Czary Gary

Gotowanie

Tag: cukinia (strona 2 z 3)

Tosty migdałowe z cukiniowo-serowymi roladkami

Rumiana kromka zapieczona z chrupiącymi migdałowymi płatkami, podana z cukiniową roladką pełną kremowego serka APETINA,… Z prostych składników możemy wyczarować pyszne fantazyjne tosty. Serki kremowe Arla Apetina nadają się tutaj doskonale. Ich wykwintna konsystencja sprawia,że rozsmarowuje się je bardzo łatwo a bogata paleta naturalnych składników, ziół  i przypraw tych serków nadaje, każdej potrawie doskonałego smaku. Z serkami kremowymi Arla Apetina nawet proste tosty smakują niezwykle :)

  • 1 mała cukinia,
  • 1 op. Arla Apetina serek kremowy pomidory i bazylia 125 g,(można użyć innego ulubionego smaku)
  • 4 kromki bułki,
  • 2 łyżki płatków migdałowych,
  • 1 jajko,
  • 4 wykałaczki,
  • szczypta soli do smaku

Kromki bułki obtoczyć w rozkłóconym jajku zmieszanym z płatkami migdałowy. Wstawić do nagrzanego do 200 st. C piekarnika na parę minut – do zrumienienia. Cukinię umyć, pokroić wraz ze skórką wzdłuż na cienkie plastry. Zblanszować w osolonym wrzątku przez 1 -2  min. następnie schłodzić w zimnej wodzie, wyjąć i osuszyć.
Serek doprawić lekko sola, wymieszać. Posmarować nim plastry cukini, zwinąć w roladkę i spiąć wykałaczkami. Na każdą rumianą kromkę położyć cukiniowo – serową roladkę. Przed konsumpcją wyjmujemy wykałaczkę, spłaszczamy lekko roladkę i chrupiemy wraz z bułeczką. Smacznego!


Dania z serkami kremowymi

Sznycle ryżowe z cukinią

Delikatne, mięciutkie, a za sprawą cukinii soczyste. Dobry pomysł na prosty, a zarazem smaczny obiad.Doskonale smakują z sosami, np. serowym, pomidorowym,… i surówkami, np. z białej kapusty, ogórka ze śmietaną lub  z mixem świeżych sałatek.

  • 40 dkg. ryżu,
  • 2  mniejsze cukinie,
  • 30 dkg. mięsa mielonego,
  • 2 jajka
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1/2 pęczka koperku,
  • tarta bułka do panierowania,
  • pieprz
  • sól,
  • olej do smażenia

Ryż ugotować w osolonej wodzie nieco dłużej niż zwykle – tak aby był kleisty. Odcedzić i wystudzić.
Cukinie obrać, umyć i posiekać bardzo drobno. Przełożyć do dużej miski razem z mięsem mielonym i ugotowanym ryżem. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekany koperek, wbić jajka, doprawić solą i pieprzem.  Wszystko dokładnie wymieszać. W razie potrzeby, gdyby masa była zbyt luźna dodać szczyptę tartej bułki. Wilgotnymi dłońmi z masy formować małe kotlety i obtaczać w tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju po parę minut z obu stron na rumiano.


Smaczna Jesień

Cukinia marynowana z chilli

To już najwyższa pora aby pomyśleć jeszcze o zapasach na zimę. Na naszych działkach, w sadach czy na straganach znajdziemy mnóstwo jarzyn i owoców, z których warto przyrządzić różne przysmaki, by cieszyć się nimi i zimą. Wydatek niewielki, trochę pracy, a tyle potem pyszności i radości na naszych stołach. Nie można zmarnować takiej okazji. Korzystając z uprzejmości firmy JAMAR, od której otrzymałam zestaw octów, w mojej spiżarce pojawiają się wciąż nowe i pyszne przetwory,… a mam jeszcze wiele pomysłów jak je wykorzystać :) Polecam cukinię marynowaną z papryczką chilli, lekko pikantna, doskonała na przekąskę, do sałatek czy na koreczki.

  • ok. 2,5 – 3 kg. cukinii
  • 4 – 5 małych cebulek
  • 4 szklanki wody,
  • 1 szklanka octu spirytusowego 10% JAMAR
  • 1 szklanka cukru,
  • 2 łyżki soli,
  • 10 ziarenek czarnego pieprzu,
  • 10 ziarenek ang. ziela
  • parę liści laurowych ( tak aby w każdym słoiku znalazł się jeden).
  • papryczki chili – po jednej do słoika.
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Cukinie umyć, obrać i pokroić w większe kostki (kroimy tylko twardą część cukinii, tę bez pestek)
Cebulę obrać, przekroić na pół lub ćwiartki. W naczyniu przygotować zalewę: zagotować wodę z octem, solą, cukrem, papryką w proszku. Dodać cebulki i przyprawy. Słoiki wyparzyć. Nałożyć cukinię  i do każdego włożyć jedną papryczkę chili. Zalać gorącą zalewą, zwracając uwagę aby w każdym słoiki znalazł się kawałek cebulki i przyprawy. Szczelnie zakręcić. Pasteryzować ok. 10 – 15 min.

   Smaczna Jesień

Cukinia faszerowana ryżem i mięsem

Cukinia zapiekana w piekarniku. Pyszna, soczysta i pełna farszu. Przepis na danie  „zapożyczony” z bloga „Mój punkt smaku” zauroczył mnie swoimi apetycznym fotkami cukinii. Póki mamy cukinii pod dostatkiem postanowiłam przyrządzić i wypróbować – jest pyszna! Na początek zrobiłam z połowy składników, a że cukinie miałam nieco większe, to i tak każdy najadł się do syta. Polecam każdemu kto lubi to warzywo.

  • 4 średniej wielkości cukinii
  • 1/2 kg. mięsa mielonego wieprzowego
  • 20 dkg.  ryżu
  • 2 – 3  ząbki czosnku
  • pieprz i sól

Ryż gotować nieco dłużej niż podano na opakowaniu,aby był bardziej kleisty. Odcedzić i przestudzić. Cukinie dokładnie umyć, odciąć końce, przekroić na pół i za pomocą łyżki wydrążyć środek, uważając przy tym by nie uszkodzić skórki. Miąższ pokroić na małe kawałki, przełożyć do dużej miski razem z mięsem mielonym i ugotowanym ryżem. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawić solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszać. Wydrążoną cukinię obsypać w środku solą i napełnić farszem. Układać w formie do pieczenia wysmarowanej masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C około 45 minut, aż cukinia będzie miękka ( skórka cukinii jest lekko pomarszczona).

Zupa cukiniowa z zapiekanymi pomidorami i fetą

Lubię cukinie w każdej postaci, zwłaszcza latem kiedy jest tania i dostępna. Można „wyczarować’  z niej wiele smacznych potraw. Dzisiaj zupa cukiniowa z pieczonymi pomidorkami z dodatkiem sera feta, … oczywiście cukinia z mojej działki :) Zupa lekka, aromatyczna i  nieco pikantna ( to za sprawą papryczki chili). Wyjątkowo intensywny smak i zapach zawdzięcza  pomidorom, które zapieka się oddzielnie w piekarniku i potem dodaje do zupy. Zaś ser feta sprawia, że zupa jest pożywna i delikatna, łagodzi pikanterię chili.

  • 1 średnia cukinia,
  • 1/2 kg. pomidorów,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 por,
  • 1 mała czerwona papryczka chili,
  • 1/ 2 pęczka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 3 szklanki bulionu warzywnego,
  • 10 – 15 dkg, sera feta,
  • szczypta soli do smaku.

Pomidory umyć, usunąć nasady szypułek, pokroić w kostkę. Tymianek opłukać, osuszyć i posiekać. Czosnek obrać i pociąć w cienkie plasterki. Papryczkę umyć i posiekać razem z nasionami. Pomidory włożyć do naczynia żaroodpornego i lekko posolić. Dodać czosnek, tymianek, papryczkę, 3 łyżki oliwy i miód – wszystlko wymieszać. Wstawić do nagrzanego do 200 st. C. piekarnika i zapiekać ok. 30 min. Pomidory powinny zbrązowieć.
W tym czasie cukinię umyć i pokroić w drobną kostkę. Por oczyścić i dokładnie umyć. Przeciąć wzdłuż i pokroić w półkrążki.
W większym garnku  na pozostałej łyżce oliwy poddusić razem cukinię i por ciągle mieszając. Wlać bulion i całość gotować ok. 8 – 10 min. Dodać pieczone pomidory i pokruszoną fetę. W razie potrzeby doprawić do smaku solą.

Dieta Śródziemnomorska

Zapiekanka z cukinii

Cukinia zapiekana z mięsem mielonym i pomidorami, jest naprawdę smaczną i aromatyczną kompozycją kulinarną. Może być podana jako danie obiadowe lub na ciepłą kolację. Polecam wszystkim, którzy uwielbiają zapiekanki i cukinię :)

  • 1 większa cukinia
  • 30  dkg. mięsa mielonego
  • 3 pomidory
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 1/2  szklanki śmietanki do zup i sosów
  • 5 dkg. sera żółtego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego
  • 1 łyżka oleju do natłuszczenia naczynia
  • sól i pieprz do smaku

Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w plasterki ( nie obierać). Czosnek obrać i posiekać. Na patelni, na rozgrzanym oleju przesmażyć cukinię z czosnkiem. Oprószyć solą i pieprzem, przełożyć do rondla. Wlać pół szklanki wody i sok z cytryny. Dusić ok. 3 min. Cukinię wyłożyć na talerz a wywar zachować. Pomidory sparzyć, obrać ze skorki, wyciąć trzpienie, pokroić na kawałki, wymieszać ze śmietaną i dodać do wywaru z cukinii. Doprawić do smaku solą i pieprzem i gotować 5 min. Podczas gotowania dodać starty ser, mieszać aby powstał sos. Przestudzić.

Cebulę obrać i posiekać. Mięso mielone doprawić przyprawą, jajkiem, solą, pieprzem, dodać cebulę i wszystko razem wymieszać.

Naczynie żaroodporne natłuścić i układać warstwami: połowę plasterków cukinii, mięso mielone, połowę sosu, pozostalą cukinię i na koniec resztą sosu. Zapiekać w temp. 180 stopni przez 40 min. Podawać gorące jako samodzielne danie lub z dodatkiem białego pieczywa.


Cukinia 2014

Starsze posty Nowsze posty

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑