Tradycyjna zupa kuchni polskiej zwana fasolówką, najczęściej gotowana na wywarze mięsnym i podawana z ziemniakami
,… a tym razem nieco inaczej.
Z kapustą, kiełbaską i makaronem, aż tyle smaków na jednym talerzu :)
Gęsta, sycąca i aromatyczna.
Talerz takiej gorącej , domowej zupy zastąpi cały obiad.
- 30 dkg. białej fasoli – u mnie drobna, ale może być fasola JAŚ
- 1/4 główki włoskiej kapusty
- 2 – 3 marchewki,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera korzeń,
- 1 duża cebula,
- 1,5 l. bulionu drobiowego
- 3 łyżki masła,
- 1 łyżka mąki
- 2 garście makaronu – dodałam wstążki Lubella Jajeczna 5 jaj
- 10 dkg. kiełbasy zwyczajnej (1 szt.)
- sól i pieprz do smaku
- szczypta majeranku
- 1 płaska łyżeczka przyprawy typu jarzynka.
Fasolę namoczyć – najlepiej przez noc.
Następnego dnia zagotować i odlać wywar z fasoli – w ten sposób zmniejszymy gromadzenie się niepożądanych dolegliwości trawiennych
Zagotować bulion i przełożyć do niego fasolę.
Gotować do miękkości fasoli – ok. 1,5 godz.
Marchewkę, seler i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę,.
W połowie gotowania dorzucić do fasoli.
Dodać też liść laurowy i ziarna ang. ziela.
Na koniec poszatkować kapustę i wrzucić do zupy.
Gotować aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Kiełbasę pokroić w kostkę lub w półplasterki – wg. uznania.
Cebulę obrać i drobno pokroić.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, wsypać najpierw cebulę i lekko zeszklić, a potem dorzucić kiełbasę i całość przesmażyć przez parę minut, Przełożyć do zupy.
Następnie wsypać makaron i ugotować w zupie.
Na samym końcu na patelni rozgrzać pozostałe masło i wraz z mąką zrobić jasną zasmażkę i zagęścić zupę.
Doprawić do smaku solą, pieprzem, majerankiem i przyprawą jarzynką.
