cykoria | Czary Gary

Tag: cykoria

Surówka z cykorii z porem i marchewką

Nie wiem czy lubicie cykorię, bo trochę mało jej w naszej kuchni, a szkoda.
Ma wiele zdrowotnych zalet ważnych dla naszego organizmu
W jej soczystych liściach jest sporo soli mineralnych, witamin i błonnika, ale też potasu i żelaza.
Ponadto poprawia trawienie, przemianę materii, krążenie krwi i pobudza apetyt.
Można ją zapiekać, łączyć z jajkami, serami, mięsem, przyrządzać zupy i surówki.

Na początek proponuję pyszną, kolorową i zdrową surówkę obiadową z dodatkiem pora i marchewki.
Wyśmienicie pasuje do różnego rodzaju mięsa.
Bardzo szybka i latwa w przygotowaniu. Parę prostych składników i gotowa!

Składniki:
2 cykorie sałatkowe,
1 por (biała część)
1 większa marchewka,
1/2 cytryny,
4 łyżki majonezu, (może być pół na pół z gęstym jogurtem naturalnym)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1/2 łyżeczki cukru do smaku,
sól i pieprz.

Z cykorii wyciąć głąb, dokłanie opłukać i cienko poszatkować.
Przełożyć do miski i skropić sokiem z cytryny.

Białą część pora starannie umyć, przeciąć wzdłuż na pól i pociąć w cienkie półplasterki.
Przełożyć do cykorii.

Marchew obrać, opłukać i zetrzeć na tarce do jarzyn o dużych oczkach. Podczas ścierania ustawić marchewkę lekko wzdłuż aby uzyskać dłuższe i cieńsze paseczki. Dorzucić do pora i cykorii

Dodać majonez i wszystko razem dokładnie wymieszać.
Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru, i ponownie wymieszać.
Surówkę podawać posypaną natką pietruszki.

Smacznego!

Cykoria z grejpfrutem i orzechami

Lekka, smaczna i zdrowa sałatka. Delikatnie dosłodzona miodem.
Doskonale smakowo wkomponował się tutaj miód pomarańczowy jaki miałam dzięki uprzejmości firmy Huzar, ale również dodany każdy inny rodzaj miodu będzie w porządku.

Bardzo prosta i szybka do przyrządzenia.
Wystarczy parę składników: cykoria, grejfrut, jogurt naturalny, szczypta orzechów włoskich i łyżeczka miodu, i mamy szybkie i zdrowe danie, w sam raz przekąskę czy podjadanie między posiłkami :)

Cykorię dodaje się głównie do sałatek i surówek, ale można też ją poddusić i zapiekać.
Mimo, że dostępna jest prawie w każdym sklepie, to raczej rzadko po nią sięgamy.
Szkoda, bo to przysmak i lekarstwo w jednym.
Ma mało kalorii, oczyszcza organizm z toksyn, posiada wiele cennych dla zdrowia składników odżywczych i niezbędnych witamin. Jest idealna dla osób odchudzających się, gdyż wspomaga przemianę materii oraz przyspiesza spalanie tłuszczów, zapobiegając ich odkładaniu się na brzuchu czy udach. :)

Składniki:
4 cykorie,
1 grejpfrut
1/2 kubka jogurtu naturalnego,
2 łyżeczki miodu,
1 łyżka siekanych orzechów włoskich,
pieprz mielony,
sól do smaku

Liście cykorii dokładnie umyć i pociąć na mniejsze kawałki.
Grejpfrut obrać, podzielić na cząstki i pokroić w kostkę.
Jogurt zmieszać z miodem, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Do miski przełożyć pocięte liście cykorii i pokrojony grejfrut. Wymieszać.
Polać sosem jogurtowym i posypać orzechami.
Podawać jako przystawkę. Smacznego!

Kwiecień 3, 2020 / lucynako / 1 Comment

Muszelki z mortadelą, cykorią i pomarańczami.

… czyli sałatka makaronowa z pomarańczową nutką
Kolorowa, smaczna i sycąca, np i trochę egzotyczna :)

Połączenie nawet zwykłej mortadeli z makaronem i z paroma innymi fajnymi, ogólnodostępnymi dodatkami pozwala stworzyć wykwintne danie. Bo smacznie, tanio i prosto, nie znaczy, że musi być drogo, a składniki zbyt wyszukane.
Na bazie makaronu można komponować różnego rodzaju dania, a sałatki to jedno z tych, najliczniejszych i lubianych.

Dobrze, że jest Lubella :) Z jej makaronami można tworzyć w nieskończoność godnie z hasłem:
“1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!”

25 dkg. makaronu muszelki Lubella,
20 dkg. mortadeli,
2 kolby cykorii,
2 pomarańcze,
1 roszponka,,
1 główka zielonej sałaty zwykłej (masłowej),
20 dkg. żółtego sera,
2 małe kubki jogurtu naturalnego,
sól do smaku,
szczypta cukru,
2 łyżki oleju.

Zagotować wodę, lekko osolić i wsypać makaron. gotować na malym ogniu ok. 10 min.
Powinien być lekko al’ dente.
Następnie odcedziś, przelać na sicie zimną wodą a kiedy dokładnie ocieknie wymieszać go z olejem.

Sałaty i cykorię opłukać. Liście sałat potargać na mniejsze kawałki. Z cykorii usunąć gorzkie głąby a liście pociąć w paseczki.
Pomarańcze sparzyć wrzątkiem. Dokładnie wytrzeć.
Z jednej wycisnąć sok i zetrzeć skórkę – potrzebne będzie ok. pół łyżki startej skorki.
Drugą obrać, podzielić na cząstki a potem jeszcze pociąć na mniejsze kawałki.

Mortadelę i ser pokroić w cienkie słupki. Wymieszać z makaronem i pozostałymi składnikami.
Jogurt zmieszać z sokiem i starta skórką.
Przyprawić solą i szczyptą cukru.
Tak przygotowanym sosem polać sałatę przed podaniem.
Smacznego!