serduszka dużą foremką, a następnie w środku każdego z nich mniejsze serduszko małą foremką

aaa
W głębokim naczyniu mocno rozgrzać olej i i wkładać po 2 – 3 szt. (w zależności od szerokości naczynia z olejem – ja wkładałam po 2 szt.) Aby łatwiej było ciasto przenieść ze stolnicy do naczynia (bo jest cienkie i się odkształca), dobrze jest najpierw ułożyć serduszko na łyżce cedzakowej i razem z łyżką włożyć go do gorącego oleju. Serce po 2 – 3 sekundach. samo „opuści” łyżkę i wypłynie, wtedy wyjąć łyżkę, a faworkowe serce smażyć z obu stron na złoty kolor.
Gotowe wyjmować łyżką cedzakową na papierowy ręcznik aby osączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Lekko przestudzone ułożyć na półmisku.i obficie oprószyć cukrem pudrem.

SAM_2531A

SAM_2527a

Faworki (chrust)

Karnawał a zwłaszcza tłusty czwartek to czas smażenia faworków.
… więc aby tradycji stało się zadość i u mnie przepis na faworki.
Kruche i delikatne. Przepis wyszperałam w starym rodzinnym zeszycie pod nazwą CHRUST, czyli chrupie ciasto z ciasta śmietanowego, smażonego na głębokim tłuszczu ( kiedyś na smalcu dziś na oleju).

SAM_7904a

  • 20  dkg. mąki,
  • 3  żółtka,
  • 4  łyżki gęstej kwaśnej śmietany,
  • 1  łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1  cukier waniliowy,
  • szczypta soli,
  • 1  łyżeczka spirytusu (ewentualnie może być łyżeczka octu)
  • 1/2  szklanki cukru pudru do oprószenia,
  • olej do głębokiego smażenia,

Mąkę zmieszać ze śmietaną. Zrobić zagłębienie dodać żółtka, cukier waniliowy, ocet, szczyptę soli i proszek do pieczenia.
Wszystko razem zagnieść i wyrobić na jednolite ciasto. Zawinąć w ściereczkę i schłodzić ciasto przez około 1 godzinę, żeby ciasto odpoczęło :)
Po wyjęciu z lodówki, podzielić na kilka części, te których nie wałkujemy, trzymać pod ściereczką, żeby  nie wysychało
Każdą część ciasta cieniutko rozwałkować na lekko oprószonej mąką stolnicy i ostrym nożem lub radełkiem pociąć na paseczki 15 x 3 cm. Każdy pasek naciąć w środku na długość 5 – 6 cm. i przewinąć (przełożyć jeden koniec przez nacięcie).
W głębokim naczyniu mocno rozgrzać olej i i wkładać partiami faworki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową na papierowy ręcznik aby osączyć je z nadmiaru tłuszczu. Ułożyć na półmisku. Obficie oprószyć cukrem pudrem.

SAM_7907a

SAM_7901a

 

 

DROBIOWE FAWORKI

Tak trochę karnawałowo…fajny i pyszny sposób na podanie fileta z kurczaka. Najczęściej faworki kojarzą nam się ze słodkimi ciasteczkami smażonymi na Ostatki, ale można „wyczarować”podobne(jeśli chodzi o kształt) także z mięsa.

  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
  • sok z cytryny,
  • olej
  • 1 jajko,
  • bułka tarta do panierowania,
  • sól

Mięso umyć i pokroić na cienkie plastry. Lekko rozbić i pociąć poprzecznie w paski. Oprószyć solą i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na parę minut w chłodne miejsce. Rozmącić jajko. Każdy pasek mięsa naciąć na środku wzdłuż i przewinąć jak faworek. Obtoczyć w jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać np.z duszoną marchewką z groszkiem i ziemniaczkami puree.

drobiowe faworki

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑