Czary Gary

Gotowanie

Tag: cukier puder

Ciastka serowe z 3 składników

Tylko 3 składniki: mąka, masło, twaróg,… no i mamy takie oto ciasteczka.
Jeszcze tylko szczypta cukru pudru aby dodać trochę słodkości i gotowe
Smaczne, kruche i delikatne.
Tanie, szybkie i łatwe do przygotowania.
Smakiem i strukturą przypominają ciasto francuskie, bo podobnie jak w przypadku ciasta francuskiego podczas pieczenia powstają cienkie i chrupiące warstwy.

 

  • 25 dkg. mąki,
  • 25 dkg. masła lub margaryny,
  • 25 dkg. półtłustego lub tłustego twarogu
  • cukier puder do oprószenia

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać chłodne masło lub margarynę i ser.
Wszystko razem posiekać nożem.
Kiedy powstanie coś w rodzaju kruszonki zagnieść na gładkie ciasto.
Zrobić kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na ok. 30 min.

Ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować na grubość ok. 4 mm. na podsypanej mąką stolnicy.
Dowolną foremką lub po prostu szklanką wycinać ciastka i układać w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. – do zarumienienia się.
Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem

Kokosanki

Lekkie ciasteczka, kruche, chrupiące i mocno kokosowe.
Tylko trzy składniki: wiórki kokosowe, jajka i cukier, a tyle pyszności!
Ja jeszcze aby nieco przełamać słodycz dodaję parę kropli soku z cytryny –  ale to już wg. uznania.

Bardzo proste i szybkie do upieczenia ,… ale i szybko znikają z talerza :)

 

sam_9125a

  • 20 dkg. wiórków kokosowych,
  • 2 jajka,
  • 15 dkg. cukru pudru,

Piekarnik nagrzać do 175 st.

Bardzo dokładnie oddzielić żółtka od białek i białka zmiksować na sztywną pianę.
Należy użyć schłodzonych jajek, wtedy piana z białek będzie szybko sztywna i nie będzie się wylewać.
Szybciej też ubija się w szklanym lub metalowym naczyniu niż w plastikowym.

Następnie ciągle miksując dodawać do piany po łyżce cukru pudru.
Miksując dalej dodawać stopniowo po żółtku.
Na koniec powoli wsypywać wiórki i już tylko łyżką delikatnie zmieszać wszystko razem.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Masę nabierać małą łyżeczką i kłaść na blachę formując małe kupki. Nie spłaszczać!
Na jedno ciasteczko – 1 czubata łyżeczka masy.
Należy też zachować pewną odległość bo podczas pieczenia ciasteczka  lekko się powiększą i nieco rozleją.

Blachę wstawić do nagrzanego piekarnika .  Piec ok. 15 min. do delikatnego zarumienienia się ciastek.
Po wyjęciu z pieca odczekać chwilę aby ciastka lekko zesztywniały, wtedy łatwo zdejmuje się je z papieru i przekłada na talerz.

 

sam_9126a

sam_9146a

sam_9141a

 

Popękane ciasteczka czekoladowe

Mocno czekoladowe, mięciutkie w środku, a na zewnątrz chrupiące.
Długo zachowują świeżość.
Bardzo proste w przygotowaniu a efekt i smak rewelacyjny.
Przypominają ciasto brownies :)

 

sam_9027a

20 – 24 szt.

  • 50  g. gorzkiej czekolady,
  • 30  g. masła,
  • 150   g. mąki
  • 2  jajka
  • 70  g. cukru pudru.
  • 1/2   łyżeczki proszku do pieczenia
  • 30   g kakao

                                                                                                         oraz

  • cukier puder do obtaczania – ok. 1/3  szklanki

Masło roztopić w małym garnuszku na małym ogniu.
Dodać połamaną czekoladę i mieszać do momentu aż się rozpuści, połączy razem z masłem i powstanie sos czekoladowy. Lekko przestudzić.

Jajka utarzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać płynną ale przestudzoną rozpuszczoną czekoladę z masłem i dokładnie wymieszać mikserem na najwolniejszych obrotach.

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao.
Wsypać do masy jajeczno czekoladowej i również z użyciem miksera na najwolniejszych obrotach połączyć wszystkie składniki aż powstanie kleiste ciasto i lekko twarde, wtedy jest pewne, że podczas pieczenia ciasteczka popękają..
Gdy ciasto jest lużne ciastka się rozpłyną i nie popękają.
Ciasto wstawić do lodówki na 1 godz.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.
Piekarnik rnagrzać do 170 st.C.

Schłodzone ciasto nabierać łyżeczką, formować kulki i obtoczyć w cukrze pudrze.
Układać na blasze i delikatnie spłaszczyć.
Piec przez 15 – 18 min.
Należy zachować określony czas pieczenia. Dłuższe przetrzymywania ciastek w piekarniku sprawi, że będą suche.
15 minut wystarczy aby z wierzchu powstała chrupiąca skorupka a w środku ciastka były mięciutie i lekko wilgotne.

sam_9019a

sam_9037a

sam_9024a

 

 

© 2018 Czary Gary

Theme by Anders NorenUp ↑